Како одржати ракове у животу или их правилно скувати

Рак није само врло укусан, већ и здрава посластица са ограниченим роком трајања. Да би се очувао његов укус и примарна свежина на дуже време потребно је обезбедити исправне услове складиштења. Уз правилан приступ, задовољство се може продужити на неколико месеци!

Правила и начини превоза ракова

Избор начина транспорта зависи од тога да ли желите да доведете ракове - живе или мртве. У другом случају, можете их једноставно замрзнути и пажљиво ставити у посуду са ледом: слој ракова, слој леда. Важно је осигурати да први ред није потпуно потопљен у воду, ракови морају имати приступ кисеонику.

Како можете дуго да одржавате ракове у животу:

• 12 сати, чланконошце је потребно хранити, а затим оставити да се осуше око 10 сати. У овом стању лакше подносе путовања. У резервоару не би требало бити воде!
• За транспорт морате покупити кутију са страницама до пола метра. Материјал није битан, погодни су дрво, пластика и картон.
• На дну кутије морате поставити морску вегетацију, добро навлажену водом. Маховина је за то најпогоднија.
• Ракови су положени на вегетативни слој, прекривен је слојем алги. На сличан начин, на врху се може изградити још неколико истих слојева. Израчунавање је потребно извршити врло брзо, у противном ракови почињу да се губе у углу кутије.

Када транспортујете ракове по врућини, морате их заштитити од директне сунчеве светлости и излагања високим температурама. Зими је потребно избегавати замрзавање резервоара, не дозволите да се лед формира унутра. Најбољи начин за то је систем контроле климе.

Како чувати живе ракове

Ови морски становници брзо се прилагођавају вањском окружењу, па им се живот може продужити за 3-7 дана. Главна ствар није само вода, већ и храна (зелени грашак или сирови кромпир). Ако се не нахране на време, гладни појединци почињу да се једу, без обзира на то који начин складиштења живих ракова изаберете.

У влажној просторији

Можете продужити живот раковима за недељу дана тако што ћете их ставити у кутију која иде у хладан подрум или оставу. На дну контејнера морате обложити крпу добро натопљену водом. Повремено (2-3 пута дневно) ракове треба прскати хладном водом из боце са распршивачем, не дозвољавајући да се љуске потпуно осуше. Препоручљиво је хранити 2 пута дневно - ујутру и увече.

У фрижидеру

Рак може да живи у таквим условима не више од 3-4 дана. Али пре складиштења морају се припремити:

• Сваки рак се мора испрати под млазом текуће хладне воде како би се испрао речни муљ.
• У одељак за поврће и воће (који је затворен и проветраван) морате ставити крпу намочену у воду и тамо ставити ракове.
• Најмање једном дневно, ракове треба прегледати и уклонити из мртвих. непријатан мирис се врло брзо шири кроз фрижидер.

Ракови су угодни за боравак у хладним условима, али их ипак треба попрскати водом. Неће успети да их складиштите дуже од наведеног периода - чланконожаци ће почети да губе тежину.

Имитација природног окружења

Да бисте осигурали услове преживљавања, биће вам потребан резервоар - купка или акваријум. Потребно га је напунити водом, али не водом из чесме - речном или бунарском. Морате свакодневно мењати течност у резервоару - чланконошци не би требало да имају недостатак кисеоника.

Ако ракови стално покушавају да изађу, вреди размислити о квалитету воде: они инстинктивно покушавају да напусте лоше услове. Али боље је заменити уобичајену храну за рибе биљном храном у великим количинама - тако да се ракови неће такмичити и осакатити у потрази за слаткишима.

Погинуле особе морају се одмах уклонити из резервоара! Препознајете их по исправљеном репу, који је код живих ракова савијен према трбуху.

Велики контејнер са чистом водом

Ова метода складиштења вам омогућава да продужите живот чланконожаца за 3-5 дана. Услови су исти као и при симулацији природног окружења - мењање воде једном дневно, правовремено храњење. Препоручљиво је узимати прочишћену или таложену воду најмање један дан - велика количина хлора ће негативно утицати на одрживост ракова.

Начини складиштења куваних ракова

Појединци који су добили карактеристичну црвену боју сматрају се спремним за јело. Њихов рок трајања је нагло смањен и директно зависи од услова и изабраног начина складиштења куваних ракова.

Постоји неколико начина да се очува свежина готовог производа:

• У чорби. Вода преостала након кувања се не излива, већ се ракови поново стављају у њу и поново кувају 5-10 минута. Након што се чорба потпуно охлади, ставља се у фрижидер.
• Смрзавање. Чланконожаце треба ставити у запечаћену кутију са добро затвореним поклопцем. Ракови имају јак мирис који ће се проширити по простору ако се не изолује.

Колико ће се кувани ракови складиштити у фрижидеру зависи и од снаге самог уређаја - посуду са јелом је боље ставити на најхладнију полицу.

Важно! Боље је претходно очистити куване ракове из љуске - након одмрзавања може изгубити структуру и почети да се распада.

Колико је ускладиштено

Ракови кувани у бујону могу се чувати највише 5 дана на температури од +3 до 5 степени. Верује се да кувани производ треба држати у замрзивачу не дуже од две недеље - након тога месо почиње да губи укус и еластичност.

Како правилно замрзнути ракове

Претходно куване и охлађене ракове треба паковати у порције у вреће или посуде и ставити у замрзивач. Ако желите да продужите рок трајања, чланконожаце треба замрзнути заједно са чорбом у којој су се кували.У овом случају, смрзнути производ је јестив 3 месеца.

Ракови су осетљива храна која се мора правилно транспортовати, припремити и складиштити. Живим појединцима можете продужити живот не више од 3-5 дана. Кухани производ (подложан замрзавању и правилном складиштењу) може се јести до 3 мјесеца након претходног одмрзавања.

Видео: како држати ракове на животу дуго