Aký riad je vhodný na sklokeramickú dosku

V mnohých moderných bytových domoch s výškou viac ako 12 poschodí je plynové pripojenie z bezpečnostných dôvodov nemožné. Preto je hlavným zdrojom energie na varenie elektrická energia.

To platí aj pre sporáky - v súčasnej dobe sa keramické dosky najčastejšie objavujú v moderných kuchyniach. Pri ich používaní používajte vhodný riad. Ako ho vybrať, používať ho správne a čo najefektívnejšie, je popísané nižšie.

Typy sporákov a typy varných dosiek

Riad na keramické varné dosky má určité rozdiely v závislosti od typu vykurovacieho telesa. Varné dosky sú:

• indukcia;
• s vykurovacími prvkami.

Bez ohľadu na typ vykurovacieho telesa musí mať každý riad použitý na varnej doske dokonale hladký povrch. Týmto spôsobom sa dosiahne najlepší prenos tepla z ohrievača. Akákoľvek vzduchová medzera medzi dnom a panelom výrazne zvýši množstvo elektriny potrebnej na zahriatie alebo varenie jedla.

Pred kúpou je dôležité skontrolovať, či výrobca uviedol, že je možné ho používať s varnými doskami. Toto je kritický bod pre indukčné modely.

V najfunkčnejších z nich sú k dispozícii špeciálne senzory, ktoré nedovolia kachliam ani začať pracovať, pretože zistili, že nainštalovaný riad nie je vhodný. Je to spôsobené tým, že na indukčné platne je potrebné používať panvice alebo panvice so špeciálnym magnetickým dnom.

Správne zvolený sklenený riad pre sklenenú keramiku poskytne optimálny prenos tepla a dobu varenia, čím ušetrí peniaze za elektrickú energiu.

V prípade chýb pri výbere môžete nielen výrazne zvýšiť náklady na elektrickú energiu, ale v niektorých prípadoch poškodiť povrch panelu. To sa často stáva, keď sa pokúšate použiť použité kuchynské potreby, najmä tie, ktoré sa predtým používali na plynových sporákoch - v tomto prípade povrch pomerne často horí a na paneli sa tieto značky pri prenose z riadu ťažko odstraňujú.

Vykurovacie vlastnosti

Ak panel používa konvenčné vykurovacie telesá, vykurovacie telesá, poskytujú povrchové vykurovanie a ďalší prenos takéhoto tepla. Ako už bolo uvedené, čím lepší je kontakt medzi panelom a riadom, tým rýchlejší a efektívnejší je prenos tepla.

V indukčných modeloch je to trochu inak. Špeciálne zabudované prvky vytvárajú teplo priamo na povrchu riadu bez toho, aby ho najskôr prenášali na samotný panel. Vďaka tomu je táto technika oveľa efektívnejšia a ekonomickejšia.Zároveň však pri prechode na elektrický panel z plynového bude určite potrebné zakúpiť ďalšie riady so špeciálnym povrchom.

Aký druh riadu je vhodný

Pri výbere jedál existujú dve hlavné kritériá. Prvým je vysoká rovina spodnej plochy, druhým je špeciálny materiál pre indukčnú varnú dosku. Vo všetkých ostatných záležitostiach nuansy výberu závisia viac od osobných kulinárskych preferencií.

Aké nádoby sú najvhodnejšie, zvážime ďalej.

Smaltovaný

Smaltovaný povrch riadu je možné použiť na varné dosky, avšak v tomto prípade je potrebné dodržať niekoľko povinných požiadaviek:

1. Smaltovaný povrch musí byť dokonale čistý a rovnomerný.
2. Je neprijateľné používať taký riad prázdny, čo môže mať za následok nenapraviteľné poškodenie povrchu. To nevyhnutne povedie k zhoršeniu prenosu tepla, a tým k zvýšeniu množstva spotrebovanej elektriny.

Nehrdzavejúca oceľ

Nerezová oceľ je vynikajúci kov na použitie na varných doskách. Najlepšie je, ak majú také hrnce alebo panvice zosilnené dno. Pomôže to nielen zlepšiť tepelnú vodivosť počas zahrievania, čo výrazne urýchli tento proces, ale tiež poskytne dodatočnú ochranu bočných stien pred deformáciou.

Použitie tohto riadu je okrem iného veľmi nenáročné a je možné ho umývať aj pomocou agresívnych doplnkov, ako je kovová špongia alebo vysoko abrazívny čistiaci prášok.

Poznámka! Pri indukčných varných doskách je prítomnosť magnetickej vrstvy povinná aj pre kovové nádoby.

Hliník

Na varných doskách je zakázané používať čistý hliníkový riad. Dôvodom je vysoký stupeň deformácie kovu nadmerným zahrievaním. So špeciálnym spodným povlakom však bude taký riad vynikajúcim spoločníkom každého kuchára. Ako povlak je možné použiť keramiku alebo teflón a dno hliníkových panvíc je často vyrobené z ocele.

Hliník okrem iného vyžaduje dosť starostlivé zaobchádzanie - umývame ho čistou vodou bez chemikálií (môžu reagovať s kovom) a takéto náčinie je potrebné počas skladovania udržiavať suché.

Tepelne odolné sklo

Riad na sklenenú sklokeramickú varnú dosku si tiež poradí s hlavným účelom. Tento materiál má zároveň pomerne nízku tepelnú vodivosť, čo znamená, že na varenie bude potrebné venovať viac času, najmä v porovnaní s inými materiálmi.

Sklenené predmety sa odporúča používať, ak potrebujete dlhé a dlhé varenie pri konštantnej teplote ohrevu.

Preto sú všetky ostatné veci rovnaké, preto sa odporúča kupovať a používať nádoby s vyššou tepelnou vodivosťou na trvalé používanie.

Liatina

Vlastnosti liatiny sú v mnohých ohľadoch podobné vlastnostiam kovu, s výnimkou hmotnosti, ktorá často spôsobuje poškodenie varnej dosky a niekedy ju úplne robí nepoužiteľnou. Ten istý faktor negatívne ovplyvňuje tepelnú vodivosť, pretože kachliam trvá oveľa dlhšie, kým sa telo dôkladne zahreje, a až potom sa v ňom začne ohrievať samotná miska.

Navyše nie je vždy možné, aby výrobcovia pri použití tohto kovu dosiahli ideálnu hladkosť povrchu.

Ako si vybrať správne jedlá

Pri výbere riadu na varné dosky existuje niekoľko dosť dôležitých nuancií, o ktorých budeme hovoriť ďalej.

Poznámka! Ignorovanie povinných požiadaviek na varné dosky, najmä indukčné, môže viesť k jeho úplnému zlyhaniu.

Dno

V prvom rade je potrebné ešte raz poznamenať povinnú požiadavku na rovinnosť dna. Akékoľvek cudzie usadeniny, najmä tie, ktoré zostanú po použití plynových sporákov, môžu varnú dosku upchať a výrazne znížiť účinnosť ohrevu.

Odporúča sa použiť dno s priemerom zodpovedajúcim rozmerom jednotlivých panelov. Pri menšom priemere riadu sa neúprosne objavuje zvýšená spotreba energie, s výrazným nárastom môže fungovať ochrana a zahrievanie sa nemusí vôbec začať. Na dosiahnutie najlepšieho ohrevu sa odporúča zvoliť riad s hrúbkou dna najmenej 3 mm.

Najľahší spôsob, ako skontrolovať, či je kovový povrch vhodný pre indukčnú varnú dosku, je použiť magnet. Pokiaľ je dno zmagnetizované, môžete použiť riad. 100% záruka najlepšej kvality a kompatibility ohrevu však bude poskytnutá kúpou riadu s vhodnou magnetickou vrstvou.

Objem

Objem príslušného riadu by sa mal brať do úvahy nielen na základe energetickej účinnosti. Príliš veľké nádoby môžu panel úplne poškodiť. Preto sa odporúča starostlivo preštudovať požiadavky na každý model predtým, ako na neho použijete to alebo ono jedlo.

hrúbka steny

Hrúbku steny je potrebné zvážiť z hľadiska najúčinnejšieho prenosu tepla. Príliš malá hrúbka môže zároveň viesť k deformácii riadu.

Pre väčšinu receptov sú hrnce a panvice so stranami 2–3 mm v poriadku. hrúbka.

Poznámka! Ak je riad príliš tenký, môže dôjsť k zlyhaniu ohrievacieho telesa v dôsledku nadmerného prehriatia.

Veko

Na viečka nie sú kladené žiadne špeciálne požiadavky, základným pravidlom je, že musia počas varenia zaisťovať optimálnu výmenu tepla vo vnútri, ako aj odstraňovať prebytočnú paru, keď sa objaví. Pokrievka musí zároveň odstraňovať dostatok pary, aby na varnej doske nekondenzovala.

Najlepšou radou v tomto prípade je ihneď kúpiť pomôcky na varné dosky ako súpravu s viečkami, v ktorej sú maximálne dodržané všetky ukazovatele prestupu tepla.

Ktoré jedlá nie sú vhodné

Na tieto povrchy je prísne zakázané používať sklokeramický riad. Vzhľadom na zvláštnosti vykurovania môže bodové zahrievanie takýchto pomôcok pri nízkych rýchlostiach prenosu tepla samotného materiálu spôsobiť poškodenie sklenenej keramiky i poruchu domácich spotrebičov.

Tipy na starostlivosť a používanie riadu

Hlavnou nuansou starostlivosti je udržať spodný povrch v rovnomernom a čistom stave. V takom prípade môžete zaistiť dlhú životnosť nielen samotného riadu, ale aj dosť drahej varnej dosky.

Po starostlivom preštudovaní nášho článku, ktorý riad je vhodný na sklokeramickú varnú dosku, si dnes môžete ľahko vybrať, kúpiť a správne používať najrôznejšie pomôcky na účinné a rozšírené platne.

Video: ktorý riad je vhodný pre indukčný sporák