Ako správne nastaviť stôl

Hlavným znakom úcty hostesky k hosťom je správne prestieranie. Málokto vie, ako to urobiť podľa pravidiel. Niektorí ľudia si myslia, že služba trvá veľmi dlho, ale nie je tomu tak. Dodržiavaním určitých pravidiel si môžete vo všedné dni navodiť sviatočnú náladu. Z článku sa dozvedáme, ako prestrieť stôl pre hostí alebo manžela.

dekorácia stolu na dovolenku — Zdá sa, že buď narodení aristokrati, alebo luxusní čašníci v tretej generácii môžu správne prestrieť stôl.

Obsah Skryť

Čo je prestieranie
Ako správne nastaviť stôl
Servírovacie funkcie
- Slávnostné
- Romantická večera pre dvoch
Čo prestrieť stôl
VIDEO: Ako správne prestrieť stôl.
Krásne nápady na slávnostné prestieranie:

Čo je prestieranie

Podávanie je správne usporiadanie riadu, jedál, šalátových misiek, príborov atď. To zahŕňa aj výber obrusov a ďalších prvkov na dekoráciu. Existujú 3 druhy podávania:

predbežný;
banket;
"Bistro".

ako správne podávať stôl — V skutočnosti je prestieranie krásneho stola oveľa jednoduchšie ako príprava chutného jedla.

Keď sa naučíte, čo je zvláštnosťou každého typu, môžete si ľahko a zaujímavo zariadiť akúkoľvek dovolenku.

Najjednoduchšie je zachovanie. Riad a príbory sú čiastočne umiestnené na stôl pre tie jedlá, ktoré sa budú podávať predovšetkým. So zmenou pokrmu sa zmení aj celý súbor riadu.

servírovací tanier — Pri prestieraní existujú určité pravidlá, ktorých história vyzerá už niekoľko storočí.

Predbežné podávanie obsahuje:

pohár na víno;
pohár na červené víno;
vidlička;
stolový nôž;
čajová lyžička;
koláčový tanier;
korenička, soľnička;
dekoračné položky, ktoré sú umiestnené v strede;
obyčajné látkové obrúsky.

vreckovky na servírovanie — Pravidlá by ste mali dodržiavať, aby ste získali krásne prestretý stôl znova a znova.

Pri servírovaní sú všetky pokrmy a príbory umiestnené súčasne. Tento typ podávania predpokladá prítomnosť nasledujúcich zariadení:

nôž vidlica;
nôž na maslo;
polievková lyžica;
chlebový tanier;
polievkový tanier;
podšálka (oválna alebo okrúhla);
Drvič na korenie;
zariadenia na ryby;
plech na pečenie;
lyžička na dezerty;
sklo;
hodvábne alebo látkové obrúsky (môžu byť štvorcové alebo obdĺžnikové).

fotka prestierania — Hostia budú môcť oceniť nielen chuť jedál, ale aj talent hostesky alebo hostiteľa večera.

Ako vyzerá prestieranie, môžete vidieť na fotografii doma a na slávnostnú udalosť na webe.

Ako správne nastaviť stôl

Nezáleží na tom, či ide o slávnostnú večeru alebo obed s príbuznými, podľa existujúcich pravidiel etikety sa podávanie vykonáva v určitom poradí:

obrus sa rozprestiera na stole;
taniere by mali byť pred stoličkami;
potom je tu rad príborov, pohárov, pohárov na víno a pohárov;
ďalšia fáza zahŕňa usporiadanie riadu;
vložte držiaky na obrúsky, súpravy na soľ a korenie;
stôl je ozdobený krásnymi dekoratívnymi prvkami.

bordový obrus na servírovanie — Hlavnou požiadavkou je, aby bol obrus dokonale vyžehlený a absolútne čistý, inak aj perfektne prestretý stôl bude pôsobiť nedbalo.

Základné pravidlá nastavenia stola:

Tanier by mal byť v strede stoličky, od okraja stola by mala byť dodržaná zarážka 2 cm. Ak sa na narodeniny alebo inú oslavu plánuje podávať niekoľko jedál, je možné položiť hlboký tanier. na plytkom. Koláče majú na ľavej ruke 10 cm.
Príbory sú umiestnené hrotom nahor okolo taniera. Čepeľ noža by mala smerovať k riadu. Pravá strana je pre nože, ľavá pre vidlice. Ako dezert bude polievková lyžica nad tanierom, inak na pravej strane. Slávnostné prestieranie sa nezaobíde bez noža, vidličky na občerstvenie a rybárskych príborov. Prípustná vzdialenosť medzi riadom a príborom je 1 cm.
Na pravej strane je priestor na pokrmy na nápoje. Ak sa voda a víno podávajú súčasne, potom sa bližšie umiestni tá, ktorá je pre podávanú misku vhodnejšia, a je umiestnená na priesečníku taniera a prvého noža. Počet položiek pre každú osobu by nemal byť väčší ako tri.

Ďalším dôležitým detailom podávania sú obrúsky, ktorými sú papier a ľan. Prvé sú vložené do držiaka na obrúsky, nie sú umiestnené v takej vzdialenosti, aby sa k nim dalo ľahko dostať rukou. Plátno je umiestnené v hlbokom tanieri.

Pozor! Na účely dekorácie môžu byť obrúsky ozdobené špeciálnymi krúžkami alebo krásne usporiadané.

Na stole musí byť sada na korenie. Nádoby je potrebné naplniť len do polovice. Do mäsovej misky je lepšie pridať chren a horčicu.

prestieranie na dovolenku — Nuance: Nech sú na stole iba potrebné zariadenia.

Rodina spravidla vždy trávi víkendy spoločne doma. Práve v tieto dni môžu kompetentné porcie, raňajky, obedy a večere dostať zvláštnu vrelú atmosféru.

prestieranie na večeru — Počet príborov je ovplyvnený témou podujatia, vyhláseným programom obeda a počtom hostí.

Uvažujme o možných schémach:

Raňajky. Najprv sa položia taniere s občerstvením, potom šálky, podšálky a lyžice. Posledne menované sú umiestnené v strede stola. Na vajíčka sa podávajú špeciálne tácky s dlhými nohami. Na kašu dajte hlboký tanier, na pečenie - široký. Malý nôž na maslo je nutnosťou. A samozrejme by mal existovať držiak na obrúsky s obrúskami.
Večera. Na obed sa spravidla podáva prvý chod, druhý chod a dezert. Preto na rodinné jedlo musíte dať viac spotrebičov ako na raňajky. Tu budete tiež potrebovať ďalšie zariadenia (lopaty, lyžice, vidličky). Hlboký tanier sa položí na večeru a dezertný tanier sa prinesie po zjedení dvoch jedál. Stojí za to postarať sa o nože na ryby a mäso.
Večera. Prestieranie na večerné jedlo je takmer rovnaké ako pri rannom stole. Okamžite sa položia dezertné taniere, na ktorých pravú stranu sú umiestnené príbory. Sviečky vo svietnikoch sú umiestnené na stole, aby navodili romantickú atmosféru.

Servírovacie funkcie

Slávnostné prestieranie sa rozhodne líši od romantickej večere pre dvoch. Uvažujme, v čom je každá zvláštnosť.

Slávnostné

Postaviť slávnostný stôl napríklad na narodeniny nie je jednoduchá záležitosť. Tu je dôležité vziať do úvahy všetky detaily: slávnostný obrus, obrúsky, riad, výzdobu. Bez slávnostnej bohoslužby sa nezaobídete.

prestieranie na sviatočný stôl — Vzdialenosť od okraja stola by mala byť zhruba jeden a pol až dva centimetre.

Hlavný tanier je položený na servírovací tanier, potom nasleduje občerstvenie, ryba a polievka. Na krémovú polievku potrebujete hlbokú, ale na vývar dali misku. Vľavo je diagonálne rozložený tanier na chlieb a potom dezertný tanier (podávaný priamo s ovocím alebo dezertom).

Táto ponuka určuje, koľko zariadení je potrebných. Spravidla ide o nôž na horúce mäso, ryby, občerstvenie, stôl a polievkovú lyžicu, vidličku na ustrice (môže byť umiestnená vpravo). Vidlice sú umiestnené vľavo.

servírovací príbor — Tradičné pravidlá podávania predpisujú, že pred jednu osobu by malo byť umiestnených viac ako jedno jedlo.

Dôležité! Vedľa taniera by nemali byť viac ako tri páry príborov na hlavné jedlá a občerstvenie. Každé zo zariadení by malo ležať vo vzdialenosti 0,5-1 cm od seba. Ak je potrebný štvrtý pár, potom je zabalený do obrúska a položený na okraj servírovacieho taniera.

Poháre sú umiestnené na pravej strane riadu. Usporiadanie je povolené v 2 radoch, diagonálne alebo v polkruhu. Vzdialenosť medzi pohármi je 1 cm Najprv sa položí pohár na vodu, šampanské, víno, potom pohár na koňak a poháre na silné alkoholické nápoje.

servírovacie poháre — V domácom prostredí je lepšie ihneď sa s hosťami dohodnúť, kto a čo bude piť, aby ste sa ušetrili zbytočných problémov.

Je potrebné mať turecko, ktoré je umiestnené vedľa hostiteľky. Mäsové predjedlá sa podávajú v okrúhlych tanieroch, rybie v oválnych. Ďalej sú to misky na šalát, misky, omáčky a misky zo sleďa. Karafa s nápojom je umiestnená na okraji stola.

Novoročné prestieranie — Slávnostné prestieranie je celé umenie, ktoré zahŕňa dodržiavanie určitých pravidiel a znalosť základných noriem etikety.

Ako slávnostný dekor možno použiť kvety, sviečky, rôzne figúrky.

Romantická večera pre dvoch

Na navodenie romantickej atmosféry sú perfektné sviečky, košík, do ktorého môžete dať ovocie a alkohol. Najvhodnejšia farba na obrus je biela alebo červená. Riad je umiestnený oproti sebe. Nie je tu potrebný veľký počet zariadení, pretože dôraz je kladený skôr na romantiku.