Popis a návod na gejzírový kávovar

Čo robiť, keď si chcete naplno vychutnať osviežujúci nápoj, odhaliť všetky chuťové vlastnosti rôznych druhov kávy, ale neexistuje spôsob, ako si kúpiť kávovar? Existuje mnoho alternatív, ale najlepšou možnosťou pre domáce použitie je gejzírový kávovar.

Čo je to gejzírový kávovar

Káva vyrobená v kávovare sa vyznačuje svojou arómou a rozvinutou chuťou. Je to spôsobené extrakciou silíc počas procesu prípravy, ktorý sa dosahuje prechodom vody cez kávovú tabletu pod tlakom.

Gejzírový kávovar sa skladá z dvoch závitových zásobníkov, horného a dolného, ​​a lievikového filtra. Navyše môže byť elektrický, ale to nemení celkový dizajn.

Spodná nádrž alebo banka je základňou kávovaru, ktorý pojme studenú vodu. Je vybavený poistným ventilom, ktorý je potrebný na uvoľnenie pary, ak prekročí hornú hodnotu.

Do spodnej banky sa vloží filtračný lievik, do ktorého sa vloží mletá káva. V tomto prípade je nos lievika vo vzdialenosti 3-6 mm od spodnej časti banky. Niekedy môžu existovať dva filtre, ktoré sú tiež často odstránené.

Horná nádrž uchováva hotový nápoj. Má tiež lievik s filtrom, výtok nahor. Tu filter, držaný na mieste odnímateľným silikónovým tesnením, obmedzuje tok častíc kávy do nápoja.

Poznámka! Spodná nádrž je vždy len z kovu - hliníka alebo ocele. Horný môže byť tiež sklenený alebo plastový.

Princíp činnosti gejzírového kávovaru je nasledujúci:

1. V spodnej nádrži sa voda zohreje a vytvorí paru.
2. Tlak pary vytláča horúcu vodu, ktorá prechádza cez filtračný lievik, v ktorom je káva.
3. Voda prechádza mletou kávou a extrahuje rozpustné látky a potom je vytlačená nahor, pričom vstupuje do hornej nádrže.

Najlepšie je študovať princíp fungovania gejzírového kávovaru pomocou videa.

Výhody a nevýhody gejzírového kávovaru

Gejzír je pomerne populárny typ domáceho kávovaru. Medzi jeho výhody patrí nasledujúce:

• Priaznivá cena. Dobrý model sa dá kúpiť za jeden a pol až dve tisícky, čo sa o iných typoch kávovarov povedať nedá.
• Pohodlie.Pri varení nie je potrebné neustále monitorovať proces a bližšie ku koncu varenia na to gejzír upozorní akýmsi šelestom.
• Kvalita kávy. Nápoj sa ukáže byť silnejší a koncentrovanejší, v skutočnosti je to čisté espresso, iba vo väčšom objeme, ktorý závisí od veľkosti kávovaru. Výsledná káva navyše neobsahuje žiadnu kávovú usadeninu.

Ale samozrejme existuje niekoľko nevýhod, a to:

• Neschopnosť ovládať a meniť silu a objem nápoja. Každý model je určený na presne definované množstvo mletej kávy a vody, napríklad na dve alebo štyri šálky espressa, a aby ste dosiahli iný konečný výsledok, musíte si kúpiť iný model.
• Obtiažnosť pri odchode. Vďaka svojej konštrukcii sa gejzír ťažko čistí. Okrem toho je materiálom jeho výroby najčastejšie hliník, riad, ktorý nemožno umývať v umývačke riadu (a používa sa aj na indukčnom sporáku). Je tiež potrebné pravidelne vymieňať filter a tesnenie, pretože opotrebovanie výrazne ovplyvňuje kvalitu kávy a výkon zariadenia.
• Obtiažnosť pri výbere mletia. Malo by byť také, aby na jednej strane nezaseklo vo filtri a na druhej strane umožnilo úplne odhaliť chuť a vôňu nápoja.

Poznámka! Jedna porcia espressa je 30 ml.

Aby ste lepšie porozumeli tomu, aký je tento kávovar v práci, môžete si prečítať recenzie tých, ktorí ho používajú. Najčastejšie si teda všimnú nasledujúce skutočnosti:

• najlepšia možná alternatíva k pitiu dobrej kávy doma;
• silná závislosť na brúsení;
• kus kovu v hliníkových modeloch;
• kompaktnosť a nehlučnosť;
• malý výnos nápoja;
• intuitívne používanie;
• silné zahrievanie dna, ktoré neumožňuje okamžité pranie a varenie niekoľkých porcií za sebou.

Poznámka! Vytvorenie kávového filmu vám umožní zbaviť sa kovovej chuti, pre ktorú stojí za to neumývať hornú nádrž, ale jednoducho opláchnuť.

Ako používať gejzírový kávovar

Proces prípravy kávy v gejzíri je pomerne jednoduchý. Aby ste si však dali skutočne dobrý nápoj, musíte vziať do úvahy všetky nuansy používania gejzírového kávovaru.

Dôležité! Neodporúča sa pripravovať ochutené kávy v gejzírovom kávovare, pretože ich chuť nie je odhalená a nápoj je jednoducho horký. Je to spôsobené potiahnutím takýchto zŕn malým filmom, ktorý dodáva arómu. To isté platí pre príliš tmavo pražené fazule, aj keď sa tam na povrch dostávajú prírodné oleje.

Môžete použiť nasledujúcu schému:

1. Nastavenie mletia. Ideálnou možnosťou je pomlieť kávu tesne pred varením pomocou čerstvo upražených zŕn. Tým sa maximalizuje chuť odrody. Mletie by malo byť o niečo hrubšie, než aké sa používa v espresso kávovare, ale menej ako v prípade odkvapkávacích kávovarov. Čím väčší je objem gejzíru, tým hrubšie by malo byť mletie, pretože to pomôže zabrániť nadmernej extrakcii. Jemné mletie sa nepoužíva, pretože častice kávy upchávajú filter.
2. Plnenie spodnej nádrže. Na varenie je vhodné použiť čistú studenú vodu. Nemalo by sa liať po okraj, je však tiež lepšie naliať príliš málo. Poistný ventil možno použiť ako vodidlo.
3. Naplnenie lievika filtra. Celý lievik musí byť naplnený mletou kávou.Ak chcete získať bohatšiu chuť, môžete ju mierne rozdrviť, ale nebúrať.
4. Varenie. Kávu je lepšie uvariť na miernom ohni pri použití plynu - na najmenšom horáku. Ak je potrebná naliehavosť, môžete najskôr zapnúť silný oheň a po zahriatí ho znížiť. V ideálnom prípade musíte gejzír odstrániť z horáka skôr, ako začne kloktanie, pretože to znamená, že namiesto vody začne cez kávovú tabletu prechádzať ohnivá para, čo výrazne ovplyvňuje chuť nápoja. Po vybratí musíte zastaviť extrakciu, pre ktorú je možné spodnú časť kávovaru vložiť pod studenú vodu alebo položiť na mokrý uterák. V spodnej nádrži zostane malé množstvo vody a je to normálne.

Poznámka! Pretože väčšina gejzírových kávovarov je vyrobená z hliníka, nie je možné ich použiť na indukčných platniach. V takom prípade si môžete kúpiť oceľový model alebo panvicu použiť ako podperu pre gejzír.

Prečo to nemusí fungovať

Gejzírový kávovar je pomerne jednoduché zariadenie, a preto sú všetky poruchy spravidla spojené s nesprávnou obsluhou. Medzi najbežnejšie problémy patria nasledujúce:

• Pri varení uniká para. Vyskytuje sa kvôli nedostatočnej tesnosti konštrukcie, takže stačí kávovar utiahnuť pevnejšie;
• Voda nemôže prejsť filtrom. Dôvodom je buď použitie príliš jemne zomletej kávy, alebo je upchatý filter, ktorý je potrebné po každom uvarení dôkladne opláchnuť;
• Výstup nápoja nezodpovedá výstupu uvedenému v návode. V takom prípade musíte starostlivo sledovať množstvo vody naliate do nádrže;
• Nápoj má horkú, spálenú chuť. Príčinou môže byť príliš dlhé ležanie na horáku alebo zlé opláchnutie po použití;
• V káve sa objavila suspenzia. Buď je mletie príliš jemné, alebo je načase vymeniť filter a tesnenie.

Gejzírový kávovar je najlepšou voľbou na prípravu kávy doma. Ľahko sa používa a pri správnom použití poskytne lahodný a aromatický povzbudzujúci nápoj.

VIDEO: Ako používať gejzírový kávovar.