มิกเซอร์หรือเครื่องปั่น: สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนซื้อ

ความหลากหลายและความพร้อมใช้งานของเครื่องใช้ในครัวขนาดเล็กมักจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าแทนที่จะได้รับความช่วยเหลืออย่างแท้จริง แม่บ้านสมัยใหม่กลับประสบปัญหาเพิ่มเติมมากมายและเสียเวลาเปล่า ในกรณีนี้ อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากความเข้าใจผิดว่าเครื่องปั่นแตกต่างจากเครื่องผสมอย่างไร แม้ว่าฟังก์ชันการทำงานจะมีความคล้ายคลึงกันอย่างเห็นได้ชัด แต่อุปกรณ์เหล่านี้ต่างก็ได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อแก้ปัญหาเฉพาะของตน

เครื่องผสมอาหารกับเครื่องปั่น: อะไรคือความแตกต่าง

ควรแยกขอบเขตการใช้งานอุปกรณ์เหล่านี้อย่างชัดเจน เครื่องผสมถูกสร้างขึ้นสำหรับผสมส่วนผสมที่อยู่ในสถานะเศษเล็กเศษน้อย (ไหลอิสระหรือของเหลว) และแตกต่างกันทั้งในด้านการออกแบบและความสามารถ ในขณะที่เครื่องปั่นเป็นสับ วัตถุประสงค์หลักคือการตัด บด และบด ในเวลาเดียวกัน ความแตกต่างที่สำคัญมากคือความเร็วในการหมุน ซึ่งสูงกว่านี้หลายเท่า

แน่นอนว่าห้องครัวไม่ใช่โรงงานที่มีกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ชัดเจน อาหารหลายชนิดสามารถเตรียมได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่ากันโดยใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น ไม่สำคัญว่าจะดีกว่าที่จะเอาชนะผ้าขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ผลลัพธ์ที่ได้จะเหมือนกันเสมอ มีรายการทั้งหมดที่แสดงคุณลักษณะการทำงานของอุปกรณ์ทั้งสองอย่างเท่าเทียมกัน สิ่งเหล่านี้เรียกว่ากลไกสองวัตถุประสงค์

ใช้อะไรดี

อีกครั้งคำถามเกี่ยวกับการเลือกอยู่ในพื้นที่ของเทคโนโลยีการทำอาหาร ในขณะที่เครื่องผสมสามารถจัดการกับการผลิตครีมหรือมายองเนสได้อย่างง่ายดาย เครื่องปั่นจะขาดไม่ได้สำหรับการทำเนื้อสับหรือบดเมล็ดกาแฟ ในขณะเดียวกัน อันนั้น อุปกรณ์อื่นก็มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกัน เช่น เมื่อผสมค็อกเทลหรือเตรียมแป้งแพนเค้ก

ในทางกลับกัน สถานการณ์จะไม่ถูกยกเว้นเมื่อคุณต้องใช้อุปกรณ์เฉพาะอย่างใดอย่างหนึ่งในการเตรียมอาหาร ดังนั้นจึงไม่สามารถหาแป้งที่ดีสำหรับเกี๊ยวได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมแบบอยู่กับที่ อันที่จริง ช่วงเวลาดังกล่าวกำหนดว่าเครื่องปั่นแตกต่างจากเครื่องผสมอย่างไร โดยสัมพันธ์กับแต่ละกรณี ดังนั้น แม่บ้านที่ดีจึงควรใช้อุปกรณ์ทั้งสองนี้อย่างมีเหตุมีผล

กฎการทำงาน: คุณสมบัติและคำแนะนำ

คุณภาพของอาหารที่ซับซ้อน (ต้องใช้อุปกรณ์ในครัว) ไม่เพียงขึ้นอยู่กับตัวอุปกรณ์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับวิธีการใช้ในกระบวนการทำอาหารด้วย สิ่งนี้สามารถได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่าง ๆ เช่น:

1. ลักษณะอุปกรณ์
2. ชนิดและลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ใช้
3. ปริมาณและปริมาณการส่งออก

เป็นที่ชัดเจนว่าคุณไม่ควรบดเนื้อครั้งละสิบกิโลกรัมด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือที่มีอุปกรณ์แนบละเอียด รวมทั้งพยายามนวดแป้งที่แข็งด้วยเครื่องผสมด้วยไม้กวาด ปรากฎว่าผลลัพธ์สุดท้ายไม่เพียงได้รับอิทธิพลจากความเข้าใจในฟิสิกส์ของกระบวนการเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ดีกว่าที่จะตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่ยังรวมถึงวิธีการที่เกิดขึ้นจากมุมมองของเทคโนโลยีและ การใช้ความคิดเบื้องต้น.

การใช้เครื่องผสมอาหารอย่างถูกต้อง

ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ ความเป็นไปได้ของการใช้งานจะถูกกำหนดโดยทั้งประสิทธิภาพและปริมาณของความพยายามที่ใช้ไป ตัวอย่างเช่น การผสมส่วนผสมควรรวดเร็วและง่ายดาย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเลือกไม้กวาดที่เหมาะสมและตั้งค่าโหมดการทำงานที่เหมาะสม อุปกรณ์ทั้งหมดควรรักษาความสะอาดและไม่ควรติดตั้งอุปกรณ์เสริมที่เสียหาย

โปรดทราบว่าพลังงานที่มากเกินไปหรือปริมาณอาหารไม่เพียงพออาจทำให้เนื้อหากระเด็นได้ - เป็นการดีหากเครื่องผสมมีฝาปิดที่มีช่องเปิดสำหรับใส่ส่วนประกอบ มักจะแนะนำให้เลือกภาชนะสำหรับ 200-500 มล. มากกว่าปริมาณของผลิตภัณฑ์เดิม

การใช้เครื่องปั่นอย่างถูกต้อง

กฎการใช้งานทั่วไปใช้ได้กับเครื่องใช้ในครัวเรือนทั้งหมด ความแตกต่างสามารถอยู่ในลักษณะเฉพาะของแอปพลิเคชันเท่านั้น: ถั่วและน้ำแข็งเพิ่มการสึกหรอของชามพลาสติก ในการบดน้ำแข็ง คุณควรเลือกอุปกรณ์ที่ทรงพลังกว่า และเพื่อให้ได้มันฝรั่งบด คุณต้องติดตั้งสิ่งที่แนบมาพลาสติกพิเศษ หากคุณผัดมันฝรั่งด้วยมีด ผลลัพธ์จะเป็นสารตั้งต้นที่ดูไม่น่ารับประทานและไม่น่ารับประทาน ซึ่งแสดงให้เห็นอีกครั้งว่าเครื่องปั่นแตกต่างจากเครื่องผสมอย่างไร

สำคัญ! เมื่อทำงานกับเครื่องใช้ในครัวเรือนอย่าลืมปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย!

ตลาดเสนออะไร? สั้น ๆ เกี่ยวกับความหลากหลายของรุ่น

เครื่องผสมอาหารในครัวเรือนทั่วไปมีสามประเภท:

• คู่มือหรือแบบพกพา น้ำหนักเบาความสามารถในการทำงานในระยะห่างจากแหล่งพลังงานและความเร็วเฉลี่ยแตกต่างกัน มาพร้อมเกลียวสำหรับนวดแป้งและไม้กวาดสำหรับทำซูเฟล่ ตามกฎแล้วพวกเขาจะตีแป้ง, ค็อกเทล, ไข่เป็นไข่เจียว
• เกลียวนิ่ง คุณสมบัติหลักของรุ่นเหล่านี้คือชามเคลื่อนที่ นั่นคือเมื่อกวนไม่เพียง แต่การหมุนของใบมีดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวชามด้วย (รอบแกน) ซึ่งช่วยเพิ่มความสม่ำเสมอของส่วนผสม เครื่องผสมแบบอยู่กับที่นั้นทรงพลังกว่าอย่างเห็นได้ชัด พร้อมอุปกรณ์เสริมมากมายและติดตั้งระบบควบคุมขั้นสูง
• ดาวเคราะห์ที่อยู่กับที่ ส่วนใหญ่มีประสิทธิผลทั้งหมด อุปกรณ์ดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะติดตั้งในโรงงานอุตสาหกรรมและมีไว้สำหรับการเตรียมส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก โดยปกติการทำแป้งเป็นงานหลัก

เครื่องปั่นในครัวมีเพียงสองประเภทเท่านั้น:

• แบบพกพาหรือใต้น้ำ โครงสร้างเป็นมอเตอร์สติ๊กพร้อมตัวยึดแบบเปลี่ยนได้ ให้อิสระในการปรุงอาหารมากขึ้น ตัวอย่างเช่น มันสามารถทำงานในหม้อซุปเดือด. ต่างกันที่ความเร็ว จำนวนหัวฉีด และโหมดการทำงาน
• เครื่องเขียนบนขาตั้ง อุปกรณ์ที่ทรงพลังกว่าแต่มีข้อจำกัดมากกว่า หากรุ่นก่อนหน้าทำให้เกิดความคลุมเครือในคำถามว่าเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นชนิดใดที่ตีโปรตีนได้ดีกว่าอุปกรณ์ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้อย่างแน่นอน ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำค็อกเทลและสมูทตี้รุ่นเก่าสามารถติดตั้งชามซุปได้

มิกเซอร์หรือเครื่องปั่น? เลือกอย่างชาญฉลาด

เกณฑ์สำหรับการซื้อเครื่องใช้ในครัวควรมีความเข้าใจที่ถูกต้องเกี่ยวกับขอบเขตการใช้งาน ดังนั้น หากคุณต้องการปรุงไข่เจียวหรือนวดแป้งบ่อยๆ ให้พิจารณาเครื่องผสมอย่างละเอียด หากมีเด็กเล็กอยู่ที่บ้าน ทางเลือกควรเอนไปทางเครื่องปั่น

คำถามเรื่องต้นทุนยังคงมีความสำคัญ หากเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีอุปกรณ์ทั้งสอง แต่ไม่มีวิธีซื้อทันที ควรพิจารณาตัวเลือกของสิ่งหนึ่ง แต่ด้วยฟังก์ชันขั้นสูง

นอกจากนี้ เมื่อซื้อ คุณควรใส่ใจกับ:

• แบบอย่าง.
• วัสดุ.
• ชุดที่สมบูรณ์.
• พลัง.
• ฟังก์ชันการทำงาน
• สะดวกในการใช้.
• การรับรู้แบรนด์

ดังนั้น เมื่อประเมินอุปกรณ์ใดอุปกรณ์หนึ่ง คุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าอุปกรณ์นั้นจะถูกนำไปใช้ที่ไหนและเพื่อจุดประสงค์ใดที่จะซื้อ (รวมถึงอุปกรณ์ที่อาจปรากฏขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป) ความเข้าใจที่ชัดเจนว่าเครื่องปั่นแตกต่างจากเครื่องผสมอย่างไร จะช่วยให้คุณจำกัดช่วงของตัวเลือกให้แคบลงเหลือไม่กี่รุ่นและตัดสินใจได้ถูกต้อง

วิดีโอ: วิธีเลือกเครื่องผสมและเครื่องปั่นที่เหมาะสม