Vilket köksredskap är lämpligt för glaskeramikhällen

I många moderna flerfamiljshus med en höjd av mer än 12 våningar är gasanslutning omöjlig av säkerhetsskäl. Därför är den främsta energikällan för matlagning el.

Detta gäller även spisar - för närvarande visas keramikhällar oftast i moderna kök. Se till att använda lämpliga köksredskap när du använder dem. Hur man väljer det, använder det korrekt och så effektivt som möjligt, beskrivs nedan.

Typer av spisar och typer av spisar

Grytor för keramikhäll har vissa skillnader beroende på typ av värmeelement. Hällarna är:

• induktion;
• med värmeelement.

Oavsett typ av värmeelement måste alla köksredskap som används på hällen ha en helt slät yta. På detta sätt uppnås den bästa värmeöverföringen från värmaren. Varje luftgap mellan botten och panelen ökar avsevärt mängden elektricitet som behövs för att värma upp eller laga en maträtt.

Innan du köper är det viktigt att kontrollera att tillverkaren har angett att den kan användas med hällar. Detta är en kritisk punkt för induktionsmodeller.

I de mest funktionella av dem finns speciella sensorer som inte tillåter kaminen att ens börja arbeta, efter att ha fastställt att de installerade diskarna inte är lämpliga. Detta beror på att kokkärl eller pannor med ett speciellt magnetiskt bottenmaterial måste användas för induktionshällar.

Korrekt utvalda glasvaror för glaskeramik ger optimal värmeöverföring och tillagningstid, vilket sparar pengar på el.

Vid urvalsfel kan du inte bara öka elkostnaden avsevärt utan i vissa fall skada panelens yta. Detta händer ofta när man försöker använda begagnade köksartiklar, särskilt de som tidigare använts på gasugnar - i det här fallet brinner ytan ganska ofta, och på panelen är sådana märken svåra att ta bort när de överförs från disk.

Uppvärmningsfunktioner

Om panelen använder konventionella värmeelement, värmeelement, ger de ytvärme och ytterligare överföring av sådan värme. Som redan nämnts, desto bättre kontakt mellan panelen och köksredskapet, desto snabbare och mer effektiv värmeöverföring sker.

I induktionsmodeller är saker och ting lite annorlunda. Speciellt inbyggda element skapar värme direkt i redskapets yta, utan att först överföra det till själva panelen. Detta gör denna teknik mycket mer effektiv och ekonomisk.Men samtidigt, när du byter till en elektrisk panel från en gaspanel, kommer du säkert att behöva köpa ytterligare rätter med en speciell yta.

Vilken typ av rätter är lämplig

Det finns två huvudkriterier vid valet av rätter. Det första är bottenytans höga plan, det andra är ett speciellt material för induktionshällen. I alla andra frågor beror nyanserna på valet mer på personliga kulinariska preferenser.

Vilka redskap som är bäst lämpade kommer vi att överväga vidare.

Emaljerad

Kärlens emaljerade yta kan användas på hällar, men i detta fall måste flera obligatoriska krav beaktas:

1. Emaljytan måste vara helt ren och jämn.
2. Det är oacceptabelt att använda sådana redskap tomma, vilket kan leda till irreparabel skada på ytan. Detta kommer oundvikligen att leda till en försämring av värmeöverföringen och därmed en ökning av mängden el som förbrukas.

Rostfritt stål

Rostfritt stål är en utmärkt metall att använda på hällar. Det är bäst om sådana grytor eller kokkärl har en förtjockad botten. Detta hjälper inte bara att förbättra värmeledningsförmågan under uppvärmning, vilket påskyndar denna process avsevärt, utan ger också ytterligare skydd för sidoväggarna från deformation.

Bland annat är sådana redskap mycket opretentiösa att använda och kan tvättas även med aggressiva tillbehör, till exempel en metallsvamp eller mycket slipande rengöringspulver.

Notera! För induktionshällar är närvaron av ett magnetiskt lager obligatoriskt även för metallkokkärl.

Aluminium

Det är förbjudet att använda rent aluminiumredskap på hällar. Orsaken till detta är den höga metallen deformation från överdriven uppvärmning. Men med en speciell bottenbeläggning kommer sådana redskap att vara en bra följeslagare för alla kockar. Keramik eller teflon kan användas som beläggning, och botten av aluminiumpannor är ofta gjord av stål.

Bland annat kräver aluminium en ganska noggrann hantering - vi tvättar det med rent vatten utan kemikalier (de kan reagera med metall), och sådana redskap måste hållas torra under lagring.

Värmebeständigt glas

Kokkärl för en glaskeramikhäll av glas klarar också sitt huvudsakliga syfte. Samtidigt har detta material ganska låg värmeledningsförmåga, vilket innebär att mer tid måste läggas på matlagning, särskilt i jämförelse med andra material.

Det rekommenderas att använda glasföremål om du behöver lång och långvarig sjudning vid konstant uppvärmningstemperatur.

Därför rekommenderas, allt annat lika, att köpa och använda rätter med högre värmeledningsförmåga för permanent användning.

Gjutjärn

Gjutjärnets egenskaper liknar i många avseenden metallens, med undantag för vikt, vilket ofta orsakar skada på hällen och ibland gör den helt oanvändbar. Samma faktor påverkar värmeledningsförmågan negativt, eftersom kaminen tar mycket längre tid att värma upp kroppen ordentligt och först då börjar värma upp maträtten inuti den.

Dessutom är det inte alltid möjligt för tillverkare att uppnå idealisk ytjämnhet när de använder denna metall.

Hur man väljer rätt mat

När du väljer redskap för kokplattor finns det flera ganska viktiga nyanser, som vi kommer att prata om vidare.

Notera! Att ignorera de obligatoriska kraven för kokplattor, särskilt induktionshällar, kan leda till fullständigt misslyckande.

Botten

Först och främst är det nödvändigt att återigen notera det obligatoriska kravet för bottenens planhet. Eventuella utländska avlagringar, särskilt de som finns kvar efter användning av gasugnar, kan täppa till hällen och minska värmeeffektiviteten avsevärt.

Det rekommenderas att använda en botten med en diameter som motsvarar måtten på den enskilda panelen. För en mindre tallriksdisk visas en ökad energiförbrukning obönhörligt, med en betydande ökning kan skyddet fungera och uppvärmningen kanske inte startar alls. För bästa uppvärmning rekommenderas att välja redskap med en botten tjocklek på minst 3 mm.

Det enklaste sättet att kontrollera om en metallyta är lämplig för en induktionshäll är att använda en magnet. Om botten är magnetiserad kan kokkärlet användas. Men hundraprocentig garanti för bästa kvalitet på uppvärmning och kompatibilitet kommer att ges genom att köpa köksredskap med ett lämpligt magnetiskt lager.

Volym

Köksredskapens volym i fråga bör beaktas inte bara på grundval av energieffektivitet. För stora redskap kan helt skada panelen. Därför rekommenderas att noggrant studera kraven för varje modell innan du använder denna eller den maträtten på den.

vägg tjocklek

Väggtjockleken måste beaktas när det gäller den mest effektiva värmeöverföringen. Samtidigt kan en för liten tjocklek leda till deformation av kokkärlet.

För de flesta recept är grytor och pannor med 2-3 mm sidor bra. tjocklek.

Notera! Om köksredskapen är för tunna kan värmeelementet gå sönder på grund av överdriven överhettning.

Lock

Det finns inga särskilda krav på locken, grundregeln är att de måste säkerställa optimal värmeväxling inuti under tillagningen, samt ta bort överflödig ånga när den dyker upp. Samtidigt måste locket ta bort tillräckligt med ånga så att det inte kondenserar på hällen.

Det bästa rådet i detta fall är att köpa köksredskap för hällar som en uppsättning med lock på en gång, där alla värmeöverföringsindikatorer observeras maximalt.

Vilka rätter är inte lämpliga

Det är strängt förbjudet att använda glaskeramiska köksredskap på dessa ytor. På grund av uppvärmningens särdrag kan punktuppvärmning av sådana redskap med en låg värmeöverföringshastighet av själva materialet orsaka både skada på glaskeramik och fel på hushållsapparater.

Tips för skötsel och användning av rätter

Huvudnyansen i vården är att hålla bottenytan i ett jämnt och rent tillstånd. I det här fallet kan du säkerställa en lång livslängd, inte bara för själva disken utan också för den ganska dyra hällen.

Efter att noggrant ha studerat från vår artikel vilka köksredskap som är lämpliga för en glaskeramisk spis, kan du enkelt välja, köpa och korrekt använda en mängd olika redskap för effektiva och utbredda spisar idag.

Video: vilket köksredskap som är lämpligt för en induktionskokare