Карактеристике и поступак љуштења пињола код куће

Пињоли су веома користан производ који засићује тело хранљивим материјама и користи се као део комплексне терапије за уклањање многих тегоба. Дозвољена је употреба само ољуштених и правилно обрађених зрна.

Ако не следите технику чишћења и неправилно складиштење, они неће бити од користи. Размислите како огулити пињоле код куће.

Карактеристике љуштења пињола

Пињоли су врло мали, попут семенки. Густа љуска је подложна спољним утицајима, али постоји велики ризик од оштећења садржаја.

Општа правила чишћења која ће вам омогућити да постигнете жељени резултат и добијете здраву посластицу:

• Користите одговарајуће алате од метала или других издржљивих материјала или посебну машину.
• Разбијте матице само на тврдим површинама.
• Приликом руковања производ ставите у врећу или прекријте пешкиром како бисте спречили расипање остатака и језгара по просторији.
• Пажљиво поступајте са љуском како не бисте нарушили интегритет меког садржаја.
• Пре механичког цепања, намочите плодове у врелој води неко време, а затим уклоните љуску.
• Ако у љусци постоје пукотине, покушајте рукама да уклоните љуску, а не да је разбијате тешким алатима.

Пињоле можете огулити код куће и излагањем високим и ниским температурама и механичким путем без претходне припреме. Међутим, боље је унапријед намочити, загријати или замрзнути посластицу како љуска не би постала крхка.

Како брзо огулити пињоле код куће

Пињоли се љуште у индустријским размјерима помоћу посебних машина, па је много лакше одмах купити ољуштену серију.

Међутим, ако то није могуће, можете прибећи методама чишћења куће, које показују високу ефикасност када се прате сви кораци. Зрна се лако уклањају након термичке обраде - изложености веома ниским или високим температурама, као и њиховом наизменичењу.

Омекшајте кључалом водом

Пре него што огулите пињоле, омекшајте тврде и тврдоглаве љуске. Да би постало мекше, зрна морате пола сата пре чишћења потопити у кључалу воду. Након наведеног времена, ораси би се требали потпуно осушити. Захваљујући кључалој води, љуска се неће залепити за зрна и руке.

Процедура:

1. Припремите потребне алате.
2. Поставите матице на тврду површину (нпр. Дрво) и причврстите их клијештима.
3. Удари јако чекићем.
4. Пазите да не оштетите садржај јер су зрна врло мекана.
5. Ако постоје пукотине, покушајте ручно одвојити љуску.

Метода диференцијалне температуре

Наизменично излагање хладноћи и топлоти помаже у решавању проблема чишћења посластице. Процедура:

1. Загрејте пињоле на шпорету, у рерни или на било који други начин.
2. Не чекајте да се охлади, одмах ставите све орахе у посуду са ледом или врло хладном водом.
3. Наставите са чишћењем, љуска ће се брзо одмакнути од зрна и неће се залепити за руке.

Љуштење пињола печењем

Ово је једна од најпопуларнијих метода коју користи већина љубитеља пињола. Прво морате припремити посуде отпорне на топлоту (тигањ, плех).

Ораси се прже или у рерни или на отвореној ватри. Током процеса пржења, љуска постаје врло сува и лако се љушти.

Кораци печења у шпорету:

1. Сипајте орахе у врућу таву.
2. Стално мешајте, пржите 20 минута.
3. Одложите посуду док се потпуно не охлади.
4. Механички разбити љуску.

Поступак употребе пећнице:

1. Ставите орахе на сув, чист лим за печење.
2. Посуђе ставите у рерну загрејану на 120-150 степени.
3. Сачекајте око 15 минута.
4. Сачекајте да се охлади, механички уклоните љуску.

Методом калцинације љуска постаје врло савитљива и може се очистити без много напора. Морате бити опрезни јер се зрна лако оштећују.

Смрзавање

Колико је лако огулити пињоле са љуске ако немате кључале воде при руци? На љуску ораха не могу утицати само високе температуре, већ и хладноћа. Кораци чишћења:

1. Целу серију сипајте у пластичну кесу и пошаљите у замрзивач.
2. Сачекајте неколико сати (боље је оставити производ у замрзивачу преко ноћи) да љуска постане крхкија.
3. Заролајте врећицу оклагијом (то морате учинити пажљиво како не бисте згњечили садржај и не претворили орахе у кашу од фрагмената и пулпе).

Важно! Главни недостатак ове методе је мијешање зрна и љуски, стога, након извођења свих манипулација, морате пажљиво сортирати садржај паковања.

Како разбити пињоле

Плодови кедра су веома мали, али је љуска изузетно издржљива и не подлеже увек механичком напрезању. Пре свега, важно је одабрати праве алате, а то могу бити:

• чекић;
• клијешта;
• Бели лук Штампа;
• оклагија итд.

Боље је претходно држати орахе у врућој води око пола сата. Затим се полажу на тврду подлогу. Пожељно је покрити воће пешкиром или га ставити у чврсту пластичну кесу. Морате оштро да ударите чекићем или другим одабраним тешким алатом у матице, али поступајте пажљиво како не бисте оштетили целулозу без нарушавања интегритета зрна.

Важно! Стручњаци препоручују лагано додавање соли у воду у којој су ораси натопљени. Показало се да сол брже разбија љуске.

Прерада и складиштење пињола

Пињоле је најбоље чувати директно у пупољцима. Ово значајно продужава њихов рок трајања, на њима се не појављује плијесан, угодан богат окус производа се не мијења. Шишарке је потребно добро очистити од четинарских иглица, уклонити песак и друге остатке, пресавити у чисту платнену врећицу, везати и послати на складиштење.

Орахе у овом облику потребно је држати на месту са ниским нивоом влажности и индикаторима ниске температуре.

Идеална опција је остава у приватној кући. Ако у стану нема одговарајућег места, врећицу можете ставити у фрижидер одвојено од осталих намирница.

Ако се ораси чувају у љусци, потребно их је сортирати и очистити од страних наслага, уклонити покварено воће, као и оно са траговима буђи. Зрна се сипају у вреће са посебном мембраном која пропушта ваздух, у кесе од тканине, керамичке или стаклене посуде са херметички затвореним поклопцем који не пропушта светлост и влагу.

Огуљена зрна су најосјетљивија на вањске утицаје и могу се брзо покварити ако се не поштују правила складиштења. Треба одабрати најјаче и најчистије плодове, уједначене структуре и равномерне нијансе по целој површини.

Матице је потребно држати у херметички затвореној посуди без продора светлости, ваздушне масе и влаге, у супротном могу ужегнути.

Пињоли се чувају без коре искључиво у фрижидеру, дозвољено је стављати посуду у замрзивач, па се рок трајања продужава на шест месеци.

Можете схватити да се пињоли не могу јести, будући да више нису погодни за конзумацију, по присуству следећих знакова:

• појава трагова плесни на површини;
• ужегао мирис;
• промена боје језгара, мрље другачије нијансе;
• киселкаст или други некарактеристичан укус.

Пињоле из љуске није тако лако добити, али је могуће. Коришћењем домаћих метода чишћења можете добити укусну и здраву посластицу. У овом случају важно је запамтити да се придржавате правила складиштења, јер зрна у чистом облику имају кратак рок трајања.

Видео: један од начина љуштења пињола