วิธีลับมีดเซรามิก

มีดเซรามิกได้เข้าสู่ชีวิตประจำวันของคนยุคใหม่อย่างแน่นหนา ซึ่งเป็นไปได้เนื่องจากคุณภาพการตัดที่ไม่มีใครเทียบ ความเบาและความกะทัดรัด แต่แม้กระทั่งอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยเช่นนี้ก็อาจต้องลับให้คมเมื่อเวลาผ่านไป

เราจะบอกคุณเพิ่มเติมว่ามีดเซรามิกนั้นลับแล้วหรือไม่ และที่สำคัญที่สุด - มีดทำได้อย่างไร

ฉันจำเป็นต้องลับมีดเซรามิกหรือไม่

การลับคมใช้เพื่อเพิ่มความคมชัดของคมตัด ดังนั้น หากพื้นผิวการตัดหยุดทำงานหรือไม่มีประสิทธิภาพเหมือนเมื่อก่อน แน่นอนว่าต้องลับให้คมขึ้น

มีความแตกต่างหลายอย่างเมื่อทำงานกับเซรามิกส์ วัสดุที่ใช้ตัดค่อนข้างเปราะบางและเบา ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะลับมีดด้วยตัวเอง คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากคำแนะนำของเรา

วิธีลับมีดเซรามิก

การลับมีดเซรามิกมักใช้อุปกรณ์ต่อไปนี้:

• บดมูส;
• หินลับเฉพาะ
• เครื่องเหลากล
• เครื่องเหลาไฟฟ้า
• กากเพชร
• เครื่องบด

วิธีการที่นำเสนอแต่ละวิธีสามารถก่อให้เกิดทั้งประโยชน์และโทษต่อเครื่องตัดเซรามิก สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือวัสดุพื้นผิวค่อนข้างบอบบาง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรใช้ความพยายามโดยไม่จำเป็นเมื่อทำงานดังกล่าว

Musat สำหรับมีดเซรามิค

Musat เป็นไฟล์ที่มีพื้นผิวการทำงานทรงกระบอก สำหรับผลิตภัณฑ์เซรามิก จะต้องมีโครงสร้างพื้นผิวที่ดีเพื่อไม่ให้วัสดุที่บอบบางเสียหาย

การลับทำได้โดยการวางตำแหน่งพื้นผิวลับให้ขนานกับคมตัด เราเคลื่อนมีดไปตามมูซาตด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นจากตัวเราเอง ขั้นแรก พื้นผิวที่ใกล้กับด้ามมากที่สุดจะถูกลับให้แหลม และค่อยๆ เคลื่อนเข้าหาปลายด้าม

บันทึก! สิ่งสำคัญในการลับคมนี้ไม่ใช่การทำให้พื้นผิวเสียหาย ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ความพยายามที่ไม่จำเป็น เป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลามากขึ้น แต่ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการโดยไม่สูญเสีย

หินลับพิเศษ

โดยพื้นฐานแล้วเครื่องเหลาเดียวกัน แต่อยู่ในรูปของหินสี่เหลี่ยมและส่วนใหญ่มักจะมีขนาดเกรนสองด้านต่างกัน ด้านที่แข็งกว่าจะใช้สำหรับการลับคมล่วงหน้าและการทำงานกับรอยบากหยาบ หากมี

หินลับมีดจะทำให้มีดกลับคมเหมือนเดิม

อีกด้านหนึ่งมีหน้าที่ในการตกแต่งพื้นผิวการตัดให้ละเอียดและทำให้มันมีความคมชัดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

บันทึก! ก่อนเริ่มลับคม แนะนำให้แช่หินดังกล่าวในน้ำเป็นเวลา 30-40 นาที เพื่อลดแรงเสียดทานของเซรามิกบนพื้นผิวของแถบลับคม

เครื่องเหลามือ

คุณสามารถซื้ออุปกรณ์ดังกล่าวได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่ง เครื่องเหลาเป็นแบบด้านเดียวหรือสองด้านก่อนซื้อ ขอแนะนำให้ใส่ใจกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์กับมีดเซรามิก เนื่องจากหินลับมีดบางอันอาจมีพื้นผิวที่หยาบเกินไป และไม่ได้มีไว้สำหรับใช้กับเซรามิก

โดยปกติแล้ว เครื่องลับใบมีดนี้จะมีช่อง เราใส่ใบมีดเข้าไปและเริ่มลับคมด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่นขนานกับคมตัด เพื่อความมั่นใจในคุณภาพของการลับคม คุณสามารถลองใช้มีดกับผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ดีที่สุดคือใช้กับผลไม้หรือผักเนื้ออ่อน

และหากคุณพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ก็ถือว่าการเหลานั้นสมบูรณ์

เครื่องเหลาไฟฟ้า

เครื่องเหลาแบบแมนนวลที่สะดวกและใช้งานได้จริง ก่อนซื้อ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่ารุ่นที่เลือกเข้ากันได้กับมีดเซรามิก

การลับทำได้ในลักษณะเดียวกัน - เราใส่ใบมีดเข้าไปในร่องและเริ่มกลไก เราขับคัตเตอร์ไปบนหินลับด้วยการเคลื่อนไหวที่ราบรื่น หลีกเลี่ยงการออกแรงมากเกินไป เครื่องเหลาดังกล่าวสามารถออกแบบสำหรับการลับคมทั้งแบบสองด้านและด้านเดียว

นอกจากนี้ ในรุ่นพิเศษบางรุ่น ยังมีหินลับสองประเภทสำหรับหลักและการเก็บผิวละเอียด ด้วยยูนิตดังกล่าว คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

กากเพชร

เนื้อแป้งนี้มีเม็ดเพชรที่กระจายตัวอยู่อย่างประณีต สำหรับการลับคมหลักนั้นไม่ได้ใช้วัสดุ แต่เป็นขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้พื้นผิวมีความคมชัดสูงสุดก็จะใช้ได้ดี

แปะถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของวัสดุเรียบใด ๆ (ส่วนใหญ่มักใช้กระดาษหรือหนัง ผ้าดูดซับวางได้ง่ายและไม่แนะนำให้ใช้) และใบมีดเสร็จแล้ว

บันทึก! เมื่อดำเนินการดังกล่าว คุณต้องระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งที่จะป้องกันการบาดผิวหนังและการบาดเจ็บอื่นๆ

เครื่องพิเศษ

เครื่องขัดทรายก็มีประโยชน์เช่นกัน หากคุณต้องการลับมีดเซรามิกที่บ้าน แต่เนื่องจากพื้นผิวของวัสดุดังกล่าวมีความเปราะบางสูง คุณควรซื้อล้อเจียรที่มีส่วนผสมของสารกัดกร่อนเพชรก่อน

ขนาดอนุภาคไม่ควรเกิน 80 ไมครอนสำหรับการลับใบมีดหลักและขนาดเล็กครึ่งหนึ่ง (40 ไมครอน) ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำงาน

บันทึก! ห้ามมิให้ทำการกลึงด้วยความเร็วของเครื่องจักรสูงโดยเด็ดขาด

เมื่อลับคม ควรกดใบมีดเบาๆ กับพื้นผิวหิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างขั้นตอนการลับคมหลัก ล้อต้องหมุนได้ราบเรียบโดยไม่ผิดเพี้ยน มิฉะนั้น อาจทำให้เศษปรากฏบนเซรามิกเนื้ออ่อนได้

เราลับมีดในลักษณะเดียวกับเครื่องมือช่าง - เลื่อนจากที่จับไปที่ปลายใบมีด สำหรับแต่ละด้านจะมีการลับคมแยกกัน ปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งคือการทำงานอย่างเคร่งครัดตามโรงงานที่มีอยู่

หากคุณใช้มุมที่ไม่ถูกต้อง ใบมีดจะทื่อและไม่สามารถคืนสภาพที่บ้านได้

ตัวเลือกและกฎการลับคม

ต้องปฏิบัติตามกฎการลับบางอย่างทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของใบมีด มีความแตกต่างบางประการเมื่อทำงานกับใบมีดด้านเดียวและสองด้าน เราจะพิจารณาเพิ่มเติม

ด้านเดียว

มีดเซรามิกของญี่ปุ่นที่เก่าที่สุดมีเพียงด้านเดียววัตถุประสงค์หลักของพวกเขาคือการสับอาหารอ่อนและปลาอย่างประณีต ต่อมาโมเดลสองด้านก็ปรากฏขึ้นในช่วง

ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งสำคัญคือต้องไม่ทราบวิธีลับมีดเซรามิก แต่ต้องทำอย่างไรให้ถูกต้อง เราทำงานโดยใช้ความพยายามน้อยที่สุด เมื่อลับใบมีดด้านใดด้านหนึ่ง จะไม่สามารถใช้เครื่องลับมีดแบบแมนนวลและแบบอัตโนมัติได้หากไม่ให้โอกาสดังกล่าว และส่วนใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลิตภัณฑ์ที่ประหยัดที่สุด มีเพียงการประมวลผลสองด้านเท่านั้น

กฎหลักและสำคัญที่สุดที่ต้องปฏิบัติตามคืออย่าออกแรงมากเกินไปบนใบมีด นอกจากนี้ เมื่อลับคม จำเป็นต้องแน่ใจว่าพื้นผิวเซรามิกไม่ร้อนมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้แตกได้

ตั้งแต่สอง

การลับคมแบบสองด้านช่วยประหยัดเวลาได้มาก เนื่องจากในการคืนความคมชัดให้กับมีดหั่นเซรามิก คุณต้องอุทิศเวลาและความขยันมากกว่าผลิตภัณฑ์โลหะ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือลับมีดจากทั้งสองด้านด้วยเครื่องลับอัตโนมัติ ในกรณีนี้ แค่ควบคุมความพยายามที่นำไปใช้และอย่าหักโหมจนเกินไปก็เพียงพอแล้ว

หากคุณไม่มีอุปกรณ์อัตโนมัติอยู่ในมือ คุณสามารถใช้อุปกรณ์แบบแมนนวล เช่น มูซัต หรือหินลับมีด ในกรณีนี้ การลับมีดสองด้านจะกลายเป็นการรวมกันของมีดด้านเดียวสองด้านที่แยกจากกัน

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ลับคมในสองขั้นตอน - ขั้นหลักด้วยหินลับที่หยาบกว่า และขั้นสุดท้ายด้วยการขัดละเอียด

ข้อดีและข้อเสียของมีดเซรามิก

ข้อดีหลักของมีดเซรามิก ได้แก่ :

• ความรุนแรงสูง
• ความต้านทานต่อการดูดซึมกลิ่นและความชื้นจากต่างประเทศ
• ขาดกระบวนการออกซิเดชันเมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์

มีดเซรามิกจึงมีมูลค่าสูงสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีปฏิสัมพันธ์ใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้

แต่ในขณะเดียวกัน เซรามิกส์ก็มีข้อเสียหลายประการ:

• มีความเปราะบางสูง การเคลื่อนไหวผิดหนึ่งครั้ง การใช้กระดูกที่ใหญ่เกินไปในผักหรือผลไม้ หรือการพยายามตัดวัสดุที่แข็งเกินไปอาจส่งผลให้ใบมีดบิ่นได้
• ความสามารถในการลับใบมีดด้วยสารประกอบเพชรพิเศษเท่านั้น

ความนุ่มนวลค่อนข้างสูงของวัสดุทำให้ไม่ใช่เครื่องมืออเนกประสงค์เช่นโลหะ แต่ด้วยการจัดการที่เหมาะสม คุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงในรสชาติและกลิ่นดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นสิ่งที่พี่น้องโลหะทำบาปมาก .

กฎการดูแลมีดเซรามิก

กฎการดูแลขั้นพื้นฐานจะลดลงเพื่อป้องกันมีดตก ซึ่งจะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของใบมีดได้เป็นเวลานาน

มีดไม่ต้องการวิธีการพิเศษใด ๆ สำหรับตัวเอง - พื้นผิวเซรามิกเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่ดูดซับกลิ่นใด ๆ หลังจากทำงานกับเนื้อสัตว์เช่นก็เพียงพอที่จะฟื้นฟูมีดใต้น้ำไหลและคุณสามารถตัดผลไม้หรือผัก .

ทางที่ดีควรเก็บมีดแยกจากมีดที่เป็นโลหะ โดยเฉพาะในกล่องพลาสติกส่วนตัว

เคล็ดลับที่อธิบายไว้ในวัสดุนี้เกี่ยวกับวิธีการลับมีดเซรามิกที่บ้านจะช่วยรักษาความคมชัดและคุณภาพของการตัดเป็นเวลานาน หากในเวลาเดียวกัน คุณปฏิบัติตามกฎง่ายๆ สำหรับการทำงานของมีดดังกล่าว คุณสามารถให้อายุการใช้งานที่ยาวนานแก่พวกเขาได้

วิดีโอ: วิธีลับมีดเซรามิกให้ถูกต้อง