Hur du sätter bordet korrekt

Huvudtecknet på värdinna för gästerna är rätt dukning. Få vet hur man gör det enligt reglerna. Vissa människor tror att det tar väldigt lång tid att servera, men så är det inte alls. Genom att följa vissa regler kan du skapa en festlig stämning på vardagar. Vi lär oss att duka för gäster eller en man från artikeln.

Vad är dukning

Servering är det rätta arrangemanget av porslin, fat, salladsskålar, bestick etc. Detta inkluderar också valet av dukar och andra element för dekoration. Det finns tre typer av servering:

• preliminära;
• bankett;
• "Bistro".

Efter att ha lärt dig vad som är särart för varje typ kan du enkelt och intressant arrangera alla semestrar.

Det enklaste är att bevara. Rätter och bestick läggs delvis på bordet för de rätter som kommer att serveras i första hand. När maträtten ändras kommer hela uppsättningen av rätter också att ändras.

Förservering inkluderar:

• vinglas;
• ett glas för rött vin;
• gaffel;
• bordskniv;
• tesked;
• pajplatta;
• pepparskakare, saltskakare;
• dekorartiklar som placeras i mitten;
• vanliga tygservetter.

När du serverar en bankett placeras alla rätter och bestick samtidigt. Denna typ av servering förutsätter förekomst av följande enheter:

• kniv gaffel;
• smörkniv;
• soppslev;
• bröd tallrik;
• sopptallrik;
• fat (oval eller rund);
• peppar shaker;
• fiskapparater;
• bakplåt;
• dessert sked;
• glas;
• silkes- eller tygservetter (kan vara fyrkantiga eller rektangulära).

Du kan se hur dukningen ser ut på fotot hemma och för en festlig tillställning på webbplatsen.

Hur du sätter bordet korrekt

Det spelar ingen roll om det är en festlig middag eller lunch med släktingar, enligt de gällande etikettreglerna serveras serveringen i en viss sekvens:

• en duk breder sig på bordet;
• tallrikarna ska ligga framför stolarna;
• sedan finns det en rad bestick, glas, vinglas och glas;
• nästa steg innefattar arrangemang av rätter;
• lägg servetthållare, uppsättningar för salt och kryddor;
• bordet är dekorerat med vackra dekorelement.

Grundläggande regler för dukning av bord:

• Tallriken ska vara i mitten av stolen, ett streck på 2 cm bör observeras från bordets kant. på en grund. Pajer är 10 cm på vänster hand.
• Bestick läggs med spetsen uppåt runt tallriken. Knivbladet ska vända mot porslinet. Höger sida är för knivarna, vänster för gafflarna. Till efterrätt kommer soppskeden att ligga ovanför tallriken, annars på höger sida. Festlig dukning är inte komplett utan kniv, mellanmålsgaffel och fiskbestick. Det tillåtna avståndet mellan porslin och bestick är 1 cm.
• På höger sida avsätts plats för rätter till drycker. Om vatten och vin serveras samtidigt, placeras den som är mer lämplig för den serverade rätten närmare och den ligger på skärningslinjen mellan tallriken och den första kniven. Antalet objekt för varje person bör inte vara mer än tre.

En annan viktig detalj i serveringen är servetter, de är papper och linne. De första läggs i en servetthållare, de placeras inte på ett sådant avstånd att det är lätt att nå med handen. Linne läggs i en djup tallrik.

Uppmärksamhet! För dekoration kan servetter dekoreras med speciella ringar eller ordnas vackert.

Det måste finnas en uppsättning kryddor på bordet. Behållarna behöver bara fyllas halvvägs. Det är bättre att lägga till pepparrot och senap i kötträtten.

Familjen tillbringar som regel alltid helger tillsammans hemma. Det är på sådana dagar, med hjälp av kompetent servering, kan frukost, lunch och middag ges en speciell varm atmosfär.

Låt oss överväga de möjliga scheman:

• Frukost. Snackplattor läggs först, sedan koppar, fat och skedar. De senare placeras i mitten av bordet. För ägg serveras specialunderlägg med långa ben. För gröt, lägg en djup tallrik, för bakning - en bred. En liten smörkniv är ett måste. Och självklart ska det finnas en servetthållare med servetter.
• Middag. Som regel serveras den första kursen, andra kursen och desserten till lunch. Därför, för en familjemåltid, måste du lägga fler apparater än till frukost. Här behöver du också ytterligare enheter (spadar, skedar, gafflar). Den djupa tallriken läggs på middagen och dessertplattan tas med efter att två rätter har ätits. Det är värt att ta hand om knivar för fisk och kött.
• Middag. Bordsdukningen för en kvällsmåltid är nästan densamma som morgondagens dukning. Dessert tallrikar placeras omedelbart, på den högra sidan av vilken bestick placeras. Ljus i ljusstakar läggs på bordet för att skapa en romantisk atmosfär.

Serveringsfunktioner

Festlig dukning skiljer sig definitivt från en romantisk middag för två. Låt oss överväga vad som är särart hos var och en.

Festlig

Att duka ett festligt bord, till exempel för en födelsedag, är ingen lätt uppgift. Det är viktigt att ta hänsyn till alla detaljer här: en festlig duk, servetter, fat, inredning. Du kan inte klara dig utan en festlig gudstjänst.

Huvudplattan läggs på serveringsfatet, följt av mellanmål, fisk och soppa. Till gräddsoppan behöver du en djup, men för buljongen lägger de en skål. Till vänster läggs en bröd tallrik diagonalt, sedan en dessert tallrik (serveras direkt med frukt eller dessert).

Menyn bestämmer hur många inventarier som krävs. Som regel är detta en kniv för varm, fisk, för mellanmål, ett bord och soppsked, en ostrongaffel (den kan placeras till höger). Gafflar är placerade till vänster.

Viktig! Det bör inte finnas mer än tre par bestick till huvudrätter och mellanmål bredvid tallriken. Var och en av enheterna ska ligga på ett avstånd av 0,5-1 cm från varandra. Om det behövs ett fjärde par, lindas det i en servett och läggs på kanten av serveringsplattan.

Glasen är placerade på den högra sidan av porslinet. Arrangemang är tillåtet i 2 rader, diagonalt eller i en halvcirkel. Avståndet mellan glasen är 1 cm. Först placeras ett glas för vatten, champagne, vin, sedan ett glas för konjak och glas för starka alkoholhaltiga drycker.

Det är nödvändigt att ha en terräng, som placeras bredvid värdinnan. Kött aptitretare serveras i runda tallrikar, fisk sådana i ovala. Därefter är salladsskålar, skålar, såsskålar och sillskålar. Karaff med drinken placeras på bordskanten.

Blommor, ljus, olika figurer kan användas som en festlig inredning.

Romantisk middag för två

För att skapa en romantisk atmosfär är ljus, en korg där du kan lägga frukt och alkohol perfekt. Den mest lämpliga färgen för duken är vit eller röd. Rätterna placeras mittemot varandra. Ett stort antal enheter behövs inte här, eftersom tyngdpunkten ligger mer på romantik.

Vad ska duka till

Ett bord täckt med en duk ser alltid särskilt vackert ut. Det kan vara både vardagligt och festligt. Tyget ska vara naturligt, vitt är att föredra.

För en daglig måltid kan du använda en akrylduk i form av bordet. Det är viktigt att ta hänsyn till dukens storlek, kanterna ska inte hänga mer än 20-25 cm.

Viktig! Se till att duken är ren, så det är alltid bäst att ha ett extra.

VIDEO: Hur du sätter bordet korrekt.

Vackra idéer för festlig dukning:

Här är foton på idéer och exempel på dukning, där formgivarna deltog.