Замрзните црвени кавијар за складиштење

Скоро сваки фрижидер има замрзивач. И већ смо навикли на чињеницу да се неки производи могу припремити за будућу употребу. Погодно је и практично. Штавише, већина производа не губи корисна својства током процеса замрзавања. А шта је са делицијом коју многи воле? Може ли се црвени кавијар замрзнути?

Када је препоручљиво замрзнути се

Вероватно, велика већина уопште нема такво питање. На крају крајева, која је сврха замрзавања мале тегле, како кажу, "за један зуб". Али ако сте били обрадовани са пар килограма овог "црвеног злата", онда, наравно, желите да продужите задовољство на дуже време.

Важан услов је квалитет производа. Препоручује се замрзавање само висококвалитетног кавијара. Штавише, током процеса замрзавања морају се поштовати одређени услови како се деликатес не би претворио у безобличну лепљиву масу "нејасне" боје.

Коначно, постоји одговор на питање колико дуго можете чувати црвени кавијар у смрзнутом облику. Најбоља опција је до шест месеци, под условом да је температура стално ниска. Па, ако се у вашем фрижидеру ова посластица "задржава" више од 7 месеци, не бисте је требали користити. Верујте ми, покварено здравље ће вас коштати више од трошкова обновљеног кавијара.

Иначе, пре замрзавања, било би лепо знати како се добија кавијар и да ли је замрзнут. На пример, на рибарским пловилима кавијар се често смрзава чим се извади из рибе. Након тога се потапа у слани раствор и ставља у херметички затворену посуду. Ово је најчешћи начин вађења и складиштења. У овом облику, кавијар не губи корисна својства до две године.

Како правилно замрзнути

Као што је горе наведено, производ мора бити високог квалитета. Шта тражити:

• Ако јаја имају тамне мрље (једна по јајету), то значи да је производ природан.
• Непријатан мирис, па чак и блага горчина указују на лош квалитет кавијара.
• Природни кавијар пукне када га загризете, иако је, ради правичности, вриједно напоменути да не треба судити о природном поријеклу производа само на овој основи, будући да су савремени мајстори научили да ово својство "обдаре" синтетичким производ.
• На тегли са кавијаром треба написати "лаконски" састав: со, уље, кавијар. Све врсте адитива и укуса користе се само за прикривање лошег квалитета.
• Приликом протресања тегле не би требало бити прскања.
• Најпоузданији лимени контејнер за складиштење.
• Боље је ако је локација произвођача што је могуће ближе месту производње.

Како га правилно складиштити

Отворена тегла кавијара

Ако је конзерва са посластицом већ отворена, садржај треба пребацити у стаклену посуду. Ово се ради како би се избегла оксидација из калаја.Пре пребацивања, стаклене посуде се пажљиво припремају: оперу, осуше, подмажу маслиновим уљем. А кавијар се, након што се пребаци у стаклену посуду, „затвори“ уљном „плутом“. Запамтите, што се брже поједе црвени кавијар, то ће тело имати више користи.

Ако, чак и ако су испуњени сви горе наведени услови, након складиштења кавијар постане воденаст и добије непријатан укус, боље је да не ризикујете своје здравље и одложите производ.

У стакленој тегли

Да бисте кавијар држали у стакленој посуди са чврсто уземљеним поклопцем (посебни поклопци са силиконском заптивком) или испод лименог поклопца, посуђе морате добро припремити. Тегла се прво опере детерџентом, а затим содом бикарбоном. На крају, посуда се опече кључалом водом и остави да се природно осуши.

За реосигурање, направите саламуру (јак физиолошки раствор), поново опарите посуду. У закључку, подмажите дно и зидове биљним уљем (по могућности маслиновим уљем) и пажљиво распоредите кавијар, покушавајући да не згњечите или згњечите јаја. По жељи, врх се такође прелије биљним уљем тако да се добије танак филм.

У пластици

Можда је данас то најчешћи контејнер. Међутим, боље је користити посуђе за једнократну употребу, а не пластичне посуде за вишекратну употребу, које временом гребу и упијају мирисе. Таква јела имају чврсто затворене поклопце, што је неоспорна предност. И можете их купити у многим продавницама. И након употребе, такви контејнери се обично само бацају. Нема смисла испирати је са масти и покушавати се ријешити рибљег мириса.

Припрема за складиштење у таквом контејнеру не разликује се много од припреме стаклених посуда, само се пластика не може опећи (једноставно ће се смањити), што значи да ће рок трајања кавијара бити краћи.

Конзервирање

Можда је некима ово новост, али црвени кавијар се може сачувати. Рецепт је изузетно једноставан и сам процес неће изазвати непотребна питања.

За 1 килограм свежег црвеног кавијара потребно је 85 грама крупне кухињске соли и 1 грам калијум -нитрата. Кавијар се опере у прокуханој води, пусти да исцури вишак течности, добро се помеша са сољу и сољу. Положене су у стаклене тегле, које се претходно добро оперу и пастеризују. Чврсто затворите поклопцима и одложите на хладно место (температура складиштења не би требало да прелази 0 степени). Производ ће достићи потпуну спремност за неколико месеци.

Не препоручује се набавка велике серије на овај начин. Али сасвим је могуће уштедети 300 - 500 грама "црвеног злата" на овај начин.

Важно! Калијум нитрат се користи искључиво за одржавање карактеристичне боје производа.

Дакле, црвени кавијар је укусан и здрав производ. Да не бисте потрошили свој новац, обратите пажњу на датум производње и место производње. Такође, састав конзервиране хране заслужује посебну пажњу. Па, ако не можете јести одједном, онда се побрините за правилно складиштење производа.

ВИДЕО: Замрзните црвени кавијар за складиштење.