Fryser feijoa för vintern

Feijoa - små, tropiska gröna bär med en tät, klumpig hy, som utåt påminner lite om en avokado. Denna frukt, ursprungligen från länderna i Sydamerika, finns idag nästan överallt på ryska hyllor, särskilt under höstmånaderna (oktober-november), som sammanfaller med mognadsperioden, inte bara i de södra delarna av landet ( uppfödare har framgångsrikt lärt sig att odla feijoa i Kaukasus, på Krim, i Krasnodar -territoriet, i Azerbajdzjan och Turkmenistan).

Idag kan detta oansenliga bär hittas på stormarknadens hyllor i nästan alla regioner i världen, och allt tack vare det faktum att det trots sin blygsamma storlek har lyckats innehålla en otrolig mängd vitaminer och användbara mikroelement, så nödvändiga för vår kropps fulla funktion.

Vad är användningen av feijoa

Om din bekantskap med denna tropiska "baby" ännu inte har ägt rum, så kommer du definitivt att sätta dig själv målet att försöka införa "mirakelbären" i din vanliga kost efter att ha läst den här artikeln.

Feijoa mognar på våra "svala" breddgrader i november, och det här är den bästa tiden att äta färska bär. Frukternas fulla mognad bevisas av att de faller till marken. Massan har en genomskinlig, krämig och känslig konsistens, och kombinationen av ananas, jordgubbe och kiwi i smaken ger frukten en underbar, lätt smak.

När det gäller sammansättning består bäret av 86% vatten, 10,5% upptas av kolhydrater, de återstående 3,5% delas mellan sig av proteiner, fetter och askämnen.

Mogna frukter innehåller stora mängder fiber och pektin, samt 5 viktiga aminosyror: arginin, alanin, glutamin, asparagin och tyrosin.

Den främsta och fördelaktiga egenskapen hos feijoa är att de rådande vitaminerna gör den till en utmärkt antioxidant. En rekordmängd C -vitamin (20,3 mg per 100 g produkt), fenoler och antocyaniner kan snabbt ta bort fria radikaler och gifter från kroppen.

Mineralkompositionen i feijoa är verkligen unik. Fruktens sammansättning, utan överdrift, innehåller hela det periodiska systemet (zink, järn, magnesium, kalcium, natrium, koppar, mangan). Jod håller dock handflatan (upp till 35 g per 100 g produkt). Jodhalten sätter feijoa i nivå med skaldjur i näringsvärde.

Uppmärksamhet! Det maximala jodinnehållet finns i bär som växer i kustområden.

Produkten är låg i kalorier (cirka 50 kcal per 100 g produkt) och detta gör att den framgångsrikt kan användas i dieter, med målinriktad viktminskning.

Fördelarna med feijoa är fortfarande under noggrann undersökning av forskare över hela världen, men idag kan vi säga att användningen av flera frukter per dag leder till:

• normalisering av det endokrina systemet;
• förbättring av det hematopoetiska systemet;
• normalisering av tillståndet i mag -tarmkanalen;
• normalisering av könsorganet;
• restaurering av vattenalkalisk metabolism i kroppen;
• ökad immunitet;
• förebyggande av osteoporos, Alzheimers sjukdom, hypertoni;
• förebyggande av säsongsbundna virusinfektioner.

Notera! Vetenskapen har bevisat att ämnena i fostrets sammansättning förstör stafylokocker och E.coli. Och även i vissa studier avslöjades att feijoa -egenskapen fungerade som ett sätt att förebygga cancer och deras återkommande. Men WHO har ännu inte officiellt bekräftat resultaten av dessa studier.

En annan fantastisk egenskap är att konsumtionen av tropiska bär inte på något sätt orsakar allergier. Detta gör det möjligt att använda den i alla åldrar, från ett år till mycket hög ålder. De befintliga allergierna mot vissa livsmedel, graviditet och amning, gamla år kommer inte att bli ett hinder.

Alla fördelar med en mogen frukt varar inte längre än 14 dagar. Men frågan om hur man bevarar feijoa hemma innebär olika metoder för att förbereda produkten för vintern. Sylt, sylt, kompott är gjord på bär, färska malda med socker, men utan tvekan är det bästa sättet att bevara hela värdet av näringsämnen att frysa feijoa.

Kan Feijoa frysas

Det är möjligt att förvara färsk produkt i kylskåpet bara några dagar, då leder vattnet inuti bäret oundvikligen till att det ruttnar. Det innebär att bären måste ätas under denna period eller bearbetas.

Fryst feijoa kommer att behålla alla användbara egenskaper hos produkten oförändrade och kommer inte på något sätt att påverka dess kvalitet. Det finns inga nackdelar med att frysa, med tanke på de korrekta förvaringsförhållandena för produkten som bearbetas på detta sätt, när som helst på vintern finns det en möjlighet att njuta av den.

Frysning metoder

Bär frysta i frysen kan lagras i upp till ett år. Du kan frysa hela bäret genom att skära det i bitar och förbereda riven puré med eller utan socker.

Att tina bäret är också värt det. Om du bara vill njuta av det, lägg till det i yoghurt eller fruktsallad, då är det bäst att flytta den mängd som krävs i flera timmar från frysen till det övre facket i kylskåpet.

Avfrostning sker gradvis, utan att förstöra vitaminsammansättningen och bevara bärets utseende.

Avfrostning vid rumstemperatur lämnar också hela produktens värde oförändrat, men påverkar inte dess utseende på bästa sätt. Därför är denna metod bäst att använda om du planerar att använda bären vid beredning av geléer och mousser.

Det rekommenderas kategoriskt inte att tina bär i en mikrovågsugn, eftersom ett kraftigt temperaturfall kommer att leda till en minskning av mängden fördelaktiga spårämnen, till förlust av juice och integritet.

Viktig! Du kan inte frysa in bären igen, så det är lämpligt att göra detta i små behållare eller dela upp i portioner för engångsbruk.

Fruktberedning

Oavsett hur vi ska frysa feijoa, bör beredningen utföras enligt följande procedur:

1. Vi väljer bara mogna frukter. Vi övervakar noggrant att bland dem finns det inga övermogna och börjar försämras.Fruktens mognad bevisas av en enhetlig, grön, utan mörkare färg på skalet och frånvaro av en stjälk, eftersom skörden utförs från marken av redan fallna bär och inte plockas direkt från trädet.
2. Tvätta noggrant i kallt vatten.
3. Skär av botten på båda sidor av frukten.
4. Den tvättade och trimmade feijoa måste torkas på ett papper eller en trasa.

Fryser hela frukter

Är det möjligt att frysa hela feijoa för vintern? Säker. Om du föredrar att använda bäret i sin ursprungliga form under vintermånaderna, eller lägga till det i yoghurt, och även ha en tillräckligt stor frysvolym, lägger vi ut de beredda och torkade frukterna i ett lager på ett fack täckt med en ren ark och lägg dem i frysen.

För jämn frysning under dagen, vänd på bären, byt den. När feijoa är tillräckligt fast, lägg dem i portionerade plastbehållare med lufttäta lock och lägg dem i frysen.

Frys i bitar

Att lagra bitar av frysta feijoa är också ett ganska populärt sätt att bearbeta. I detta fall kärnas ett noggrant förberett bär, urkärnas, skärs i små bitar, läggs i små plastpåsar, luft avlägsnas med en vakuuminstallation och förpackningarna förseglas. Feijoa kan lagras i bitar, liksom hel burk i ett år.

Denna metod föredras av dem som skäms över den lite bittra och syrliga smaken av fruktens skal, och de använder bara fruktköttet som mat.

Fryst puré

Den renade typen av frysning blir också populär. Passar främst ägare till små frysar. Du kan laga den genom att vrida feijoa tillsammans med skalet i en köttkvarn, i så fall kommer små bär att märkas tydligt i massan. För dem som föredrar en jämnare och mer enhetlig konsistens kan du mala bären i en mixer.

Sedan, som i de fall som beskrivs ovan, läggs purén i portioner i behållare eller påsar och skickas till kylskåpet.

Notera! Massan beredd på detta sätt måste skickas till frosten så snabbt som möjligt, eftersom på grund av interaktion med luft "oxiderar" det snabbt och tappar sin grönaktiga nyans. Snabb mörkning är ett ganska särdrag hos denna frukt och variationerna av rätter med den.

Hur man gör socker feijoa -ämnen

Som med alla andra bär görs preparat med socker från feijoa. Denna konserveringsmetod utan kokning hjälper till att bevara produktens färskhet utan att utsätta den för värmebehandling och bevara den maximala vitaminsammansättningen av bären.

För att förbereda ämnet måste du skölja bären noggrant i kallt vatten, torka det med en pappershandduk, skära stjälkarna på båda sidor, mala i en mixer och tillsätt socker i förhållandet 1: 2 (en del av bären till två delar av strösocker).

Därefter placeras massan i en ren glasburk, tätt stängd med ett polyetenlock och placeras i ett kylskåp. Du kan förvara arbetsstycket i det i högst 3 månader.

Sylt

Värmebehandling är en traditionell, klassisk bärsylt. Feijoa är inget undantag i detta fall.

Nödvändiga ingredienser:

• 1 kg strösocker;
• 1 kg feijoa;
• 200 ml vatten;
• 1 citron.

1. Vi tvättar bären, torkar dem, tar bort fröna och maler dem tillsammans med skalet på ett bekvämt sätt, bäst av allt med en mixer.
2. Mal citron med skal på samma ställe. Vi kombinerar feijoa, citron och sand beredd på detta sätt i en behållare, häll vatten där, lägg det på en liten eld och koka upp under konstant omrörning.
3. Efter kokning varar värmebehandlingen 2-3 minuter. Ta blandningen från värmen, låt den svalna och upprepa sedan kok- och kylproceduren en gång till.
4. Sedan lägger vi sylt i steriliserade burkar, "rullar upp" hermetiskt med metalllock och låter det svalna gradvis i 1-2 dagar i värmen, till exempel "inslagna" i en filt.

Sylt

Receptet för att göra sylt är extremt enkelt: en del av bären blandas med en del strösocker. Båda ingredienserna läggs i en mixer och maler tills det är slätt och sockret är helt upplöst.

Matlagning krävs inte i detta recept. Den enhetliga konsistensen gör det möjligt att använda sylt i beredningen av fyllningar till söta pajer och bullar.

Kompott

Feijoa används för att förbereda inte bara potatismos, utan också drycker. Smaken av en sådan dryck, förberedd för vintern, är fantastisk, och det är lika lätt som att skala päron att förbereda den.

Nödvändiga ingredienser:

• 250 g strösocker;
• 0,5 kg feijoa;
• 2 liter vatten;
• ¼ tsk citronsyra.

Skölj bären noggrant, torka den, skär stjälkarna. Fyll de beredda, steriliserade burkarna med en tredjedel av feijoa, fyll dem till toppen med kokande vatten och låt svalna i 1 timme.

Häll därefter det absorberade och kylda vattnet i en behållare, tillsätt socker, koka upp och koka i 30 minuter, och glöm inte att tillsätta citronsyra i slutet av tillagningen. Fyll bären med den resulterande sirapen och "rulla ihop" burkarna hermetiskt. Låt det svalna gradvis under dagen, "inslaget" i en filt.

Andra sätt att lagra feijoa

På grund av fruktens höga antioxidantegenskaper verkar det intressant att förvara produkten i en specialtillverkad vitaminblandning.

Du måste ta lika stora feijoa -frukter, russin, torkade aprikoser och valnötter. Skär alla ingredienser i små bitar med en kökskniv, lägg i en ren glasburk och häll över med naturlig honung.

Förvara blandningen i kylskåpet, använd 1-2 teskedar om dagen. Under en förvärring av akuta virussjukdomar kommer det att fungera som en utmärkt förstärkning av immunsystemet och bli ett hinder för infektioner.

Lagringsperioder

Låt oss återigen klargöra den maximala hållbarheten för denna produkt, beroende på hur den bearbetas:

• Färsk frukt (kyls) - högst 14 dagar.
• Skörd från färsk feijoa med tillsatt socker (i kylskåpet) - högst 3 månader.
• Sylt från färsk feijoa (kyls) - högst 30 dagar.
• Sylt och kompott beredd genom värmebehandling - högst 1 år.
• Fryst feijoa hel, i bitar eller purerad (i frysen) - högst 6 månader.

Hur ofta kan du äta frukten?

Denna tropiska frukt har fortfarande vissa kontraindikationer för användning. För det första är det på grund av det höga jodinnehållet kontraindicerat:

• personer med individuell intolerans mot denna produkt;
• patienter med diabetes mellitus;
• fet;
• personer som diagnostiserats med hyperacid gastrit;
• personer med oxalaturi (intolerans mot oxalsyra).

Alla andra bör lägga till denna frukt i sin dagliga kost, men kom ihåg att det maximala dagliga intaget är 400 gram.

Som du kan se är lagring och förberedelse av feijoa absolut inte komplicerat och tar inte lång tid att förbereda. Det spelar ingen roll om du äter produkten färsk, torkar den, fryser den eller bearbetar den med tillsats av andra ingredienser - det finns otvivelaktiga fördelar när du använder ett lager av vitaminer.

Video: hur man lagar feijoa med socker