Hur man lagrar nötter hemma

Nötter är en energirik mat som bör finnas i varje människas kost. Du kan bara skörda grödan en gång om året, resten av tiden njuter du bara av frukterna av ditt arbete. Om de lagras felaktigt kan dina favoritnötter ändra struktur eller till och med försämras. För att förhindra att detta händer måste de placeras på rätt plats: så kan de överleva i upp till ett år.

Hur man väljer rätt nötter

Innan du väljer hur du förvarar hela och skalade nötter hemma, bör du välja dem ansvarsfullt.

Köpregler:

• Skaka nötter innan du köper. Om du hör en knackning är det bättre att vägra köpet - frukterna är torra, vilket indikerar att de inte har legat på ett enda år.
• Skalet måste vara komplett - sprickor, hål och flis är oacceptabla. Det är mycket troligt att insekter redan har bosatt sig eller lagt larverna inuti.
• När du köper skalade nötter är det bättre att föredra individuellt inslagna alternativ. Så de kommer inte att ha tid att torka ut och kommer inte att förlora sin oljiga konsistens. Ju finare slipning av muttern desto snabbare blir den härsken - detta bör också komma ihåg vid köp.
• Kvalitetsnötter har en enhetlig färg. Prickade gula fläckar indikerar att produkten redan har försämrats eller inte har lagrats korrekt.
• Det är absolut nödvändigt att överge frukter med spår av mögel - i nedbrytningsprocessen bildas giftiga ämnen i nötterna, vilket kan framkalla allvarliga allergier.
• Det är viktigt att komma ihåg om säsongsmässighet - nötter mognar på sensommaren och tidig höst, så förvänta dig inte färsk frukt på vintern.

Säljare provar ofta produkten innan de köper. Du behöver inte vara blyg och välja några nötter - på så sätt kan du välja produkten av högsta kvalitet.

Förberedelse för förvaring

Innan långtidsförvaring måste nötterna sorteras - välj frukter av högsta kvalitet utan skadade skal. Det är bättre att äta mörkade eller trasiga nötter direkt - de kommer inte att lagras på flera månader.

Viktig! Nötter med råskal förvaras inte mer än 2 veckor. De måste antingen torkas eller läggas åt sidan helt.

Behöver jag tvätta nötter innan jag förvarar

Du behöver inte tvätta nötterna omedelbart innan du lägger dem i hemlagring - om skalen inte torkar kommer de att mögla mycket snabbt och mitten påverkas. Det mesta som kan göras är att rengöra dem från skräp med en torr trasa.Det är nödvändigt att tvätta en nöt (och skalad) först innan du äter den.

Förvaringsvillkor för olika typer av nötter

Hur man lagrar nötter i enlighet med GOST: hel - upp till sex månader, skalad - högst 2 månader. Under påverkan av solljus, höga temperaturer och värmeapparater försämras frukter snabbare. Det är nödvändigt att skapa lagringsvillkor baserat på typen av nötter, deras ursprungsland och fruktens allmänna tillstånd.

grekisk

Utan förlust av näringsvärde kan en sådan nöt lagras i upp till två år. Det enda villkoret är överensstämmelse med temperaturregimen. Den optimala miljön är från -5 till +15 grader med en relativ luftfuktighet på upp till 60%. Valnötter ska inte utsättas för direkt solljus och höga lufttemperaturer, eftersom oljorna i massan snabbt kan härskna.

Det finns två sätt att lagra dem:

• Oraffinerad. De insamlade frukterna måste först torkas i solen och läggas i lådor eller papperslådor. Coola källare och förråd anses vara optimala för förvaring.
• I renad form. Hackade nötter måste förtvättas och rostas i ugnen vid temperaturer upp till 180 grader. Detta görs för att förstöra sporerna av svampar och mögel, som ofta finns i nötkärnan. Förvara dem i hermetiskt förslutna plastbehållare.

Om mögel visas på muttrarna under lagring måste de sorteras ut igen, torkas och sönderdelas på ett annat ställe - torrare och mindre fuktiga.

Ceder

Av alla sorter är det pinjenötter som är kända för den kortaste hållbarheten - upp till 3 månader för skalade och 6 för oskalade frukter. De lagras huvudsakligen i kylskåpet: frukterna läggs i förseglade glasburkar, i vilka främmande lukt inte kan tränga in. Innan du lagrar pinjenötter är det lämpligt att torka väl i öppet solljus. 2-3 dagar räcker för detta. Rostade nötter ska ätas inom 3 dagar.

Macadamia

I skalet kan nötterna förvaras i upp till ett år - förutsatt att de ligger på en torr och sval plats. Om det finns en önskan att förvara en rengjord produkt, är det bättre att använda en vakuumapparat - utan luft och, om de förvaras i kylskåp, kan de ligga i upp till 3 månader. En alternativ förvaringsmetod är i en glasburk med ett tätt lock eller i en plastbehållare.

Brasiliansk nöt

Frukter skiljer sig åt i lagringstid - upp till två år oskalade. Det enda villkoret är fullständig frånvaro av solljus och maximal svalka. Det är mycket svårare att bevara skalade kärnor - de måste förvaras uteslutande i kylen i en lufttät behållare, eftersom frukt absorberar mycket lukt snabbt. För att bevara paranötens ursprungliga egenskaper kan den frysas. Efter upptining kommer kornstrukturen inte att förändras.

Kasju

Du måste lagra denna typ av nötter i ett halvmörkt rum med en temperatur på upp till 10 grader Celsius. En förutsättning är närvaron av en sluten behållare som förhindrar att frisk luft kommer in.Under den ljusa solen och med en tillströmning av syre blir cashewnötter snabbt oljiga, får en harsk smak och mögel börjar dyka upp på dem. Du kan lägga nötterna i kylen eller frysen, där de kan stanna i upp till sex månader. Innan förvaring kan cashewnötter kalcineras lätt i ugnen på cirka 50 grader.

Mandel

Dessa nötter håller sig fräscha vid nästan vilken temperatur som helst året runt. Med tiden börjar de torka ut, men förblir ätbara - ingen harsk smak observeras. Oftast säljs mandlar skalade, så det återstår bara att placera dem i en glasburk eller behållare och stänga locket. Bäst av allt är att denna mutter förvaras på en sval plats - i ett skafferi eller en isolerad balkong.

Hasselnöt

Under förutsättning att rätt förvaringsvillkor tillhandahålls, kommer denna mutter att behålla sin ursprungliga smak i flera år. Det är bättre att välja behållare för det från naturmaterial - glas eller keramik. Kondens bildas ofta i plastskålar, så nötarnas hållbarhet minskar: mögel uppträder, smaken förändras till det sämre. Om det finns en oro för att muttern är rå måste den rostas i ugnen - högst 10 minuter vid en temperatur på upp till 180 grader.

Pistaschmandlar

Det är mest praktiskt att förvara skalade pistagenötter - de tar mindre plats. Dessa nötter tål inte höga temperaturer och starkt ljus, så de bör förvaras på avstånd från värmekällor, helst i kylskåp. En annan riskfaktor är hög luftfuktighet, under vilken nötterna snabbt blir mögliga. Det är bäst att placera dem i förseglade lådor eller burkar. Under dessa förhållanden kommer skalade pistagenötter att behålla sin friskhet och utmärkta smak i 2-3 månader.

Jordnöt

Förvara dessa nötter på en sval, mörk plats. Luftfuktigheten är av stor betydelse: om den ökas blir jordnötterna snabbt mögliga, om de sänks torkar de ut. Både oskalade och skalade frukter måste torkas väl innan de lagras - i ugnen eller utomhus. Jordnötter lagras längst vid minimitemperaturer, därför anses det vara optimalt att förvara det i kylskåpet.

Kastanj och pekannöt

Innan du lagrar nötterna måste du förbereda - skala dem från skalet, ta bort det från alla luckor. Detta steg är mycket viktigt, eftersom skalet har en ljus bitter smak som kommer att förstöra intrycket av muttern. Efter bearbetning bör pekannötterna torkas i det fria i 2-3 dagar. Under denna tid kommer massan att torka ut naturligt, vilket förbättrar dess smak. Genom att placera nötterna i en lufttät behållare och en mörk plats kan de förvaras i ungefär en vecka, i kylen i en månad och i frysen i ett år.

Muskot

Både hela nötter och malet pulver ska förvaras i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. Om villkoren är uppfyllda är markproduktens hållbarhet 6 månader, hela - mer än 1 år. Men det rekommenderas inte att frysa muskot - produkten kommer att förlora sin doft och smak. Nötkryddor är väldigt rädda för fukt, så burken med dem måste vara tätt stängd efter användning.

Kokos

Denna typ av mutter tillhör kategorin förgänglig - den lagras inte mer än några dagar.I sin helhet kan den förvaras i upp till 1 månad - förutsatt att rummet är svalt och inte utsätts för direkt solljus. En skuren kokosnöt kan lagras i 2-5 dagar. Sedan börjar fruktköttet torka ut och smaken ändras till det sämre. För att åtminstone förlänga produktens hållbarhet något måste den skurna muttern lindas med film och läggas i kylskåpet.

Hur man lagrar nötter med tillsatser

Sött, salt med honung och socker ... Dessa nötter är mycket populära bland barn och vuxna. När du köper denna delikatess för framtida bruk bör du komma ihåg att den har en begränsad hållbarhet - högst 1 vecka i kylskåpet. Då börjar nötarnas smak försvagas och bara smaken av själva tillsatsen återstår.

Vad man ska förvara

Det enklaste sättet är att placera muttrarna i plastbehållare som säkerställer maximal täthet inuti. Ibland bildas kondens på väggarna i sådana rätter, vilket provocerar utseendet på mögel och början av förruttnande processer. Det bästa alternativet är glas- eller keramikskålar.

De senare ger till och med ett litet luftflöde för att förhindra att muttrarna kvävs. När du väljer vad du ska förvara nötter i hemma måste du ta hänsyn till rumstemperaturen - om det är relativt svalt där kommer plastbehållare till nytta.

Kan jag ha nötter i kylen?

Vid temperaturer från 0 till +7 grader förlorar nötterna inte sina egenskaper och hållbarheten förlängs med flera månader. Under lagring måste behållaren öppnas regelbundet och muttrarnas tillstånd måste ses: om de "svettas" måste de tas ut ur kylskåpet, torkas väl och sedan läggas i den valda behållaren igen.

Alla frukter, utom cashewnötter, är föremål för långvarig lagring av nötter hemma. Det viktigaste är att välja de optimala förhållandena för dem - temperaturregim, förhållandet mellan belysning och luftfuktighet. Det kommer inte att vara överflödigt att regelbundet kontrollera nötarnas skick, ta bort bortskämda frukter från lådan eller behållaren.

Video: skörd och korrekt lagring av valnötter