Hur man håller kräftorna vid liv eller kokar ordentligt

Cancer är inte bara mycket välsmakande, utan också en hälsosam delikatess med en begränsad hållbarhet. För att bevara dess smak och primära färskhet under en längre tid är det nödvändigt att säkerställa korrekta lagringsförhållanden. Med rätt tillvägagångssätt kan nöjet förlängas till flera månader!

Regler och metoder för transport av kräftor

Valet av transportmetod beror på om du vill ta med kräftorna - levande eller döda. I det senare fallet kan du helt enkelt frysa dem och placera dem försiktigt i en behållare med is: ett lager kräftor, ett lager is. Det är viktigt att se till att den första raden inte är helt nedsänkt i vatten, kräftdjuren måste ha tillgång till syre.

Hur kan du hålla kräftorna vid liv länge:

• I 12 timmar måste leddjuren matas och sedan torka i cirka 10 timmar. I detta tillstånd är de lättare att tolerera resor. Det ska inte finnas vatten i tanken!
• För transport måste du hämta en låda med sidor upp till en halv meter. Materialet spelar ingen roll, trä, plast och kartong är lämpliga.
• I botten av lådan måste du lägga ut marin vegetation, väl fuktad med vatten. Mossa lämpar sig bäst för detta.
• Kräftor läggs ut på det vegetativa skiktet, ett lager alger är täckt. På liknande sätt kan flera fler av samma lager byggas ovanpå. Det är nödvändigt att utföra beräkningen mycket snabbt, annars börjar kräftorna gå vilse i hörnet av lådan.

När du transporterar kräftor i värmen måste du skydda dem mot direkt solljus och exponering för höga temperaturer. På vintern är det nödvändigt att undvika frysning av tanken, låt inte is bildas inuti. Det bästa sättet att göra detta är med ett klimatkontrollsystem.

Hur man förvarar levande kräftor

Dessa marina invånare anpassar sig snabbt till den yttre miljön, så deras liv kan förlängas med 3-7 dagar. Det viktigaste är inte bara vatten, utan också mat (gröna ärtor eller rå potatis). Om de inte matas i tid börjar hungriga individer äta varandra, oavsett vilken metod för lagring av levande kräftor du väljer.

I ett fuktigt rum

Du kan förlänga kräftans livslängd med en vecka genom att lägga dem i en låda som går till en sval hemmakällare eller skafferi. I botten av behållaren måste du klä en trasa väl genomblöt i vatten. Periodiskt (2-3 gånger om dagen) ska kräftor sprutas med kallt vatten från en sprayflaska, så att skalen inte torkar helt. Det är lämpligt att mata det 2 gånger om dagen - på morgonen och på kvällen.

I kylskåp

Cancer kan leva under sådana förhållanden högst 3-4 dagar. Men innan de lagras måste de först förberedas:

• Varje kräftor måste sköljas under en ström av rinnande kallt vatten för att tvätta bort flodslam.
• I facket för grönsaker och frukter (som är stängt och ventilerat) måste du lägga en trasa fuktad i vatten och lägga kräftorna där.
• Minst en gång om dagen ska kräftor ses och tas bort från de döda. den obehagliga lukten sprider sig mycket snabbt genom kylskåpet.

Kräftor är bekväma att vara i svala förhållanden, men de måste fortfarande sprutas med vatten. Det kommer inte att fungera att lagra dem längre än den angivna perioden - leddjur kommer att börja gå ner i vikt.

Imitation av den naturliga miljön

För att säkerställa överlevnadsförhållanden behöver du en reservoar - ett bad eller ett akvarium. Det måste fyllas med vatten, men inte kranvatten - flod eller brunn. Du måste byta vätska i behållaren varje dag - leddjur bör inte ha syrebrist.

Om kräftor ständigt försöker komma ut är det värt att tänka på vattnets kvalitet: de försöker instinktivt lämna de dåliga förhållandena. Men det är bättre att byta ut det vanliga fiskfodret mot växtfoder i stora mängder - så kräftorna kommer inte att tävla och lamslå i jakten på godis.

Avlidna personer måste omedelbart tas bort från behållaren! Du kan känna igen dem på den rätade svansen, som i en levande kräftor är böjd mot buken.

Stor behållare med rent vatten

Denna lagringsmetod låter dig förlänga leddjurens livslängd med 3-5 dagar. Förutsättningarna är desamma som vid simulering av den naturliga miljön - byte av vatten en gång om dagen, matning i rätt tid. Det är lämpligt att ta vatten renat eller sedimenterat i minst en dag - en stor mängd klor kommer att påverka livskraften för kräftor negativt.

Lagringsmetoder för kokta kräftor

Individer som har fått en karakteristisk röd färg anses vara färdiga att äta. Deras hållbarhet reduceras kraftigt och beror direkt på förhållandena och den valda metoden för lagring av kokt kräftor.

Det finns flera sätt att bevara färskhetens färskhet:

• I buljongen. Vattnet som återstår efter tillagning hälls inte ut, men kräftorna läggs tillbaka i det och kokas igen i 5-10 minuter. Efter att buljongen har svalnat helt placeras den i kylskåpet.
• Frysning. Leddjur ska placeras i en förseglad låda med tätt stängt lock. Kräftor har en stark lukt som sprider sig i hela utrymmet om de inte isoleras.

Hur mycket kokt kräftor som ska förvaras i kylskåpet beror också på kraften i själva enheten - det är bättre att lägga behållaren med skålen på den kallaste hyllan.

Viktig! Det är bättre att förrena kokta kräftor från skalet - efter avfrostning kan det tappa sin struktur och börja smula.

Hur många lagras

Kräftor som kokas i buljong kan lagras högst 5 dagar vid en temperatur på +3 till 5 grader. Man tror att en kokt produkt ska förvaras i frysen inte längre än två veckor - efter det börjar köttet förlora sin smak och elasticitet.

Hur man fryser kräftor ordentligt

Förkokta och kylda kräftor ska förpackas i portioner i påsar eller behållare och placeras i frysen. Om du vill öka hållbarheten ska leddjur frysas ihop med buljongen där de tillagades.I detta fall är den frysta produkten ätbar i 3 månader.

Kräftor är en känslig mat som måste transporteras, förberedas och lagras på rätt sätt. Du kan förlänga levande individer med högst 3-5 dagar. En kokt produkt (kan frysas och lagras ordentligt) kan ätas upp till 3 månader efter preliminär avfrostning.

Video: hur man håller kräftorna vid liv länge