วิธีจัดโต๊ะให้ถูก

สัญลักษณ์หลักในการให้เกียรติพนักงานต้อนรับสำหรับแขกคือการจัดโต๊ะที่ถูกต้อง น้อยคนนักที่จะรู้ว่าต้องทำอย่างไรตามกฎ บางคนคิดว่าการรับใช้ใช้เวลานานมาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เมื่อปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ คุณสามารถสร้างบรรยากาศรื่นเริงในวันธรรมดาได้ เราเรียนรู้วิธีจัดโต๊ะสำหรับแขกหรือสามีจากบทความ

ตกแต่งโต๊ะสำหรับวันหยุด — ดูเหมือนว่าขุนนางที่เกิดหรือบริกรที่หรูหราในรุ่นที่สามสามารถจัดตารางได้อย่างถูกต้อง

เนื้อหา ซ่อน

การตั้งค่าตารางคืออะไร
วิธีจัดโต๊ะให้ถูก
คุณสมบัติการให้บริการ
- งานรื่นเริง
- ดินเนอร์สุดโรแมนติกสำหรับสองคน
จัดโต๊ะอะไรดี
วิดีโอ: วิธีจัดโต๊ะให้ถูกต้อง
แนวคิดที่สวยงามสำหรับการจัดโต๊ะรื่นเริง:

การตั้งค่าตารางคืออะไร

การจัดเสิร์ฟเป็นการจัดวางบนโต๊ะอาหาร จาน ชามสลัด ช้อนส้อม ฯลฯ ให้ถูกต้อง รวมถึงการเลือกผ้าปูโต๊ะและองค์ประกอบอื่นๆ สำหรับการตกแต่ง การให้บริการมี 3 ประเภท:

เบื้องต้น;
งานเลี้ยง;
"บิสโทร".

วิธีการเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างถูกวิธี — ที่จริงแล้วการจัดโต๊ะอาหารให้สวยงามนั้นง่ายกว่าการเตรียมอาหารอร่อยๆ

เมื่อได้เรียนรู้ว่าอะไรคือลักษณะเฉพาะของแต่ละประเภทคุณสามารถจัดวันหยุดได้อย่างง่ายดายและน่าสนใจ

ที่ง่ายที่สุดคือการเก็บรักษา จานและช้อนส้อมวางอยู่บนโต๊ะบางส่วนสำหรับอาหารที่จะเสิร์ฟในตอนแรก เมื่อจานเปลี่ยนไป จานทั้งชุดก็จะเปลี่ยนไปด้วย

จานเสิร์ฟ — มีกฎเกณฑ์บางอย่างสำหรับการจัดโต๊ะซึ่งมีประวัติความเป็นมาย้อนหลังไปหลายศตวรรษ

การเก็บรักษารวมถึง:

แก้วไวน์;
แก้วไวน์แดง
ส้อม;
โต๊ะมีด;
ช้อนชา;
จานพาย;
เครื่องปั่นพริกไทย, เครื่องปั่นเกลือ;
ของตกแต่งที่วางอยู่ตรงกลาง
ผ้าเช็ดปากธรรมดา

ผ้าเช็ดปากสำหรับเสิร์ฟ — ควรปฏิบัติตามกฎเพื่อให้ได้โต๊ะที่จัดวางอย่างสวยงามซ้ำแล้วซ้ำอีก

เมื่อเสิร์ฟอาหาร จานและช้อนส้อมทั้งหมดจะถูกจัดวางพร้อมกัน การให้บริการประเภทนี้ถือว่ามีอุปกรณ์ต่อไปนี้:

มีดส้อม;
มีดตัดเนย;
ช้อนซุป;
จานขนมปัง;
จานซุป;
จานรอง (วงรีหรือกลม);
เครื่องปั่นพริกไทย
เครื่องใช้ปลา
จานอบ;
ช้อนขนม
เครื่องแก้ว;
ผ้าไหมหรือผ้าเช็ดปาก (สามารถเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม)

ภาพการจัดโต๊ะอาหาร — แขกจะได้ชื่นชมไม่เพียง แต่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพรสวรรค์ของปฏิคมหรือเจ้าภาพในตอนเย็น

คุณสามารถดูว่าการตั้งค่าตารางมีลักษณะอย่างไรในภาพถ่ายที่บ้านและสำหรับงานรื่นเริงบนเว็บไซต์

การจัดโต๊ะอาหาร — สีของผ้าปูโต๊ะไม่ได้ถูกกำหนดโดยกฎของมารยาท คุณจึงเลือกได้เองตามแต่กรณี

วิธีจัดโต๊ะให้ถูก

ไม่สำคัญว่าจะเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันกับญาติ ๆ ตามกฎมารยาทที่มีอยู่การให้บริการจะดำเนินการในลำดับที่แน่นอน:

ผ้าปูโต๊ะกระจายอยู่บนโต๊ะ
จานควรอยู่หน้าเก้าอี้
จากนั้นก็มีช้อนส้อม, แก้ว, แก้วไวน์และแก้ว
ขั้นต่อไปเกี่ยวข้องกับการจัดจาน
ใส่ที่ใส่ผ้าเช็ดปาก, ชุดสำหรับเกลือและเครื่องเทศ
โต๊ะตกแต่งด้วยองค์ประกอบการตกแต่งที่สวยงาม

ผ้าปูโต๊ะเบอร์กันดีสำหรับเสิร์ฟ — ข้อกำหนดหลักคือผ้าปูโต๊ะต้องรีดได้อย่างสมบูรณ์แบบและสะอาดหมดจด ไม่เช่นนั้นโต๊ะที่วางอย่างดีก็จะดูเลอะเทอะ

กฎการตั้งค่าตารางพื้นฐาน:

จานควรอยู่ตรงกลางเก้าอี้ โดยควรเว้นระยะ 2 ซม. จากขอบโต๊ะ หากมีการวางแผนว่าจะเสิร์ฟอาหารหลายจานสำหรับวันเกิดหรืองานเฉลิมฉลองอื่น ๆ อนุญาตให้ใส่จานลึกได้ บนที่ตื้น พายอยู่ทางซ้ายมือ 10 ซม.
วางช้อนส้อมโดยให้ปลายขึ้นรอบจาน ใบมีดควรหันไปทางภาชนะ ด้านขวาสำหรับมีด ด้านซ้ายสำหรับส้อม สำหรับของหวาน ช้อนซุปจะอยู่เหนือจาน ไม่อย่างนั้นจะอยู่ทางด้านขวา การจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาลจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมีด ส้อมขนม และช้อนส้อมปลา ระยะห่างระหว่างภาชนะกับช้อนส้อมที่อนุญาตคือ 1 ซม.
ทางด้านขวามือจะเป็นพื้นที่สำหรับวางจานเครื่องดื่ม หากเสิร์ฟน้ำและไวน์พร้อมกัน ให้วางอันที่เหมาะสมกว่าสำหรับจานเสิร์ฟไว้ใกล้ ๆ และตั้งอยู่บนแนวตัดของจานกับมีดเล่มแรก จำนวนรายการสำหรับแต่ละคนไม่ควรเกินสาม

รายละเอียดที่สำคัญอีกประการของการเสิร์ฟคือผ้าเช็ดปาก กระดาษและผ้าลินิน อันแรกใส่ในที่ใส่ผ้าเช็ดปากไม่ได้วางไว้ในระยะที่เอื้อมถึงมือได้ง่าย ผ้าลินินวางอยู่ในจานลึก

ความสนใจ! เพื่อวัตถุประสงค์ในการตกแต่ง ผ้าเช็ดปากสามารถตกแต่งด้วยวงแหวนพิเศษหรือจัดวางอย่างสวยงาม

ต้องมีชุดเครื่องปรุงไว้บนโต๊ะ ภาชนะต้องเติมเพียงครึ่งทางเท่านั้น มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มมะรุมและมัสตาร์ดลงในจานเนื้อ

การจัดโต๊ะอาหารสำหรับวันหยุด — แตกต่างกันนิดหน่อย: ให้เฉพาะอุปกรณ์ที่จำเป็นอยู่บนโต๊ะ

ตามกฎแล้วครอบครัวมักใช้เวลาช่วงสุดสัปดาห์ด้วยกันที่บ้าน ในวันดังกล่าวด้วยความช่วยเหลือในการให้บริการอาหารเช้าอาหารกลางวันและอาหารเย็นจะได้รับบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นพิเศษ

การจัดโต๊ะอาหารมื้อเย็น — จำนวนช้อนส้อมได้รับอิทธิพลจากธีมของงาน โปรแกรมอาหารกลางวันที่ประกาศไว้ และจำนวนแขกที่มาร่วมงาน

ลองพิจารณาแผนการที่เป็นไปได้:

อาหารเช้า. วางจานขนมก่อน จากนั้นจึงใส่ถ้วย จานรอง และช้อน หลังวางอยู่ตรงกลางโต๊ะ สำหรับไข่จะเสิร์ฟที่รองแก้วแบบพิเศษขายาว สำหรับโจ๊กใส่จานลึกสำหรับการอบ - จานกว้าง ต้องมีมีดเนยขนาดเล็ก และแน่นอนว่าควรมีที่ใส่ผ้าเช็ดปากพร้อมผ้าเช็ดปาก
อาหารเย็น. ตามกฎแล้วหลักสูตรแรกหลักสูตรที่สองและของหวานจะให้บริการสำหรับมื้อกลางวัน ดังนั้นสำหรับมื้ออาหารของครอบครัว คุณต้องใส่อุปกรณ์มากกว่าอาหารเช้า ที่นี่คุณจะต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม (พลั่ว ช้อน ส้อม) จานลึกวางอยู่บนร้านอาหาร และนำจานของหวานมาหลังจากทานอาหารสองจานแล้ว มันคุ้มค่าที่จะดูแลมีดสำหรับปลาและเนื้อสัตว์
อาหารเย็น. การจัดโต๊ะอาหารมื้อเย็นเกือบจะเหมือนกับการจัดโต๊ะเช้า วางจานของหวานไว้ทางด้านขวาซึ่งวางช้อนส้อมไว้ วางเทียนในเชิงเทียนไว้บนโต๊ะเพื่อสร้างบรรยากาศโรแมนติก

คุณสมบัติการให้บริการ

การจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาลต่างจากอาหารค่ำสุดโรแมนติกสำหรับสองคนอย่างแน่นอน ลองพิจารณาว่าลักษณะเฉพาะของแต่ละคนคืออะไร

งานรื่นเริง

การจัดโต๊ะรื่นเริง เช่น วันเกิด ไม่ใช่เรื่องง่าย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงรายละเอียดทั้งหมดที่นี่: ผ้าปูโต๊ะเทศกาล, ผ้าเช็ดปาก, จาน, ของตกแต่ง คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีบริการรื่นเริง

การจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาล — ระยะห่างจากขอบโต๊ะควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร

จานหลักวางบนจานเสิร์ฟ ตามด้วยของว่าง ปลา และซุป สำหรับซุปครีม คุณต้องมีน้ำซุปเข้มข้น แต่สำหรับน้ำซุปจะใส่ชามไว้ ทางด้านซ้ายจานขนมปังวางในแนวทแยงจากนั้นเป็นจานของหวาน (เสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือของหวานโดยตรง)

เมนูกำหนดจำนวนอุปกรณ์ที่ต้องการ ตามกฎแล้วนี่คือมีดสำหรับร้อน, ปลา, สำหรับของว่าง, ช้อนโต๊ะและซุป, ส้อมหอยนางรม (สามารถวางได้ทางด้านขวา) ส้อมวางอยู่ทางด้านซ้าย

ช้อนส้อม — กฎการเสิร์ฟแบบดั้งเดิมกำหนดว่าควรวางจานมากกว่าหนึ่งจานต่อหน้าคนคนหนึ่ง

สำคัญ! ข้างจานควรมีช้อนส้อมสำหรับอาหารจานหลักและของว่างไม่เกินสามคู่ อุปกรณ์แต่ละชิ้นควรอยู่ห่างจากกัน 0.5-1 ซม. หากจำเป็นต้องใช้คู่ที่สี่ก็ให้ห่อด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางบนขอบจานเสิร์ฟ

แว่นตาวางอยู่ทางด้านขวาของชุดอาหาร อนุญาตให้จัดเรียงเป็น 2 แถวในแนวทแยงมุมหรือครึ่งวงกลม ระยะห่างระหว่างแก้วคือ 1 ซม. ขั้นแรกให้วางแก้วสำหรับน้ำ แชมเปญ ไวน์ จากนั้นวางแก้วสำหรับคอนญักและแก้วสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

แก้วเสิร์ฟ — ในสภาพแวดล้อมที่บ้านจะดีกว่าที่จะเห็นด้วยกับแขกทันทีว่าใครและอะไรจะดื่มเพื่อช่วยตัวเองจากปัญหาที่ไม่จำเป็น

จำเป็นต้องมีหม้อหุงข้าวซึ่งวางไว้ถัดจากปฏิคม อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อจะเสิร์ฟในจานกลม ปลาในจานวงรี ถัดมาเป็นชามสลัด ชามจาน ชามน้ำเกรวี่ และชามปลาเฮอริ่ง ขวดเหล้าพร้อมเครื่องดื่มวางอยู่ที่ขอบโต๊ะ

การจัดโต๊ะอาหารปีใหม่ — การจัดโต๊ะอาหารตามเทศกาลเป็นศิลปะทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการและความรู้เกี่ยวกับมารยาทพื้นฐาน

ดอกไม้ เทียน รูปต่างๆ สามารถใช้เป็นของตกแต่งตามเทศกาลได้

ดินเนอร์สุดโรแมนติกสำหรับสองคน

เพื่อสร้างบรรยากาศโรแมนติก เทียน ตะกร้าที่คุณสามารถใส่ผลไม้และแอลกอฮอล์ได้อย่างลงตัว สีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผ้าปูโต๊ะคือสีขาวหรือสีแดง จานวางตรงข้ามกัน ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์จำนวนมากที่นี่ เนื่องจากเน้นที่ความโรแมนติกมากกว่า