Kung saan mag-iimbak ng langis ng oliba

Ang de-kalidad na langis ng oliba ay maaaring ganap na palitan ang klasikong langis ng mirasol - mayroon itong mas kaunting kolesterol, isang minimum na nilalaman ng calorie, isang mataas na nilalaman ng mga bitamina A at E. Upang humanga sa malinis na lasa na ito hangga't maaari, ang produkto ay dapat na ibigay disenteng mga kondisyon sa pag-iimbak, simula sa temperatura sa silid at nagtatapos sa napiling lalagyan ...

Bakit naging masama ang langis ng oliba?

Ang isang tagapagpahiwatig ng pagkasira ay ang rancidity ng langis - lilitaw kung ang produkto ay nahantad sa direktang sikat ng araw sa mahabang panahon. Kapag nasubukan sa malamig, puting mga natuklap sa ilalim ng lalagyan, kung saan maraming pagkakamali para sa isang tagapagpahiwatig ng pagkasira.

Sa katunayan, ang kababalaghang ito ay nagpapatunay sa pagiging natural ng produktong halaman na ito, na simpleng nag-crystallize. Pag-abot sa temperatura ng kuwarto, nawala ang namuo.

Paano pumili ng tamang langis ng oliba

Ang iba't ibang mga tagagawa, tatak at tagapagpahiwatig ng kalidad ay nakasisilaw sa mga istante ng tindahan ngayon. Ang mga lasa ay maaaring bahagyang mag-iba, ngunit ang gawain ng mamimili ay pumili ng isang mahusay na produkto para sa kanilang sarili.

Kailangan mong kumilos alinsunod sa sumusunod na algorithm:

• Basahin ang tatak sa tatak. Ang mga produktong minarkahan ng labis na birhen ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang, sapagkat hindi sila naglalaman ng mga additives at preservatives. Ang produkto ay ginawa mula sa mga olibo sa pamamagitan ng pagpindot sa mekanikal, nang walang anumang mga additives ng kemikal.
• Magpasya kung para saan binibili ang produkto. Ang natural na labis na produktong birhen ay angkop para sa dressing ng salad, ngunit hindi angkop para sa paggamot sa init. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nagiging nakakalason. Para sa pagprito, mas mahusay na pumili ng isang pino na produkto na may purong marka.
• Piliin ang "tamang" pakete. Ang kalidad ng olive pomace ay karaniwang ibinibigay sa isang kulay na bote ng salamin upang maprotektahan ang produkto mula sa mga nakakasamang epekto ng sikat ng araw. Karaniwang naglalaman ang mga lalagyan ng plastik hindi ang pinakamahusay na pagpipilian para sa langis.
• Tingnan ang kulay ng langis. Ang isang kalidad na produkto ay may kaaya-ayang ginintuang kulay. Kung ang likido ay berde o kulay-abo ang kulay, pagkatapos ito ay pinipis ng labis na hinog o bahagyang nasirang mga olibo.
• Bigyang pansin ang petsa ng paggawa. Mula sa sandali ng paggawa hanggang sa huling petsa ng pagbebenta, hindi dapat lumipas sa 2 taon. Dagdag dito, ang sangkap ay nagsisimulang tikman ng mapait at nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Nangyayari ito kahit na ang integridad ng packaging ay hindi nasira.
• Kalkulahin ang gastos. Mas mahirap na panatilihing sariwa ang isang malaki at bukas na bote ng langis, kaya kailangan mong kalkulahin kung magkano ang tumatagal ng produktong ito sa isang buwan at ituon ang figure na ito kapag bumibili.
• Tantyahin ang gastos. Ang isang kalidad na produkto, sa pamamagitan ng kahulugan, ay hindi maaaring maging mura.Kung ang presyo para sa produktong ito ay mas mababa kaysa sa average ng merkado, nangangahulugan ito na naglalaman ito ng mga gawa ng tao, hindi natural na mga bahagi. Mas mahusay na pumili ng isang produkto mula sa bansa kung saan lumalaki ang mga olibo - sa ganitong paraan ang posibilidad na ang sangkap ay organikong tumataas.

Mahalaga! Ang mga produkto mula sa iba`t ibang mga bansa ay may iba't ibang kagustuhan. Upang pumili ng iyong sarili, kakailanganin mong subukan ang ilan - mas mabuti mula sa iba't ibang mga tagagawa.

Paano maiimbak nang maayos ang langis ng oliba

Kung hindi wastong naimbak, kahit na ang pinakamataas na kalidad ng produkto ay maaaring hindi magamit sa loob ng isang linggo. Ang mga produkto sa kanilang orihinal na balot ay hindi gaanong sensitibo sa mga temperatura sa paligid. Napakahalaga para sa bukas na langis upang magbigay ng naaangkop na mga kondisyon sa pag-iimbak.

Sarado

Ito ay itinuturing na pinakamainam upang maiimbak ang nakabalot na produkto sa temperatura mula +12 hanggang +16 degree sa isang semi-madilim na lugar nang walang direktang sikat ng araw. Ang isang cool na basement o pantry ay perpekto para sa mga hangaring ito. Ang sangkap ay maaaring panatilihin sa isang temperatura ng +25 degrees para sa isang maikling panahon. Sa isang matalim na pagbagsak ng temperatura, isang namuo ang mga form sa loob ng bote, na hindi sa anumang paraan nakakaapekto sa lasa at istante ng produkto.

Buksan

Ang isang naka-unpack na produkto ay hindi gusto ang ilaw, nadagdagan ang kahalumigmigan at labis na init. Ang pinakamahusay na puwang sa pag-iimbak ay isang saradong kabinet ng kusina. Kung ang produkto ay binili sa isang lalagyan ng plastik, dapat itong ibuhos sa isang lalagyan ng baso. Ang isang lalagyan na may isang dispenser ay itinuturing na perpekto - sa ganitong paraan ang contact ng langis na may hangin ay makabuluhang nabawasan. Dapat mo ring iwasan ang kalapitan sa mga heater at hobs.

Paano nakakaapekto ang lalagyan sa langis

Ang mga reaksyon ng oksihenasyon ay negatibong nakakaapekto sa kalidad ng langis, samakatuwid, dapat itong itago sa isang tiyak na lalagyan:

• Ang produkto ay pinakamahusay na napanatili sa mga lalagyan ng baso o lata na may mga takip na takip. Ang isang hindi ginustong reaksyong kemikal ay nagsisimula sa isang lalagyan ng plastik o bakal. Ang de-latang langis ng oliba ay madalas na ibinebenta ng mga tagagawa at maaaring matagumpay na madala ng maraming oras.
• Upang higit na maprotektahan ang produktong herbal na ito mula sa pagkakalantad sa ilaw, pinakamahusay na pumili ng mga bote na may maitim na baso - kayumanggi o berde. Kung mas makapal ang baso, mas komportable ang pakiramdam ng madulas na elixir sa loob.
• Kung naubusan ka ng langis, ibuhos ito sa isang maliit na bote. Sa gayon posible na ibukod ang pagpuno ng labis na espasyo sa hangin. Kung may iba pang naimbak sa bote dati, dapat na hugasan itong mabuti.

Ang mga langis ay mabilis na sumipsip ng mga dayuhang aroma, kaya't ang lalagyan para dito ay dapat na ganap na malinis o kahit bago. Ang produkto ay kategorya na hindi inirerekomenda na mag-freeze, dahil pagkatapos nito ay tiyak na mawawala ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian.

Maaari ko bang itago ang langis sa ref?

Lalo na ang mainit na panahon, sa kawalan ng cool na pantry o basement, maaari kang maglagay ng langis sa ref. Sa kasong ito, ang babaing punong-abala ay dapat na handa para sa ang katunayan na ang isang latak ay lilitaw sa ilalim, at ang lasa sa temperatura ng kuwarto ay hindi na makuha ang dating ningning nito. Sa regular na paggamit, mas mahusay na ibuhos ang ilan sa langis sa isang maliit na lalagyan at itago ito sa temperatura ng kuwarto, unti-unting idaragdag ang produkto mula sa ref.

Buhay ng istante ng langis ng oliba

Ang labis na birhen na pomace ay maaaring maimbak ng 1 taon. Ang lahat ng iba pang mga produkto ay dapat gamitin sa loob ng anim na buwan. Dapat isaalang-alang ito sa anong temperatura napagpasyahan na mag-imbak ng langis ng oliba. Kung ang marka nito ay lumampas sa 25 degree, ang buhay ng istante ay awtomatikong hatiin.

Oras ng pagkonsumo ng langis

Ang buhay na istante ng langis ng oliba pagkatapos buksan ang garapon ay makabuluhang nabawasan - dapat itong kainin sa loob ng 30 araw. Matapos ang panahong ito, ang komposisyon ay nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang lasa nito ay maaaring hindi magbago. Minsan ang overdue na komposisyon ng babaing punong-abala ay nagsisimulang magamit para sa pagprito. Ito ay ayon sa kategorya imposibleng gawin ito - sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang mga nakakalason na sangkap ay nagsisimulang palabasin, nahuhulog sa natapos na produkto.

Paano masasabi kung ang langis ay naging masama

Ang mga prutas ng olibo ay may kaaya-aya na lasa na may isang bahagyang kapansin-pansin na kapaitan, na inilipat sa langis. Ang isang nawawalang produkto ay maaaring makilala sa pamamagitan ng maraming mga mahusay na palatandaan:

• lumilitaw ang isang mapait na panlasa;
• ang kulay ay nagiging hindi malinaw;
• lilitaw ang isang namuo.

Ang langis ng oliba ay itinuturing na isa sa mga nakapagpapalusog na pagkain sa paligid. Sa pag-iimbak, ito ay panandalian at pagkatapos ng isang buwan nawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Kung magkano ang langis ng oliba na naimbak nang direkta ay nakasalalay sa temperatura ng hangin sa silid at ang uri ng lalagyan na pinili.

Video: kung paano maayos na iimbak ang langis ng oliba