Frys röd kaviar för förvaring

Nästan varje kylskåp har en frys. Och vi är redan vana vid att vissa produkter kan förberedas för framtida bruk. Det är bekvämt och praktiskt. Dessutom förlorar de flesta produkterna inte sina fördelaktiga egenskaper under frysprocessen. Och hur är det med delikatessen som många älskar? Kan röd kaviar frysas?

Innehåll Dölj

När är det lämpligt att frysa
Hur man fryser korrekt
Hur man förvarar det korrekt
VIDEO: Frys röd kaviar för förvaring.

När är det lämpligt att frysa

Förmodligen har den överväldigande majoriteten inte alls en sådan fråga. När allt kommer omkring, vad är poängen med att frysa en liten burk, som man säger, "för en tand". Men om du blev nöjd med ett par kilo av detta "röda guld", så vill du naturligtvis sträcka nöjet länge.

rött kaviarfoto — Förutom att den är mycket god, har den också många användbara egenskaper.

En viktig förutsättning är produktens kvalitet. Det rekommenderas att endast frysa högkvalitativ kaviar. Under frysprocessen måste dessutom vissa villkor iakttas så att delikatessen inte blir till en formlös klibbig massa av "otydlig" färg.

röd kaviar av rosa lax — Glöm inte hållbarheten när du köper lös kaviar: för färdigförpackad kaviar är det högst 4 månader.

Slutligen finns det ett svar på frågan hur länge kan du lagra röd kaviar i frusen form. Det bästa alternativet är upp till sex månader, förutsatt att temperaturen är konstant låg. Tja, om denna delikatess "fördröjs" i ditt kylskåp i mer än 7 månader, ska du inte använda den. Lita på mig, bortskämd hälsa kommer att kosta dig mer än kostnaden för återvunnen kaviar.

röd kaviar i burkar — Rosa laxkaviar är en mycket värdefull, välsmakande och näringsrik produkt.

Förresten, innan frysning, skulle det vara trevligt att veta hur kaviar erhölls och om den var fryst. Till exempel, på fiskefartyg, är kaviar ofta chockfryst så snart den tas ur fisken. Därefter sänks den i en saltlösning och placeras i en lufttät behållare. Detta är det vanligaste sättet att få och förvara. I denna form förlorar kaviar inte sina användbara egenskaper i upp till två år.

röd kaviar i en burk — Om du vill förlänga lagringstiden för kaviar från en öppen järnburk, överför den till en glasbehållare efter att ha sköljt den med saltvatten och torkat den.

Hur man fryser korrekt

Som nämnts ovan måste produkten vara av hög kvalitet. Vad du ska leta efter:

Om äggen har mörka fläckar (ett per ägg) betyder det att produkten är naturlig.
En obehaglig lukt och till och med en liten bitterhet indikerar den låga kvaliteten på kaviar.
Naturlig kaviar spricker när du biter den, även om det för rättvisans skull är värt att notera att man inte bara ska döma produktens naturliga ursprung på grundval av detta, eftersom moderna hantverkare har lärt sig att "förse" denna egendom med en syntetisk produkt.
På burken med kaviar bör en "lakonisk" komposition skrivas: salt, olja, kaviar. Alla typer av tillsatser och smaker används endast för att dölja dålig kvalitet.
Det ska inte bli några stänk när du skakar burken.
Den mest pålitliga tennbehållaren för förvaring.
Det är bättre om tillverkarens placering ligger så nära produktionsplatsen som möjligt.

Hur man förvarar det korrekt

En öppen burk kaviar

Om burken med delikatessen redan har öppnats, ska innehållet överföras till en glasbehållare. Detta görs för att undvika oxidation från tennet.Innan överföringen förbereds glasbehållare noggrant: tvättas, torkas, smörjas med olivolja. Och kaviaren, efter att ha överförts till en glasbehållare, "stängs" med en oljekork. Kom ihåg att ju snabbare den röda kaviaren äts, desto fler fördelar kommer kroppen att ha.

Om, även om alla ovanstående villkor är uppfyllda, efter lagring blir kaviaren vattnig och får en obehaglig eftersmak, är det bättre att inte riskera din hälsa och slänga produkten.

röd kaviar i en burk foto — Banken måste innehålla all nödvändig information om tillverkaren, tillverkningsort, förpackningsdatum.

I en glasburk

För att förvara kaviar i en glasbehållare med ett tätt nedsläckt lock (speciallock med en silikonpackning) eller under ett tennlock måste du förbereda disken väl. Burken tvättas först med tvättmedel och sedan med bakpulver. Slutligen skållas behållaren med kokande vatten och får torka naturligt.

burk med röd kaviar — Glasbehållare anses vara de mest miljövänliga och säkra för lagring av läckerheter.

För återförsäkring, gör saltlösning (stark saltlösning), skåll behållaren igen. Avslutningsvis smörjer du botten och väggarna med vegetabilisk olja (helst olivolja) och sprider kaviaren försiktigt, försök att inte krossa eller krossa äggen. Om så önskas hälls även toppen med vegetabilisk olja på ett sådant sätt att en tunn film erhålls.

I plast

Kanske är det idag den vanligaste behållaren. Det är dock bättre att använda engångsservis snarare än återanvändbara plastbehållare, som repar och absorberar lukt med tiden. Sådana rätter har tättslutande lock, vilket är en obestridlig fördel. Och du kan köpa dem i många butiker. Och efter användning slängs sådana behållare vanligtvis bara. Det är ingen idé att tvätta bort det från fettet och försöka bli av med den fiskiga lukten.

burkar med röd kaviar — Det rekommenderas att vara uppmärksam på märkningen av förpackningen: någon typ av plast är inte lämplig för uppvärmning och frysning.

Förberedelserna för förvaring i en sådan behållare skiljer sig inte mycket från förberedelserna av glasbehållare, bara plasten kan inte skållas (den kommer helt enkelt att krympa), vilket innebär att kaviarens hållbarhet blir kortare.

röd kaviar i en plastburk — Du kan välja plastburkar och lådor med eller utan tätt lock - i detta fall dras behållaren åt med plastfolie, detta lagringsalternativ är tillåtet.

Konservering

Kanske är detta nyheter för vissa, men röd kaviar kan bevaras. Receptet är extremt enkelt och själva processen kommer inte att väcka onödiga frågor.

För 1 kg färsk röd kaviar krävs 85 gram grovt bordsalt och 1 gram kaliumnitrat. Kaviaren tvättas i kokt vatten, får rinna av överflödig vätska, blandas väl med salt och saltpeter. De läggs i glasburkar, som tvättas väl och pastöriseras i förväg. Stäng dem ordentligt med lock och lägg dem på en kall plats (lagringstemperatur bör inte överstiga 0 grader). Produkten når full beredskap om ett par månader.

konservering av rött kaviarfoto — Det finns flera sätt att förlänga produktens färskhet - burkarna är täckta med is, kärnorna hälls över med saltat kokande vatten och hälls med olivolja.

Det rekommenderas inte att anskaffa en stor sats på detta sätt. Men det är fullt möjligt att spara 300 - 500 gram "rött guld" på detta sätt.

Viktig! Kaliumnitrat används uteslutande för att bibehålla produktens karakteristiska färg.

Så, röd kaviar är en välsmakande och hälsosam produkt. För att inte slösa bort dina pengar måste du vara uppmärksam på tillverkningsdatum och produktionsort. Sammansättningen av konserver förtjänar också särskild uppmärksamhet. Tja, om du inte kan äta samtidigt, var noga med att förvara produkten ordentligt.