ตัวเลือกและรูปแบบการลับมีดที่ถูกต้อง

มีดในครัวที่บ้านเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ พวกเขาตัดอาหารสำหรับทำอาหาร พวกเขาพบว่าการประยุกต์ใช้ในความต้องการของครัวเรือน ไม่เป็นที่พอใจมากเมื่อวัตถุที่จำเป็นนี้ทื่อ

วิธีลับมีดด้วยตัวเอง คุณสามารถใช้สิ่งของอะไรได้บ้าง คุณสามารถค้นหาข้อมูลทั้งหมดนี้ได้จากข้อมูลด้านล่าง

วิธีลับมีดให้ถูกต้อง

กระบวนการลับคมต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง หากคุณผลิตมันอย่างไม่ระมัดระวัง มันสามารถทำลายใบมีดได้ คุณจะต้องซื้อมีดใหม่ เมื่อลับคม สิ่งสำคัญคือต้องจัดตำแหน่งใบมีดให้สัมพันธ์กับเครื่องมือลับคมอย่างถูกต้อง มุมลับคมต้องแม่นยำ

ประเภทของมุมลับมีดประเภทต่างๆ:

• ปกติ, มาตรฐาน - 20 °;
• มีดเชฟที่ใช้ในร้านอาหาร - 25 °;
• ประเภทญี่ปุ่น - 15-20 °;
• การล่าสัตว์ - 35-40 °;
• ครัวเรือน - 30 °

หากคุณต้องการลับมีดให้คมขึ้น คุณควรลดมุมลับมีดลง หากจำเป็นต้องเพิ่มความต้านทานต่อความทื่อเช่นในใบมีดล่าสัตว์มุมการลับจะเพิ่มขึ้น
การเหลาควรต่อเนื่อง

ในกรณีนี้ ด้ามจับจะยกขึ้นอย่างแม่นยำเมื่อลับคมจนถึงส่วนโค้งของใบมีด ซึ่งจะช่วยป้องกันมุมการลับคมของคมตัดที่มีผลต่อการตัดเฉือน ก่อนหน้านี้ใช้เข็มขัดเพื่อตรวจสอบความคมของมีด

วิธีการลับมีด

การเลือกเครื่องมือสำหรับลับมีดในครัวเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่าย สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ง่ายๆ: มีมากมาย ในบางส่วนการลับนั้นทำได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม ส่วนอย่างอื่น - คุณต้องกดใบมีด ดำเนินการบางอย่าง

คุณควรพิจารณาตัวเลือกทั้งหมด เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง คุณยังสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการลับมีดด้วยแท่งด้วยมือ

ชุดสำเร็จรูป

เมื่อซื้อครบชุดแล้ว ก็สามารถพกพาไปเที่ยวได้ มันจะเป็นผู้ช่วยในอุดมคติบนท้องถนน เดินป่า ตกปลา ขนาดที่กะทัดรัดทำให้สามารถใส่ในกระเป๋าเป้ กระเป๋าเดินทางได้ เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบขว้างมีด

มีอะไรอยู่ในชุด: บล็อก, ชิ้นส่วนของหนังเพื่อยืดใบมีด วิธีนี้จะช่วยคืนความคมของมีดได้ในระยะเวลาอันสั้น สำหรับการลับคมในระยะยาวควรใช้มาตรการที่รุนแรง

เครื่องลับมีดไฟฟ้า

ที่บ้านนี่เป็นวิธีที่ดีในการลับมีดทุกชนิด สามารถใช้ลับคมสิ่งของอื่นๆ ได้: ไขควง กรรไกร คุณสามารถซื้อเครื่องเหลานี้ได้ที่บ้าน ขอบคุณเธอ คุณสามารถทำกิจวัตรเหล่านี้ได้ภายในสองนาที เขายังทำการบด ผลิตภัณฑ์นี้กำหนดมุมการลับคมที่เหมาะสมที่สุดโดยอัตโนมัติ

สะดวกกว่าเครื่องเหลาแบบต่างๆ คุณสามารถลับคมผลิตภัณฑ์ที่โง่ที่สุดได้ ควรซื้อหากมีเครื่องมือต่าง ๆ ในบ้านที่ต้องเหลา ไม่จำเป็นต้องดูแล การทำงานของเครื่องเหลาไฟฟ้าค่อนข้างเงียบ

ข้อเสียของมันคือแน่นอนค่าใช้จ่าย อาจไม่แพงสำหรับหลายครอบครัว นอกจากนี้ บางรุ่นสามารถดึงเหล็กบนใบมีดออกได้

มูซาต

เครื่องมือนี้มีหน้าตัดเป็นวงกลมหรือวงรี ดูเหมือนไฟล์. มีที่จับ จำเป็นสำหรับแม่บ้านในครัว สามารถเก็บมีดให้คมได้ Musat เหมาะสำหรับอุปกรณ์แต่งตัว แต่เขาจะไม่สามารถลับคมได้เป็นเวลานาน

สำหรับสิ่งนี้ คุณควรใช้อุปกรณ์ที่จริงจังกว่านี้

เครื่องบด

เครื่องมือนี้จะช่วยให้คุณลับคมวัตถุตัดจำนวนมากได้ มันถูกใช้ในองค์กรขนาดใหญ่การประชุมเชิงปฏิบัติการเฉพาะ เทคโนโลยีอยู่นอกเหนือการควบคุมของบุคคลที่ไม่มีประสบการณ์ เฉพาะมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถทำงานกับเครื่องเจียรได้

เมื่อลับคมด้วยล้อขัด ชิ้นส่วนเหล็กจะถูกให้ความร้อน ถ้าคุณไม่มีประสบการณ์กับเครื่องเหลา คุณสามารถเปลี่ยนรูปร่างของใบมีดเพื่อให้มันสึกเร็ว แต่ถ้าผู้เชี่ยวชาญลับให้คม มีดก็จะคมเหมือนวันแรกที่ซื้อและจะคงคุณสมบัติของมีดไว้เป็นเวลานาน

เครื่องมือใดที่สามารถลับให้คมได้ด้วยวิธีการของเครื่องจักร: การปอก, ออกแบบมาสำหรับการตัดโลหะ, สำหรับการตัดพลาสติก ฯลฯ

หินลับมีด (แท่ง)

วิธีที่นิยมและได้ผลที่สุดในการคืนความคมชัดให้กับมีดคือการใช้แถบลับมีด แต่การทำงานกับหินก้อนนี้ต้องใช้ความพากเพียร ความอดทน และทักษะที่จำเป็น หากคุณลับใบมีดเหล็กด้วยมือ คุณควรทำมุมที่เหมาะสม

มิฉะนั้น สารกัดกร่อนที่ประกอบเป็นพื้นผิวสามารถทื่อผลิตภัณฑ์ตัดได้เท่านั้น ในการลับให้คมอย่างถูกต้อง คุณควรใช้แท่งสองแท่ง: เม็ดหยาบและผิวเม็ดละเอียด

สำหรับการผลิตเครื่องกลหรือเครื่องจักรด้วยมือสำหรับมีดลับคมใช้สารกัดกร่อน 4 ประเภทหลัก:

แท่งเจียรสองประเภททำจากหินธรรมชาติหรือหินเทียม พวกเขายังแบ่งออกเป็นสี่ประเภท:

1. หินเซรามิก พวกมันไม่แพงและมีความคมชัด - นี่คือตัวชี้วัดหลัก พวกเขาสามารถอยู่ได้นาน เมื่อเวลาผ่านไปสามารถบดขอบได้ เหมาะสำหรับมีดหั่นขนมปัง
2. หินน้ำญี่ปุ่น. สินค้าราคาแพง ระหว่างการใช้งานจะเกิดการระงับ โดยทั่วไปจะให้การขัดเงาที่ดี อายุสั้น.
3. แท่งเพชร. ค่าใช้จ่ายสูง เหมาะสำหรับผู้ที่มีทักษะการเลี้ยวมีด ฐานประกอบด้วยวัสดุพลาสติก อลูมิเนียม สามารถมองเห็นแพลตฟอร์มได้ที่ด้านบน ประกอบด้วยเม็ดขัด มีเมล็ดพืชสองประเภท ซึ่งทำให้เป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ หลังจากการลับมีดแล้ว มีดจะเริ่มตัดได้ดีและคงความคมไว้เป็นเวลานาน
4. บล็อกธรรมชาติ มีการเสียดสีในระดับต่ำมีลักษณะแตกต่างกัน มีวัตถุประสงค์หลักสำหรับการเจียร

ผู้ผลิตสามารถทำเป็นรูปทรงต่างๆ ได้ เช่น แท่งยาว เรือ ลูกบาศก์ วิธีการลับมีดด้วยแท่ง? ควรทำด้วยการโจมตีในมุมที่ถูกต้อง ก่อนลับคมคุณสามารถใส่หินลงในน้ำได้ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เหล็กอุดตันระหว่างเมล็ดพืช

เลเซอร์

การลับมีดด้วยเลเซอร์เป็นการลับในสองมุมที่ต่างกัน สิ่งนี้เป็นอันตราย มีความจำเป็นต้องทำการปรับเปลี่ยนเพิ่มเติมให้กับมืออาชีพ การเหลานี้ค่อนข้างทนทาน ขอบถูกสร้างขึ้นที่แทบมองไม่เห็น

เครื่องเหลาแบบเครื่องกล

อุปกรณ์เหล่านี้ค่อนข้างเป็นที่นิยม พวกเขาสามารถลับคมครัว เครื่องเขียน มีดของใช้ในครัวเรือน กรรไกร.ซึ่งสามารถทำได้โดยบุคคลที่ไม่มีทักษะพิเศษ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าการตัดผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเรื่องน่าเบื่ออย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นครู่หนึ่งจะต้องทำซ้ำขั้นตอนใหม่อีกครั้ง เหมาะสำหรับคนถนัดขวาและคนถนัดซ้าย

เลี้ยวได้ง่ายพอสมควร มีดถูกสอดเข้าไปในช่องพิเศษ ใบมีดถือกลับไปข้างหน้าด้วยมือ มันคุ้มค่าที่จะเลือกมุมเอียงที่เหมาะสม พวกเขามีต้นทุนต่ำขนาดกะทัดรัด คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์นี้ติดตัวไปด้วยเมื่อเดินทาง พวกเขามีความทนทานคุณสมบัติประสิทธิภาพที่ดี

เปลือกทำจากพลาสติก โลหะ ยาง พวกเขามีรูปลักษณ์ที่สวยงามบางครั้งสีต่างกัน สามารถซื้อเพื่อลับมีดได้หลายแบบ: เหล็ก เซรามิก

ระบบลับคม Lansky

ระบบนี้ออกแบบมาเพื่อลับมีด แต่ความสามารถที่โดดเด่นของมันคือความสามารถในการฟื้นฟูใบมีดเพื่อให้มีความคมที่จำเป็น

ลักษณะเฉพาะ:

• มีพื้นผิวการเจียร 5 แบบที่มีขนาดเกรนแตกต่างกัน: จากหยาบถึงละเอียด
• มีรางอลูมิเนียม
• มีคีมจับชนิดหนีบที่สามารถเลือกมุมลับคมได้ตามต้องการ
• มีน้ำหนักเบาและน้ำหนักเบา

มีดอะไรดีที่สุดที่จะไม่ลับตัวเอง

สะดวกมากเมื่อมีดมีความคมตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องลับให้คม เป็นรุ่นที่มีฟังก์ชันลับคมในตัว มีชั้นป้องกันที่ด้านบนของใบมีด มันทำจากโลหะ พวกเขาน่าเบื่อ แต่ช้ามากและนานหลายปี

มีดใดไม่จำเป็นต้องลับให้คม:

• เหล็กดามัสกัส - มีดเหล่านี้ควรลับให้คมโดยผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์ในการลับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้น
• บูลัต. เหล็กชนิดพิเศษไม่หมองเป็นเวลานาน เมื่อเวลาผ่านไปก็สามารถสูญเสียคุณสมบัติได้ เฉพาะอาจารย์เท่านั้นที่ควรลับคม
• เคลือบฟันปลา หากผลิตภัณฑ์เหล่านี้หมองคล้ำ จะไม่มีใครสามารถคืนความคมแบบเดิมได้ โมเดลเหล่านี้จะไม่ลับให้คมขึ้นในภายหลัง

คุณต้องลับคมบ่อยแค่ไหน

คำถามนี้สามารถโต้เถียงได้ รุ่นต่างๆ - ความเป็นไปได้ที่แตกต่างกัน มีดราคาแพงที่ซื้อมา เพิ่งลับให้คมขึ้น กลับกลายเป็นความหมองคล้ำอีกครั้ง ซึ่งหมายความว่าสิ่งหนึ่ง: ได้เวลาซื้อเครื่องลับคมหรือหยิบแท่งขึ้นมา แล้วทำกิจวัตรเหล่านี้อีกครั้ง

มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ! เมื่อซื้อมีดใด ๆ ทั้งแบบตั้งโต๊ะและแบบล่าสัตว์ คุณควรใส่ใจกับความแข็งของเหล็ก ไม่ควรเกินตัวชี้วัด: 60 HRC หากรุ่นมีจำนวนมากกว่าก็จะต้องลับมีดบ่อยๆ

ค่าความแข็งในอุดมคติ: น้อยกว่า 45 HRC เหล็กนี้ค่อนข้างอ่อน

จะไม่ค่อยทื่อ ลดราคา คุณมักจะพบโมเดลที่มีตัวบ่งชี้ระหว่างตัวเลขทั้งสองนี้ นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด ค่อนข้างธรรมดา การลับจะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง

วิธีลับใบมีดของเสื้อกั๊ก

หลายคนชื่นชมประโยชน์ของมีดโกนแบบเสื้อกั๊ก แต่พวกเขายังต้องการการดูแล หลายคนถามคำถามว่า "จะลับให้คมได้อย่างไร" ตามที่ผู้มีประสบการณ์แนะนำ คุณสามารถลับให้คมด้วยกระดาษฟอยล์ธรรมดา วิธีการลับคม:

• ใบมีดทำความสะอาดฝุ่น ถูด้วยแอลกอฮอล์
• นำกระดาษฟอยล์มาบิดเป็นม้วนและเมื่อคลี่ออกคุณต้องจับใบมีดไว้ตามส่วนนี้
• ลับคมจนใบมีดคม (อาจใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที)

คุณสามารถคืนความคมให้กับมีดได้ด้วยตัวเอง แต่ถ้าพวกเขาทื่อมาก พวกเขามีองค์ประกอบพิเศษของเหล็ก ฯลฯ - เป็นการดีกว่าที่จะหันไปหาผู้เชี่ยวชาญที่จะทำให้พวกเขากลับสู่สภาพเฉียบพลัน

วิดีโอ: กฎหลักสามข้อสำหรับการลับมีด