Var ska man förvara olivolja

Olivolja av hög kvalitet kan helt ersätta den klassiska solrosoljan - den har mindre kolesterol, ett minimalt kaloriinnehåll, ett högt innehåll av vitamin A och E. För att beundra denna orörda smak så länge som möjligt måste produkten förses med anständiga förvaringsförhållanden, från temperaturen i rummet och slutar med den valda behållaren ...

Varför blir olivolja dålig?

En indikator på förstörelse är oljans härskning - det visas om produkten utsätts för direkt solljus under lång tid. När de testas i kyla bildas vita flingor i botten av behållaren, vilket många misstänker för en indikator på förstörelse.

Faktum är att detta fenomen vittnar om naturligheten hos denna växtprodukt, som helt enkelt kristalliserar. När den når rumstemperatur försvinner fällningen.

Hur man väljer rätt olivolja

Olika tillverkare, märken och kvalitetsindikatorer bländar i butikshyllorna idag. Smakerna kan variera något, men köparens uppgift är att välja en bra produkt för sig själv.

Du måste agera enligt följande algoritm:

• Läs inskriften på etiketten. Produkter märkta extra jungfru anses vara de mest användbara, eftersom de inte innehåller tillsatser och konserveringsmedel. Produkten är tillverkad av oliver genom mekanisk pressning, utan några kemiska tillsatser.
• Bestäm vad produkten köps för. Naturlig extra jungfrulig produkt är lämplig för salladsdressing, men inte lämplig för värmebehandling. Under påverkan av höga temperaturer blir användbara ämnen giftiga. För stekning är det bättre att välja en raffinerad produkt med ett rent märke.
• Välj "rätt" förpackning. Olivpomace av hög kvalitet levereras vanligtvis i en tonad glasflaska för att skydda produkten från de skadliga effekterna av solljus. Plastbehållare innehåller vanligtvis inte det bästa alternativet för olja.
• Titta på oljens färg. En kvalitetsprodukt har en trevlig gyllene nyans. Om vätskan är grönaktig eller gråaktig, pressas den ur övermogna eller lite förstörda oliver.
• Var uppmärksam på tillverkningsdatum. Från produktionstillfället till slutdatum för försäljning bör inte mer än 2 år gå. Dessutom börjar ämnet smaka bittert och förlorar sina fördelaktiga egenskaper. Detta händer även om paketets integritet inte bryts.
• Beräkna kostnaden. En stor och öppen flaska olja är svårare att hålla färsk, så du måste beräkna hur mycket av denna produkt som konsumeras per månad och fokusera på denna siffra när du köper.
• Uppskatta kostnaden. En kvalitetsprodukt kan per definition inte vara billig.Om priset för denna produkt är lägre än marknadsgenomsnittet betyder det att den innehåller syntetiska, inte naturliga komponenter. Det är bättre att välja en produkt från landet där oliver växer - på så sätt ökar sannolikheten för att sammansättningen är organisk.

Viktig! Produkter från olika länder har olika smak. För att välja din egen måste du prova flera - helst från olika tillverkare.

Hur man lagrar olivolja på rätt sätt

Om den förvaras felaktigt kan även produkten av högsta kvalitet bli oanvändbar inom en vecka. Produkter i originalförpackningen är mindre känsliga för omgivningstemperaturer. Det är mycket viktigt för öppen olja att ge lämpliga förvaringsförhållanden.

Stängd

Det anses vara optimalt att förvara den förpackade produkten vid temperaturer från +12 till +16 grader på en halvmörk plats utan direkt solljus. En sval källare eller skafferi är idealisk för dessa ändamål. Ämnet kan hållas vid en temperatur på +25 grader under en kort tid. Med ett kraftigt temperaturfall, bildas en fällning inuti flaskan, vilket inte på något sätt påverkar produktens smak och hållbarhet.

Öppen

En redan uppackad produkt gillar inte ljus, ökad fukt och överskottsvärme. Det bästa förvaringsutrymmet är ett slutet köksskåp. Om produkten köptes i en plastbehållare måste den hällas i en glasbehållare. En behållare med en dispenser anses vara idealisk - på så sätt reduceras oljekontakt med luft avsevärt. Du bör också undvika närhet till värmare och spisar.

Hur påverkar behållaren oljan

Oxidationsreaktioner påverkar oljans kvalitet negativt, därför måste den förvaras i en viss behållare:

• Produkten bevaras bäst i glas- eller plåtbehållare med förseglade lock. En oönskad kemisk reaktion börjar i en plast- eller järnbehållare. Konserverad olivolja säljs ofta av tillverkare och kan transporteras framgångsrikt i många timmar.
• För att ytterligare skydda denna växtbaserade produkt från exponering för ljus är det bäst att välja flaskor med mörkt glas - brunt eller grönt. Ju tjockare glas, desto bekvämare kommer det oljiga elixiret att kännas inuti.
• Om du tar slut på olja, häll den i en mindre flaska. Så det blir möjligt att utesluta fyllning av överflödigt utrymme med luft. Om något annat förvarades i flaskan innan, måste det tvättas noggrant.

Oljor absorberar snabbt främmande aromer, så behållaren för den måste vara helt ren eller till och med ny. Produkten rekommenderas kategoriskt inte att frysa, för efter det kommer den definitivt att förlora alla användbara egenskaper.

Kan jag förvara oljan i kylskåpet?

I särskilt varmt väder, i avsaknad av ett svalt skafferi eller källare, kan du lägga olja i kylskåpet. I det här fallet måste värdinnan vara beredd på att ett sediment kommer att dyka upp längst ner, och smaken vid rumstemperatur kommer inte längre att få sin tidigare ljusstyrka. Vid regelbunden användning är det bättre att hälla lite av oljan i en liten behållare och förvara den vid rumstemperatur och gradvis tillsätta produkten från kylskåpet.

Hållbarhet för olivolja

Extra jungfru pomace kan lagras i 1 år. Alla andra produkter måste användas inom sex månader. Det måste beaktas vid vilken temperatur det beslutas att lagra olivolja. Om märket överstiger 25 grader halveras hållbarheten automatiskt.

Oljeförbrukningstid

Hållbarheten för olivolja efter att burken öppnats reduceras avsevärt - den måste ätas inom 30 dagar. Efter denna period förlorar kompositionen sina användbara egenskaper. Dess smak kanske inte ändras alls. Ibland börjar värdinnans försenade sammansättning användas för stekning. Det är kategoriskt omöjligt att göra detta - under påverkan av höga temperaturer börjar giftiga ämnen släppas ut och faller ner i den färdiga produkten.

Hur man säger om oljan har blivit dålig

Olivfrukter har en behaglig smak med en knappt märkbar bitterhet, som överförs till oljan. En saknad produkt kan kännetecknas av flera vältaliga tecken:

• en bitter smak dyker upp;
• färgen blir oklar;
• en fällning dyker upp.

Olivolja anses vara en av de hälsosammaste livsmedel som finns. I lagring är det kortlivat och efter en månad förlorar det sina användbara egenskaper. Hur mycket olivolja som lagras direkt beror på lufttemperaturen i rummet och vilken typ av behållare som väljs.

Video: hur man lagrar olivolja korrekt