Да ли је могуће и како стерилисати тегле у пећници

Главна сврха конзервирања је очување корисних макро и микроелемената, витамина, као и укус производа. За складиштење таквих комада, по правилу, користе се стаклене посуде. Да би се спречило кварење хране, лименке се термички обрађују. Постоји неколико начина стерилизације, од којих сваки има своје предности и недостатке.

Да ли је могуће стерилизовати тегле у пећници

Пре него што научите како стерилисати тегле у пећници, празне или са празнинама, морате разумети, да ли је дозвољено обрађивати посуђе са високим температурама у пећници? Стерилизација на традиционалан начин паром даје добре резултате. Али ова метода није увек практична. Ако требате руковати са много посуђа, стерилизација се претвара у дуг процес, јер се само једна посуда поставља изнад кључале воде у чајнику.

Да би уштеделе време, домаћице су откриле све предности топлотне обраде у пећници. Ово је једна од најсигурнијих опција, под условом да одаберете оптимални режим. У овом случају, императив је да се поштују одређена правила, тада банка неће пукнути, а све бактерије ће бити уништене.

Основна правила:

• апарат за домаћинство мора бити чист пре употребе;
• стаклена посуда се стерилише непосредно пре полагања празнина;
• банке не смеју да се додирују (морају се ставити у слободну поруџбину);
• не дозволите оштру промену температуре (контејнер може пукнути);
• посматрајте тајмер;
• не дозволите да хладна вода дође у контакт са сувим стерилизованим теглама.

Важно! Пре термичке обраде, посуде се стављају само у загрејану пећницу. Након што се стерилизација заврши, морају се охладити и тек тада се могу уклонити.

Сува дезинфекција конзерви у пећници је ефикасна, убија све бактерије, елиминише вероватноћу опекотина и загушења у просторији (што је типично за процес стерилизације паром).

Како стерилисати празне тегле и поклопце у пећници

Пре термичке обраде, лименке и поклопци морају бити унапред припремљени. У овом случају само метални поклопци се подвргавају сувој стерилизацији. У контејнерима не би требало бити чипса, огреботина, пукотина, рђе (додирује поклопце) и других огреботина. Ово је неопходно како би се спречило кршење непропусности посуде како током обраде тако и током даљег складиштења обрадака.

Поклопци и посуде се темељито исперу и исперу.Ако се за чишћење користе хемикалије, дуже испирати текућом водом. У првој верзији, контејнер је инсталиран са вратом надоле, у другој - горе, како би испарио вишак воде.

Стерилизација лименки у електричној пећници

Стерилизација лименки у електричној пећи је много лакша, јер је температура у таквом уређају равномерно распоређена.

Термичка обрада се врши према следећим упутствима:

• пећница мора бити опрана и очишћена од страних мириса;
• чисти контејнери и метални поклопци без гумица постављају се на решетку или лим за печење лабавим редоследом, не чврсто међусобно;
• ставити у хладну пећницу;
• загревање треба да буде постепено и да се одвија у одређеном температурном интервалу: 40 ° - 2 мин, 60 ° - 1 мин, 80 ° - 1 мин, 100 ° - најмање 1 мин (максимална температура за стерилизацију стаклених тегли у електричној рерни) је 120-150 °);
• након истека подешеног тајмера, сачекајте 5-10 минута да се посуде охладе.

За референцу! Ако се за конзервирање користи вруће пуњење, могу се узети вруће конзерве. Топли или расхлађени производи стављају се само у расхлађене посуде.

Приликом обраде посуђа у електричној пећници мора се узети у обзир локација грејних елемената. Потребно је инсталирати контејнере на истом нивоу или повећати временски интервал дезинфекције за предмете стављене на доњи слој кућног апарата.

Стерилизација конзерви у пећници на гасну пећ

Процес стерилизације у гасној пећи је практично исти као у електричној пећници. Постоји само једна разлика - максимална температура грејања је 180 °. Ватра се пали малом снагом тако да се лименке постепено загријавају.

Запремина обрађеног контејнера утиче на време стерилизације:

• 0,5-0,75 л - 10 минута;
• 1 литар - 15 минута;
• 1,5-2 литара - 20 минута;
• 3 л - пола сата.

Стерилизација поклопаца траје 10 минута.

Пастеризација конзерви у пећници

Поступак прераде на високим температурама није увек погодан за очување корисних својстава и укуса обратка. У овом случају је прикладна дужа топлотна обрада на нижим температурама.

Временски интервал за пастеризацију празних лименки повећава се за 1,5-2 пута, а температура смањује за 10-15 °. Како правилно пастеризовати стаклену посуду:

• лименке се постављају са грлом у хладну пећницу;
• загревање простора кућног апарата треба да буде постепено (за почетак поставите температуру на 60 °);
• након неколико минута повећати степене на максималну температуру за пастеризацију - 90 °;
• време обраде није мање од 20 мин.

Како стерилисати лименке празнина

Многи рецепти за празнине укључују стерилизацију стаклених посуда заједно са састојцима. Ово је потребно како би конзервирана храна трајала дуже.

Како правилно стерилизирати напуњене тегле у пећници:

• стаклено посуђе се може ставити не само у хладну, већ и благо загрејану пећницу;
• између обала мора постојати удаљеност од најмање 5 цм (може се поставити до 6-8 лименки запремине 1-1,5 литара);
• свака тегла може бити прекривена металним поклопцем (не можете окретати);
• подесите потребну температуру (углавном 120 °).

Након загревања на жељене степене, морате поставити тајмер. Минуте се рачунају од тренутка када површина радних комада почне да кључа. Ако у рецепту није назначено колико је потребна топлотна обрада, онда се стерилизација врши исто колико и за празне лименке.

По завршетку процеса, посуде са састојцима пажљиво се изваде из пећнице и одмах заролају.

Важно! Кифлице се стављају само на суви пешкир. Ако је чак и мало влажна, тегла може пукнути због температурне разлике.

Како стерилисати празне тегле без пећнице

Дезинфекција пећницом само је једна од опција за обраду лименки. Можете користити још неколико метода.

За пар

У овој ситуацији ће вам требати лонац, чија ће величина зависити од броја стерилисаних лименки.

Чим вода прокључа, на површину се поставља метално сито, цедиљка или друга структура која пропушта пару. Ставите контејнере наопако на врх. За посуде запремине 0,5 литара довољно је 10 минута обраде, за 1,5 литара - 20 минута, 3 литара - 30 минута је довољно.

За референцу! За стерилизацију се користе и чајник, двоструки котао, лонац под притиском, машина за прање судова, па чак и раствор калијум перманганата.

На води

Један од лаких начина који не троше енергију. У овом случају ће вам требати велики лонац. Контејнер се напуни водом, стакленке се стављају у њега, стављају на ватру и доводе до кључања. Након тога посуђе се извади и положи на суви пешкир са вратом према горе.

У микроталасној

Уништавање микроба у микроталасној пећници убрзава процес дезинфекције. Могу се прерадити само лименке, препоручљиво је поклопце прокувати у посебној посуди.

За поступак, тегле напуњене водом (приближно 2 цм од дна) стављају се у микроталасну пећницу. Забрањено је стављање празних контејнера. Максимална снага и тајмер су подешени за 5-6 минута. Вода у посуди треба да прокључа. Након тога, лименке се морају извадити сувим чавлима.

Закључак

Испирање лименки под текућом водом није довољно за очување домаћих производа. По правилу, чак и након темељитог прања остаје безброј бактерија. Да бисте се ослободили микроба и сачували корисна својства празнина, неопходна је стерилизација контејнера. Постоји много метода топлотне обраде, које ће изабрати сама домаћица, на основу личних преференција.

ВИДЕО: Како правилно стерилисати тегле у рерни.