เครื่องครัวชนิดใดที่เหมาะกับเตาเซรามิกแก้ว

ในอาคารอพาร์ตเมนต์ทันสมัยหลายแห่งที่มีความสูงมากกว่า 12 ชั้น การต่อแก๊สเป็นไปไม่ได้ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ดังนั้นแหล่งพลังงานหลักในการปรุงอาหารคือไฟฟ้า

สิ่งนี้ใช้กับเตาด้วย - ในขณะนี้เตาเซรามิกมักปรากฏในห้องครัวที่ทันสมัย เมื่อใช้ต้องแน่ใจว่าใช้เครื่องครัวที่เหมาะสม วิธีการเลือกใช้งานอย่างถูกต้องและมีประสิทธิภาพมากที่สุดมีอธิบายไว้ด้านล่าง

ประเภทของเตาและประเภทของเตา

เครื่องครัวสำหรับเตาเซรามิกมีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทขององค์ประกอบความร้อน เตาคือ:

• การเหนี่ยวนำ;
• ด้วยองค์ประกอบความร้อน

โดยไม่คำนึงถึงประเภทขององค์ประกอบความร้อน เครื่องครัวที่ใช้กับเตาจะต้องมีพื้นผิวที่เรียบอย่างสมบูรณ์ วิธีนี้จะทำให้ถ่ายเทความร้อนได้ดีที่สุดจากฮีตเตอร์ ช่องว่างอากาศระหว่างด้านล่างและแผงจะเพิ่มปริมาณไฟฟ้าที่จำเป็นในการทำความร้อนหรือเตรียมจานอย่างมาก

ก่อนซื้อควรตรวจสอบว่าผู้ผลิตระบุว่าสามารถใช้กับเตาได้ นี่เป็นจุดวิกฤตสำหรับโมเดลการเหนี่ยวนำ

ในการใช้งานมากที่สุดมีเซ็นเซอร์พิเศษที่ไม่อนุญาตให้เตาเริ่มทำงานโดยพิจารณาว่าจานที่ติดตั้งไม่เหมาะสม เนื่องจากต้องใช้กระทะหรือกระทะที่มีวัสดุก้นแม่เหล็กพิเศษเป็นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

เครื่องแก้วที่เลือกใช้อย่างถูกต้องสำหรับเซรามิกแก้วจะช่วยให้การถ่ายเทความร้อนและเวลาในการประกอบอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสม ช่วยประหยัดเงินค่าไฟฟ้า

ในกรณีที่มีข้อผิดพลาดในการเลือก คุณไม่เพียงแต่สามารถเพิ่มค่าไฟฟ้าได้อย่างมากเท่านั้น แต่ในบางกรณีอาจทำให้พื้นผิวของแผงเสียหายได้ สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อพยายามใช้เครื่องใช้ในครัวที่ใช้แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ใช้กับเตาแก๊สก่อนหน้านี้ ในกรณีนี้ พื้นผิวจะไหม้ค่อนข้างบ่อย และบนแผง รอยดังกล่าวจะลบออกจากจานได้ยาก

คุณสมบัติเครื่องทำความร้อน

หากแผงใช้องค์ประกอบความร้อนธรรมดาองค์ประกอบความร้อนจะให้ความร้อนที่พื้นผิวและการถ่ายเทความร้อนดังกล่าวต่อไป ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ยิ่งการสัมผัสระหว่างแผงและเครื่องครัวดีขึ้นเท่าใด การถ่ายเทความร้อนก็จะยิ่งเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น

ในแบบจำลองการเหนี่ยวนำ สิ่งต่างๆ จะแตกต่างกันเล็กน้อย องค์ประกอบในตัวแบบพิเศษจะสร้างความร้อนโดยตรงที่พื้นผิวของภาชนะ โดยไม่ต้องถ่ายโอนไปยังแผงควบคุมก่อน ทำให้เทคนิคนี้มีประสิทธิภาพและประหยัดมากขึ้นแต่ในขณะเดียวกันเมื่อเปลี่ยนไปใช้แผงไฟฟ้าจากแผงแก๊ส คุณจะต้องซื้อจานเพิ่มเติมที่มีพื้นผิวพิเศษอย่างแน่นอน

ทานแบบไหนถึงจะเหมาะ

มีสองเกณฑ์หลักในการเลือกอาหาร อันแรกคือระนาบสูงของพื้นผิวด้านล่าง อันที่สองคือวัสดุพิเศษสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ในเรื่องอื่นๆ ความแตกต่างของการเลือกขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารส่วนบุคคลมากกว่า

เครื่องใช้ใดเหมาะที่สุดเราจะพิจารณาเพิ่มเติม

เคลือบ

พื้นผิวเคลือบของเครื่องครัวสามารถใช้ได้กับเตา อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบังคับหลายประการ:

1. พื้นผิวเคลือบฟันต้องสะอาดและสม่ำเสมอ
2. ไม่อนุญาตให้ใช้ภาชนะว่างเปล่าซึ่งอาจส่งผลให้พื้นผิวเสียหายไม่สามารถแก้ไขได้ สิ่งนี้จะนำไปสู่การเสื่อมสภาพของการถ่ายเทความร้อนอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และด้วยเหตุนี้ปริมาณการใช้ไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้น

สแตนเลส

สแตนเลสเป็นโลหะที่ดีเยี่ยมสำหรับใช้กับเตา เป็นการดีที่สุดถ้าหม้อหรือกระทะดังกล่าวมีก้นหนา สิ่งนี้จะช่วยไม่เพียงแต่ปรับปรุงการนำความร้อนในระหว่างการให้ความร้อน ซึ่งช่วยเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นอย่างมาก แต่ยังให้การปกป้องเพิ่มเติมสำหรับผนังด้านข้างจากการเสียรูป

เหนือสิ่งอื่นใด เครื่องใช้ดังกล่าวไม่โอ้อวดอย่างยิ่งต่อการใช้งาน และสามารถล้างได้แม้ด้วยอุปกรณ์เสริมที่มีฤทธิ์รุนแรง เช่น ฟองน้ำโลหะหรือผงทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนสูง

บันทึก! สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า การมีชั้นแม่เหล็กเป็นสิ่งจำเป็น แม้กระทั่งกับเครื่องครัวที่ทำจากโลหะ

อลูมิเนียม

ห้ามใช้เครื่องใช้อลูมิเนียมบริสุทธิ์กับเตา เหตุผลนี้คือการเปลี่ยนรูปโลหะในระดับสูงจากความร้อนที่มากเกินไป อย่างไรก็ตาม ด้วยการเคลือบด้านล่างแบบพิเศษ อุปกรณ์ดังกล่าวจะเป็นเพื่อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับเชฟทุกคน เซรามิกหรือเทฟลอนสามารถใช้เป็นสารเคลือบได้ และก้นกระทะอะลูมิเนียมมักทำจากเหล็ก

เหนือสิ่งอื่นใด อลูมิเนียมต้องมีการจัดการที่ค่อนข้างระมัดระวัง - เราล้างมันด้วยน้ำสะอาดโดยไม่ต้องใช้สารเคมี (สามารถทำปฏิกิริยากับโลหะได้) และภาชนะดังกล่าวจะต้องแห้งในระหว่างการเก็บรักษา

แก้วทนความร้อน

เครื่องครัวสำหรับเตาเซรามิกแก้วที่ทำจากแก้วก็มีจุดประสงค์หลักเช่นกัน ในขณะเดียวกัน วัสดุนี้มีค่าการนำความร้อนค่อนข้างต่ำ ซึ่งหมายความว่าต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับวัสดุอื่นๆ

ขอแนะนำให้ใช้วัตถุที่เป็นแก้วหากคุณต้องการการเคี่ยวนานและเป็นเวลานานด้วยอุณหภูมิความร้อนคงที่

ดังนั้นสิ่งอื่นๆ ที่เท่าเทียมกัน ขอแนะนำให้ซื้อและใช้จานที่มีค่าการนำความร้อนสูงกว่าเพื่อการใช้งานถาวร

เหล็กหล่อ

คุณสมบัติของเหล็กหล่อนั้นคล้ายกับโลหะหลายประการ ยกเว้นน้ำหนัก ซึ่งมักจะทำให้เตาไฟฟ้าเสียหาย และบางครั้งทำให้ใช้ไม่ได้อย่างสมบูรณ์ ปัจจัยเดียวกันนี้ส่งผลเสียต่อการนำความร้อน เนื่องจากเตาใช้เวลานานกว่ามากในการทำให้ร่างกายอบอุ่นอย่างทั่วถึง และจากนั้นก็เริ่มอุ่นจานภายในตัวเอง

นอกจากนี้ เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่ผู้ผลิตจะบรรลุความเรียบของพื้นผิวในอุดมคติเมื่อใช้โลหะนี้

เลือกอาหารอย่างไรให้เหมาะสม

เมื่อเลือกเครื่องใช้สำหรับเตาประกอบอาหาร มีความแตกต่างที่ค่อนข้างสำคัญหลายประการซึ่งเราจะพูดถึงเพิ่มเติม

บันทึก! การเพิกเฉยต่อข้อกำหนดบังคับสำหรับเตา โดยเฉพาะเตาแม่เหล็กไฟฟ้า อาจนำไปสู่ความล้มเหลวโดยสิ้นเชิง

ล่าง

ประการแรกจำเป็นต้องสังเกตข้อกำหนดบังคับสำหรับความเรียบของด้านล่างอีกครั้ง คราบแปลกปลอมใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เหลือหลังจากใช้เตาแก๊ส อาจทำให้เตาอุดตันและทำให้ประสิทธิภาพการทำความร้อนลดลงอย่างมาก

ขอแนะนำให้ใช้ด้านล่างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่สอดคล้องกับขนาดของแผงแต่ละแผง สำหรับจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า การใช้พลังงานที่เพิ่มขึ้นจะปรากฏขึ้นอย่างไม่ลดละ โดยเพิ่มขึ้นอย่างมาก การป้องกันอาจทำงานและความร้อนอาจไม่เริ่มทำงานเลย เพื่อการทำความร้อนที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้เลือกภาชนะที่มีความหนาด้านล่างอย่างน้อย 3 มม.

วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบว่าพื้นผิวโลหะเหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าหรือไม่คือการใช้แม่เหล็ก หากด้านล่างเป็นแม่เหล็ก สามารถใช้เครื่องครัวได้ อย่างไรก็ตาม รับประกันคุณภาพการทำความร้อนและความเข้ากันได้ที่ดีที่สุด 100% โดยการซื้อเครื่องครัวที่มีชั้นแม่เหล็กที่เหมาะสม

ปริมาณ

ปริมาณของเครื่องครัวที่เป็นปัญหาควรพิจารณาไม่เพียงแค่พิจารณาจากประสิทธิภาพในการใช้พลังงานเท่านั้น ภาชนะขนาดใหญ่เกินไปอาจทำให้แผงเสียหายได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ศึกษาข้อกำหนดของแต่ละรุ่นอย่างละเอียดก่อนใช้จานนี้หรือจานนั้น

ความหนาของผนัง

ความหนาของผนังต้องพิจารณาในแง่ของการถ่ายเทความร้อนที่มีประสิทธิภาพสูงสุด ในขณะเดียวกัน ความหนาที่น้อยเกินไปอาจทำให้เครื่องครัวเสียรูปได้

สำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ หม้อและกระทะที่มีด้าน 2-3 มม. ก็ใช้ได้ ความหนา.

บันทึก! หากภาชนะบางเกินไป องค์ประกอบความร้อนอาจล้มเหลวเนื่องจากความร้อนสูงเกินไป

ฝา

ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับฝาปิด กฎพื้นฐานคือต้องให้แน่ใจว่ามีการถ่ายเทความร้อนภายในที่เหมาะสมที่สุดระหว่างการปรุงอาหาร และกำจัดไอน้ำส่วนเกินเมื่อปรากฏ ในเวลาเดียวกัน ฝาจะต้องขจัดไอน้ำออกให้เพียงพอเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่นบนเตา

คำแนะนำที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือการซื้ออุปกรณ์ประกอบอาหารสำหรับเตาประกอบอาหารแบบมีฝาปิดทันที โดยสังเกตจากตัวบ่งชี้การถ่ายเทความร้อนทั้งหมด

จานไหนไม่เหมาะ

ห้ามใช้เครื่องครัวแก้วเซรามิกบนพื้นผิวเหล่านี้โดยเด็ดขาด เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการให้ความร้อน การให้ความร้อนเฉพาะจุดของเครื่องใช้ดังกล่าวด้วยอัตราการถ่ายเทความร้อนที่ต่ำของวัสดุเอง อาจทำให้ทั้งแก้วเซรามิกเสียหายและความล้มเหลวของเครื่องใช้ในครัวเรือน

ข้อแนะนำในการดูแลและการใช้จาน

ความแตกต่างหลักในการดูแลคือการรักษาพื้นผิวด้านล่างให้อยู่ในสภาพที่สม่ำเสมอและสะอาด ในกรณีนี้ คุณสามารถมั่นใจได้ถึงอายุการใช้งานที่ยาวนาน ไม่เพียงแต่กับอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเตาประกอบอาหารที่มีราคาค่อนข้างสูงอีกด้วย

จากการศึกษาอย่างละเอียดถี่ถ้วนจากบทความของเราว่าเครื่องครัวชนิดใดที่เหมาะกับเตาเซรามิกแบบแก้ว คุณสามารถเลือก ซื้อ และใช้อุปกรณ์ที่หลากหลายอย่างเหมาะสมสำหรับเตาไฟฟ้าที่มีประสิทธิภาพและแพร่หลายในปัจจุบัน

วิดีโอ: เครื่องครัวชนิดใดที่เหมาะกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า