Výhody, nevýhody a vlastnosti výberu indukčného sporáka

Pri kúpe vstavanej varnej dosky v kuchyni sa veľa ľudí stretáva s obrovským sortimentom v obchode, a to nielen pri výbere spoločnosti, ale aj v princípe fungovania. V tomto článku sa podrobne dozviete, čo je to indukčný sporák, princíp jeho fungovania, výhody a nevýhody, či stojí za to zastaviť jeho výber, ktorý z nich je lepšie vybrať a ako sa líši od ostatných.

Čo je to indukčná varná doska

Indukčná varná doska je azda najmodernejšou varnou doskou, ktorá sa k nám dnes dostala z Európy. Hlavnou črtou takéhoto sporáka je, že jeho povrch zostáva absolútne chladný, ohrieva sa iba riad, ktorý na ňom stojí. Ako sa to stane a ako to funguje, pozrite sa nižšie.

Princíp činnosti

Namiesto vykurovacieho telesa vo vnútri indukčného sporáka je indukčná cievka pozostávajúca z medeného drôtu, ktorá vytvára magnetické pole medzi povrchom sporáka a riadu pri použití elektrického prúdu v rozsahu 20 až 100 kHz. Magnetické pole zasa usmerňuje svoje vírivé toky cez sklokeramický povrch riadu s magnetickým dnom, ktoré v tomto prípade funguje ako vodič s uzavretou slučkou. V dôsledku pohybu elektrónov sa uvoľňuje teplo, vďaka ktorému sa pokrmy a ich obsah zahrievajú.

Indukčná varná doska - klady a zápory

Hlavné výhody indukčnej varnej dosky:

• Účinnosť takýchto sporákov má tendenciu k 90%, čo je oveľa vyššie ako u štandardných varných dosiek, ich účinnosť je v priemere od 50 do 60%.
• Značná úspora energie: povrch sa veľmi rýchlo zohreje a keď vyberiete riad zo sporáka, automaticky sa vypne.
• Riziko použitia indukčného povrchu je minimalizované vzhľadom na skutočnosť, že povrch zostáva počas používania chladný.
• Vzhľadom na to, že sa samotný panel nezohrieva, kúsky jedla sa naň nelepia a nie je cítiť ani pocit pálenia, čo výrazne uľahčuje čistenie kuchyne.
• Výber programov je veľmi rozmanitý a poskytuje široké spektrum možností na prípravu komplexných jedál.

Hlavné nevýhody indukčnej varnej dosky:

• Pre tento typ sporáka je potrebné kúpiť špeciálny riad, pretože indukčný povrch reaguje iba na hrnce a panvice s magnetickým dnom.
• Prevádzka indukčných sporákov je možná iba s novým zapojením, pretože prevádzka zo siete spôsobuje značné zaťaženie elektrických vodičov a pri starom zapojení hrozí nebezpečenstvo skratu.
• Náklady na takéto kachle sú oveľa vyššie asi o 3 až 4-násobok bežných elektrických možností, ale tu by ste mali vziať do úvahy skutočnosť, že energia je ušetrená, čo môže kompenzovať vysoké náklady na kachle.
• Pri varení na indukčnej doske je malý hluk.
• Ak je na indukčnom sporáku nainštalovaný generátor frekvencie a toto sú najrozpočtovejšie možnosti, potom keď sú zapnuté všetky horáky, účinnosť klesne (zníženie výkonu).
• Vedci zatiaľ úplne neskúmali poškodenie elektromagnetického poľa v centrálnom nervovom systéme človeka. Početnými štúdiami sa však dokázalo, že v procese používania takýchto kachlí je poškodenie minimálne a v každodennom živote existujú zariadenia s rovnakým účinkom na telo (napríklad mikrovlnné rúry).

Pri použití indukčnej varnej dosky:

1. Nepoužívajte nekovové príbory.
2. Nepoužívajte riad so zakriveným (konvexným) dnom alebo poškodený.
3. Riad by mal byť umiestnený presne v strede oblasti vykurovacích telies a pokrývať celú pracovnú plochu.
4. Pri varení sa vyhýbajte indukčnej varnej doske a nedotýkajte sa povrchu rukami.
5. Pri kúpe riadu dávajte pozor na značky, ktoré naznačujú, že je možné ho použiť na indukčnom varnom paneli.

V priemere je spotreba energie jedného horáka 2-3 kW za hodinu, zdá sa to veľa. Ekonomika však spočíva v tom, že indukčný sporák privedie rovnaký hrniec vody s rovnakým výkonom do varu 5 -krát rýchlejšie ako konvenčné vykurovacie teleso. Indukčný varič okamžite zohreje riad, zatiaľ čo elektrický sporák je nútený najskôr zahriať telo horáka, potom vzduchovú medzeru a potom samotnú panvicu. To všetko trvá až pol hodiny, na rozdiel od indukcie to zvládne za 6 minút. Rozdiel je evidentný.

Po preštudovaní veľkého počtu recenzií spotrebiteľov indukčných sporákov môžeme povedať, že vplyv akéhokoľvek negatívneho faktora takýchto povrchov na ľudské zdravie sa už niekoľko rokov nijako neprejavuje. Akýkoľvek negatívny vplyv sa však nemusí objaviť okamžite, ale až po desiatkach rokov.

Je teda len na vás, či sa vám oplatí kúpiť indukčnú varnú dosku alebo nie.

Ako si vybrať indukčnú varnú dosku

Aby sme sa mohli ľahko rozhodnúť o výbere indukčnej varnej dosky, stojí za to určiť pre seba také parametre, ako je štýl dizajnu kuchyne, počet členov rodiny, funkčnosť potrebná na použitie.

Špecifikácie, ktoré tiež ovplyvňujú správny výber, sú uvedené nižšie:

1. Požadovaný počet varných zón.
2. Maximálny výkon - 2 kW / h musí mať vysokú energetickú účinnosť, tieto značky sú označené špeciálnym označením A +a A ++.
3. Spínacie prvky môžu byť senzorické aj mechanické.
4. Indukčné sporáky môžu byť veľké, vstavané, štvorvalcové, päťvalcové, so šírkou od 55 do 80 cm a úzke dvojvalcové-od 30 do 52 cm. Existujú aj voľne stojace s jedným horákom-tieto sú najkompaktnejšie a priestranné sporáky, ich rozmery sú 29 cm široké a 32 hlboké, čo šetrí miesto najlepším možným spôsobom, môžu byť tiež inštalované na stôl bez vyhradenia veľkého množstva voľného miesta.
5. Počet ďalších možností zohráva rozhodujúcu úlohu v cenovej politike, preto stojí za to vopred určiť, ktoré z funkcií presne potrebujete (napríklad ochrana dieťaťa, automatické vypnutie, oneskorený čas varenia, pohyb vykurovacieho výkonu horákov (rozšírenie vykurovacej plochy atď.)

Predtým nikto ani nepočul o indukčných sporákoch v domácnosti. Výrobcovia vyrábali tento druh varnej dosky iba na profesionálne použitie v kaviarňach, reštauráciách atď. Teraz však začali vyrábať domácu sériu tanierov.Najlepšie z nich sú uvedené nižšie, v poradí hodnotenia najobľúbenejších z hľadiska pomeru ceny a kvality.

Electrolux IPE 6453 KF

Bezrámový so štyrmi horákmi (priemer 14,5 - 21 cm), má oválny tvar, funkciu blokovania a automatického vypínania. Jednoduché ovládanie a rýchle zahriatie, ale 4 varné zóny nie je možné zapnúť súčasne.

Bosch PIE631FB1E

Prémiový panel, 17 úrovní výkonu, ekonomický, pozastaviteľný, funkcia rozpoznávania riadu. Má 4 varné platne s dotykovým povrchom. Nemecká kvalita prevedenia, vysoké náklady, skvelá funkčnosť.

Nasledujúce značky tanierov nie sú o nič menej obľúbené:

1. Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
2. Siemens EH675MV17E
3. Zanussi ZEI 5680 FB
4. AEG HK 634200 XB
5. Gorenje ECT 330 CSC
6. LG KVN6403AF

Elektrické varné dosky so sklokeramickými varnými doskami

Rovnako ako indukčná varná doska, elektrická varná doska s varnými doskami je tiež pokrytá sklokeramikou. Hlavným rozlišovacím znakom však je, že „sklokeramická varná doska“ obsahuje vykurovací prvok vo forme halogénov, pásky alebo špirály. Pri indukcii chýba.

Sklokeramika je dokonale hladký povrch, pod ktorým sa skrývajú vyhrievacie prvky alebo prevodníky magnetického poľa, v prípade indukčného typu. Sklokeramický povrch je vysoko odolný a odolný voči nárazom. A tepelná rozťažnosť je taká nepatrná, že pri nalievaní studenej vody na horúci sporák nebudú žiadne praskliny. Statická záťaž vydrží až 23 kg / cm. sq., a životnosť najmenej 10 rokov.

Podrobnejšie porovnanie týchto dvoch varných dosiek je uvedené nižšie:

1. Sklokeramika varí rovnaký objem vody dvakrát tak dlho ako indukcia, čo výrazne šetrí čas varenia, a teda aj elektrickú energiu.
2. Indukčná verzia je oveľa bezpečnejšia ako elektromagnetická v tom, že v prvom prípade varná zóna pri vyberaní riadu neprenáša teplo.
3. Pri použití indukčnej varnej dosky sa nemusíte starať o to, že vám počas varenia niečo „dôjde“ z panvice, pretože samotné automatické zariadenie vypne napájanie, stačí nastaviť správny čas varenia.

Ktorý je lepšie vybrať

Indukčná varná doska nepotrebuje veľkú údržbu, je menej znečistená a ľahšie sa čistí. Ale za cenu je to niekoľkokrát drahšie ako elektrické a sú potrebné špeciálne jedlá s hrubým dnom. Čas na varenie sa však kvôli vysokej účinnosti skráti 2 -krát a cena sa kvôli ušetrenej elektrine vráti do 1 roka. V bezpečnosti sklokeramika veľmi stráca na indukcii.

Pri výbere kachlí by ste mali dbať aj na výrobcu a triedu spotrebovanej elektriny. Indukčné sporáky sú na ruských trhoch stále obľúbenejšie, pretože majú v porovnaní s konkurenciou menšie nevýhody. Ale voľba je na vás!

VIDEO: Indukčný varič alebo elektrický - ako si vybrať.