Где складиштити маслиново уље

Квалитетно маслиново уље може у потпуности заменити класично сунцокретово уље - има мање холестерола, минималан садржај калорија, висок садржај витамина А и Е. Да би се што дуже дивили овом нетакнутом укусу, производ мора бити снабдевен са пристојни услови складиштења, почевши од температуре у просторији и завршавајући одабраним контејнером ...

Зашто се маслиново уље поквари?

Индикатор кварења је ужеглост уља - појављује се ако је производ дуго изложен директној сунчевој светлости. Када се тестира на хладном, на дну посуде се стварају беле пахуљице, које многи погрешно сматрају показатељем кварења.

Заправо, овај феномен сведочи о природности овог биљног производа, који се једноставно кристалише. Када достигне собну температуру, талог нестаје.

Како одабрати право маслиново уље

Разни произвођачи, робне марке и показатељи квалитета данас заслепљују на полицама продавница. Укуси се могу мало разликовати, али задатак купца је да сам изабере добар производ.

Морате поступити према следећем алгоритму:

• Прочитајте натпис на етикети. Производи са ознаком екстра виргин сматрају се најкориснијим, јер не садрже адитиве и конзервансе. Производ је направљен од маслина механичким пресовањем, без икаквих хемијских додатака.
• Одлучите за шта се производ купује. Природни екстра дјевичански производ погодан је за прелив за салате, али није погодан за термичку обраду. Под утицајем високих температура, корисне супстанце постају токсичне. За пржење је боље одлучити се за рафинирани производ са чистом ознаком.
• Одаберите „право“ паковање. Квалитетна комина маслине обично се испоручује у затамњеној стакленој бочици како би се производ заштитио од штетних утјецаја сунчеве свјетлости. Пластични контејнери обично не садрже најбољу опцију за уље.
• Погледајте боју уља. Квалитетан производ има пријатну златну нијансу. Ако је течност зеленкасте или сивкасте боје, онда се истискује из презрелих или благо покварених маслина.
• Обратите пажњу на датум производње. Од тренутка производње до коначног датума продаје, не би требало проћи више од 2 године. Даље, супстанца почиње да има горак укус и губи корисна својства. То се дешава чак и ако интегритет амбалаже није нарушен.
• Израчунајте трошак. Теже је држати велику и отворену боцу уља свежом, па морате израчунати колико овај производ узима за месец дана и усредсредити се на ову цифру при куповини.
• Процените цену. Квалитетан производ, по дефиницији, не може бити јефтин.Ако је цена овог производа нижа од просека на тржишту, то значи да садржи синтетичке, а не природне компоненте. Боље је изабрати производ из земље у којој расте маслина - на овај начин повећава се вероватноћа да је састав органски.

Важно! Производи из различитих земаља имају различите укусе. Да бисте изабрали свој, мораћете да испробате неколико - пожељно од различитих произвођача.

Како правилно складиштити маслиново уље

Ако се неправилно складишти, чак и најквалитетнији производ може постати неупотребљив у року од недељу дана. Производи у оригиналном паковању мање су осетљиви на температуре околине. Веома је важно да отворено уље обезбеди одговарајуће услове складиштења.

Затворено

Сматра се оптималним складиштење упакованог производа на температурама од +12 до +16 степени на полумрачном месту без директне сунчеве светлости. За ове сврхе идеалан је хладан подрум или остава. Супстанца се може кратко држати на температури од +25 степени. Наглим падом температуре унутар боце се ствара талог, који ни на који начин не утиче на укус и рок трајања производа.

Отвори

Већ распакован производ не воли светлост, повећану влагу и вишак топлоте. Најбољи складишни простор је затворени кухињски ормар. Ако је производ купљен у пластичној посуди, мора се сипати у стаклену посуду. Контејнер са дозатором сматра се идеалним - на овај начин се значајно смањује контакт уља са ваздухом. Такође треба избегавати близину грејача и плоча за кување.

Како контејнер утиче на уље

Реакције оксидације негативно утичу на квалитет уља, па се морају складиштити у одређеном контејнеру:

• Производ се најбоље чува у стакленим или лименим посудама са затвореним поклопцима. Нежељена хемијска реакција почиње у пластичној или гвозденој посуди. Произвођачи често продају маслиново уље из конзерве и може се успешно транспортовати много сати.
• Да бисте додатно заштитили овај биљни производ од излагања светлости, најбоље је да изаберете боце са тамним стаклом - браон или зелено. Што је стакло дебље, уљанији еликсир ће се угодније осећати унутра.
• Ако вам понестане уља, сипајте га у мању боцу. Тако ће бити могуће искључити попуњавање вишка простора ваздухом. Ако је раније у боци било спремљено нешто друго, мора се темељито опрати.

Уља брзо упијају стране ароме, па посуда за њега мора бити савршено чиста или чак нова. Производ се категорички не препоручује за замрзавање, јер ће након тога дефинитивно изгубити сва корисна својства.

Могу ли држати уље у фрижидеру?

У посебно топлом времену, у одсуству хладне оставе или подрума, можете ставити уље у фрижидер. У овом случају, домаћица мора бити спремна за чињеницу да се на дну појави талог, а укус на собној температури више неће стећи своју бившу светлину. Уз редовну употребу, боље је сипати део уља у малу посуду и чувати на собној температури, постепено додајући производ из фрижидера.

Рок употребе маслиновог уља

Екстра дјевичанске комине могу се чувати 1 годину. Сви остали производи морају се користити у року од шест месеци. Мора се узети у обзир на којој се температури одлучује складиштење маслиновог уља. Ако ознака пређе 25 степени, рок трајања се аутоматски преполовљује.

Време потрошње уља

Рок трајања маслиновог уља након отварања тегле значајно се смањује - мора се појести у року од 30 дана. Након овог периода, композиција губи корисна својства. Његов укус се можда уопште неће променити. Понекад се заостали састав домаћице почиње користити за пржење. То је категорички немогуће учинити - под утицајем високих температура, токсичне материје почињу да се ослобађају, падајући у готов производ.

Како рећи да ли се уље покварило

Плодови маслине су пријатног укуса са једва приметном горчином, која се преноси на уље. Производ који недостаје може се разликовати по неколико елоквентних знакова:

• појављује се горак укус;
• боја постаје нејасна;
• појављује се талог.

Маслиново уље се сматра једном од најздравијих намирница. У складишту је краткотрајан и након месец дана губи корисна својства. Колико се маслиновог уља складишти директно зависи од температуре ваздуха у просторији и врсте контејнера који се бира.

Видео: како правилно складиштити маслиново уље