เก็บผักและผลไม้ในตู้เย็น

ผักและผลไม้เป็นอาหารที่เน่าเสียง่าย การจัดเก็บผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในตู้เย็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์เป็นพิเศษ เนื่องจากมีผักและผลไม้สดเสื่อมสภาพเร็วกว่า

การรู้วิธีเตรียม บรรจุ และจัดเรียงบนชั้นวางอย่างเหมาะสมสามารถช่วยให้คุณประหยัดได้มาก และช่วยประหยัดอาหารได้นานขึ้น

วิธีเก็บผักและผลไม้ที่บ้านอย่างเหมาะสมในตู้เย็น

ที่แรกที่อาหารส่วนใหญ่จะไปคือตู้เย็น แต่เพียงแค่วางบนชั้นวางไม่เพียงพอ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผักและผลไม้ชนิดใดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ และชนิดใดที่ไม่สามารถจัดเก็บได้ วิธีการเตรียมอย่างถูกต้อง และควรวางบนชั้นวางใด

ผลไม้ส่วนใหญ่สามารถเก็บในที่เย็นได้ ดังนั้นจึงเป็นการง่ายกว่าที่จะระบุผลไม้ที่ไม่ต้องการเก็บด้วยวิธีนี้:

1. ทับทิม เสื่อมสภาพเร็วขึ้น เริ่มขึ้นราจากภายใน เป็นการดีกว่าที่จะทำให้พวกเขาอบอุ่นด้วยการห่อด้วยกระดาษ
2. ลูกพลับและกล้วย พวกเขาเริ่มเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว ในตอนแรกสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อสถานะภายในและรสชาติ แต่ในไม่ช้าพวกเขาก็เริ่มเสื่อมลง
3. แตงโมและแตงโม มันเสียรสชาติ
4. ส้ม พวกเขาลดอายุการเก็บรักษาผลไม้อื่น ๆ ดังนั้นพวกเขาจะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่แยกต่างหาก แนะนำให้เก็บไว้ในที่แห้งและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสั้นๆ ก่อนใช้งาน
5. มันฝรั่ง. ดูดซับความชื้นและสามารถแช่แข็งได้หากไม่สังเกตอุณหภูมิ ควรใส่ในที่เย็น มืด และแห้ง
6. ฟักทอง. เริ่มดำคล้ำและเสื่อมสภาพ คุณต้องการอุณหภูมิห้องและสถานที่ที่ไม่มีความชื้น
7. หัวหอมและกระเทียม ความหนาวเย็นและความชื้นเป็นอันตรายต่อพวกเขา คุณต้องการที่ที่อบอุ่นและแห้ง

คุณสามารถเก็บผักและผลไม้ที่เหลือไว้ในตู้เย็นได้

อุณหภูมิและสภาวะในการเก็บรักษา

ต่อไปเรามาดูวิธีการเก็บผักและผลไม้ให้คงความสดได้นานขึ้นกัน

แม้ว่าอายุการเก็บรักษาสามารถยืดออกได้ด้วยการเตรียม การวางตำแหน่ง และการรักษาอุณหภูมิอย่างเหมาะสม แต่ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นมีอายุการเก็บรักษาที่เหมาะสม ซึ่งไม่ควรเกิน

มาพูดถึงผักและผลไม้ที่พบบ่อยที่สุดกันดีกว่า

แอปเปิ้ลเป็นตับที่ยาวที่สุด ชั้นวางด้านบนในถุงพลาสติกสามารถอยู่ได้นานถึง 3 สัปดาห์ สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่ได้มีร่องรอยเน่าในขั้นต้น

หากคุณตัดสินใจทิ้งผลไม้รสเปรี้ยวไว้ในตู้เย็น ให้เลือกบริเวณที่อบอุ่นและแห้งที่สุด: ผนังด้านข้าง ช่องด้านล่าง เก็บโดยไม่ใช้ภาชนะและให้ห่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ส้มจะนอน 2 สัปดาห์ ส้ม - 1 ส้มโอ - 3

ลูกพีช, ลูกพลัม, ลูกแพร์ - ใส่ผลไม้ที่ยังไม่สุกในบรรจุภัณฑ์กระดาษและเก็บที่อุณหภูมิห้อง ผู้ใหญ่จะไม่โกหกเป็นเวลานานพวกเขาเริ่มเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว ที่ 1-5 องศา จะนอน 3-4 วัน วางชั้นกลางดีกว่าไม่ชิดผนัง

องุ่นสามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่ชั้นล่างได้นานถึง 7 วัน แต่ยังคงรูปลักษณ์และรสชาติที่ดีที่สุดในช่วงสามวันแรก

กีวีทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดี ผลไม้สุกบนชั้นล่างหรือในประตูที่อุณหภูมิผันผวนภายใน 8 องศาจะนอนได้นานถึงหลายสัปดาห์

ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่อยู่ได้ไม่นาน ขอแนะนำให้วางไว้ในตู้เย็นโดยวางในชั้นเดียวบนกระดาษชำระ อายุการเก็บรักษาไม่เกิน 3 วัน

ผลเบอร์รี่จะต้องไม่ถูกเก็บไว้ล้าง

มันฝรั่งสามารถแช่เย็นได้นานถึง 7 วัน ใส่เฉพาะในลิ้นชักด้านล่างในถุงกระดาษหรือตาข่าย

ห่อกะหล่ำปลีด้วยฟิล์มแล้ววางลงในลิ้นชักด้านล่าง สภาพดีอยู่ได้นานถึง 3 สัปดาห์

แครอทและหัวบีทที่อุณหภูมิ 2-5 องศาจะอยู่ได้นานถึง 3 สัปดาห์ วางไว้ในถุงพลาสติกหรือถุงกระดาษที่ชั้นล่างหรือในลิ้นชักใส่ผัก

ไม่ควรล้างรากผักก่อนเก็บ

มะเขือเทศต้องการอุณหภูมิ 18-19 องศา ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในห้องครัวหรือระเบียง

ผักใบเขียวที่ห่อด้วยฟิล์มยึดบนชั้นวางด้านบนใกล้กับช่องแช่แข็งมากที่สุดจะอยู่ได้นานถึง 7 วัน

ถ้าเป็นไปได้ ให้ตัดปลายก้านให้อยู่ในระดับเดียวกันแล้วใส่ในแก้วน้ำ แล้วปิดด้านบนด้วยพลาสติกที่มีรูระบายอากาศ ในรูปแบบนี้ ผักใบเขียวจะคงความสดได้นานถึง 3-4 สัปดาห์

เก็บแตงกวาไว้ในที่ที่อบอุ่นที่สุดของตู้เย็นที่อุณหภูมิประมาณ 8 องศาในถุงเปิดครึ่ง ในช่องด้านล่างพิเศษจะคงความสดได้นานถึง 7 วัน

เก็บในภาชนะอะไรได้บ้าง

มีหลายทางเลือกสำหรับภาชนะที่เหมาะสมสำหรับเก็บผักและผลไม้:

1. ถุงพลาสติก. ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะสั้นถึง 2 สัปดาห์ สามารถแง้มไว้เพื่อระบายอากาศได้
2. ถุงกระดาษหรือผ้าขนหนู ในกระดาษเป็นเวลานานสะดวกในการส่งผลไม้ไปยังที่แห้ง: มันฝรั่ง, ทับทิม, หัวหอม ฯลฯ สะดวกในการใส่ผลเบอร์รี่และเห็ดในตู้เย็น แต่เป็นระยะเวลาไม่เกิน 3 วัน
3. ติดฟิล์ม. คุณสามารถห่อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้สิ่งสำคัญคือความชื้นไม่สะสมอยู่ภายในมิฉะนั้นจะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็ว ดีที่สุดสำหรับสมุนไพร ผลไม้รสเปรี้ยว และผักราก
4. ภาชนะพลาสติก คุณสามารถเก็บผักและผลไม้ในภาชนะพลาสติกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษได้นานถึงหนึ่งเดือน

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เน่าเสียให้นานที่สุด คุณไม่เพียงแต่ต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องแปรรูปอย่างถูกต้องด้วย

วิธีจัดการผักและผลไม้สำหรับการจัดเก็บ

ที่นี่คุณต้องจำกฎหลัก - ไม่สามารถล้างผักและผลไม้ก่อนจัดเก็บ รากผักที่มีสิ่งสกปรกตกค้างสามารถทำความสะอาดด้วยฟองน้ำแห้งหรือแปรง แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของเปลือก จากนั้นใส่ผลไม้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้และแช่เย็น

ภาชนะต้องแห้งด้วย

วิธีเก็บกระเทียมในฤดูหนาวให้ดีที่สุด

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวกระเทียมสำหรับฤดูหนาว เขาชอบที่แห้งและอบอุ่น ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในห้องครัวใกล้แหล่งความร้อน

แต่ให้แน่ใจว่าสถานที่ไม่ร้อนเกินไปมิฉะนั้นจะเริ่มเติบโต สำหรับวิธีนี้ จะใส่ในถุงลินินหรือตาข่ายไม่ลอกออกจากแกลบ

ในสมัยก่อน กระเทียมถูกเก็บไว้ในห้องใต้หลังคาใกล้ปล่องไฟ สถานที่แห่งนี้แห้งและอบอุ่นอยู่เสมอ

วิธีที่สองซึ่งใช้กันน้อยกว่าคือการจัดเก็บในตู้เย็น นอกจากนี้ยังมีสองตัวเลือกที่นี่

1. แบ่งหัวออกเป็นกลีบ ใส่ในขวด โรยด้วยแป้งแล้ววางบนหิ้งล่าง
2. แบ่งหัวออกเป็นกานพลู ทำความสะอาด วางในขวด เติมน้ำมัน และวางไว้บนหิ้งใด ๆ ในอนาคตคุณสามารถใช้กระเทียมได้ไม่เพียง แต่น้ำมันสำหรับทอดหรือสลัด

หากคุณไม่ทราบวิธีเก็บกระเทียมในฤดูหนาวให้ดีที่สุด ให้ใส่ในถุงผ้าลินินในที่แห้งและอบอุ่น ไม่ผิดหรอก

วิดีโอ: วิธีเก็บผักในตู้เย็นอย่างถูกวิธี