Mga panuntunan sa temperatura ng itlog at pag-iimbak

Nagiging mas mahirap mag-imbak ng pagkain sa mga mas maiinit na buwan. Ang anumang pangangasiwa ay nakakaapekto sa estado ng kalusugan, ang mga lipas na produkto ay lalong mapanganib para sa mga bata. Sa ibaba kakailanganin mong alamin kung gaano karaming mga pugo at itlog ng manok ang nakaimbak sa ref, kung paano maayos na ayusin ang imbakan at marami pa.

Paano mag-imbak ng mga itlog (hilaw at pinakuluang)

Dahil ang mga itlog ay isang pandiyeta na pagkain, ginagamit ang mga ito sa paghahanda ng mga cafe, canteen sa paaralan at mga institusyong medikal, isang espesyal na regulasyon ang ipinakilala - GOST R 52121-2003. Ang buhay na istante ng mga itlog at mga nuances ay inirerekumenda na disassembled nang magkahiwalay.

Sa anong temperatura

Tulad ng ipinahiwatig ng sertipiko, ang pag-iimbak ng mga ordinaryong itlog na binili ng tindahan ay posible sa loob ng 25 araw, sa temperatura mula 0 hanggang 5 degree. Ang isang pagtaas sa temperatura ay posible lamang sa mga kaso kung saan mayroong kumpletong kumpiyansa sa kanilang pagiging bago. Kung bumili ka sa isang tindahan, kung mayroong isang trademark, packaging at iba pang mga marka ng kalidad, maaari mong mapagkakatiwalaan ang tinukoy na petsa.

Kung ang mga itlog ay binili sa labas ng mga pang-komersyal na aktibidad, mula sa kamay, mula sa mga kapitbahay o dinala ng mga kamag-anak, mas mabuti na huwag kumuha ng mga panganib at itago lamang ang produkto sa ref. Sa panahon ng transportasyon, maaaring tumaas ang maximum na temperatura, kaya't bumababa ang kalidad ng produkto.

Kung, pagkatapos suriin, ang mga itlog ay naging hindi nasira, walang amoy at chipped, maaari silang maiimbak sa isang kahon sa tuktok na istante nang hindi hihigit sa 15 araw. Ang paggawa ng bahay ay may sariling mga nuances, ang elementong itlog ay maaaring mahulog sa mga kamay ng may-ari pagkatapos ng ilang araw (halimbawa, hindi nila ito napansin sa unang koleksyon, tiyak na hindi ito gagana upang maitaguyod ang eksaktong petsa ng pagiging bago, ikaw kailangang magkaroon ng oras sa stock).

Sa ref at wala ito

Kung ang lahat ay maayos sa mga itlog, binili ito sa isang tindahan at may packaging, maaari kang mag-imbak ng hanggang 7 araw sa labas ng ref. Sa parehong oras, ang isang espesyal na rehimen ng temperatura ay sinusunod - hindi hihigit sa 25 degree. Bilang karagdagan, kailangan mong subaybayan ang pagbagsak. Halimbawa, kung ang mga itlog ay nakaimbak sa isang beranda o balkonahe, ang temperatura ay maaaring bumaba sa 10 degree sa gabi. Ito ay masama para sa pagpapanatili, ang produkto ay mas mabilis na lumala dahil sa drop, mas mahusay na ilipat ito nang direkta sa ref.

Gayunpaman, ang mga itlog ay maaari ding lumala dito. Ang kompartimento na inilalaan para sa pag-iimbak (pinto) ay hindi angkop. Lalo na sa tag-init, kapag binuksan niya ang kanyang sambahayan sa paghahanap ng cool na pagkain. Bukod dito, kung ang sealant ay pagod na sa pamamaraan, ang temperatura ay mas mataas kaysa sa nakasaad na isa. Ang display ay maaaring magpakita ng 2-3 degree, ngunit sa katunayan magiging 7. Upang maiwasan ang anumang mga problema, ipinapayong ilipat ang kahon sa istante at tiyakin ang tamang 0-5 degree.

Imbakan sa iba pang mga produkto

Ipinakita ang karanasan na ang mga itlog sa dumi ay mananatiling mas matagal.Naturally, sa mga naturang kondisyon, kinakailangan upang mapanatili ang isang kapitbahayan sa komersyo, dahil ang mga dumi ay may sariling microflora, na maaaring makaapekto sa negatibong mga produkto ng pagkain. Maipapayo na itago ang mga itlog na may mga gulay, na kung saan ay mailantad sa paghuhugas at mataas na temperatura sa hinaharap. Siguraduhin na panatilihin sa package.

Lubhang pinanghihinaan ng loob na mag-imbak ng mga karne, mga produktong pagawaan ng gatas, mga tapos na produkto. Ang bakterya ay hindi palaging magkatugma, kinakailangan upang obserbahan ang kapitbahayan ng kalakal.

Shelf life ng mga itlog ayon sa SanPiN

Ang SanPiN 2.3.2.1324-03 ay naghahati sa produkto sa 3 uri, ang bawat isa ay mayroong sariling petsa ng pag-expire, ang impormasyon ay matatagpuan sa listahan.

• canteens - 25 araw sa ref;
• pandiyeta - 7 araw, kahalumigmigan sa loob ng 88%;
• hugasan raw - 12 araw sa ref.

Ang mga pamantayang ito ay karaniwang sinusunod ng mga institusyong medikal at paaralan. Ang pagsunod sa mga panukala ay nagbibigay-daan sa iyo upang maiwasan ang pagkalason. Ito ay nagkakahalaga ng pagpapabalik na dumating ang malalaking mga partido. Kahit na ang isang itlog ay naging chipped, masira sa panahon ng pag-iimbak, kailangan mong itapon ang batch pagkatapos ng maraming araw. Samakatuwid, ang kaligtasan ay sinusubaybayan nang napakahigpit.

Hilaw na

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga hilaw na itlog ng pugo ay maaaring maimbak ng mas mahaba kaysa sa dati. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang ibon ay steppe, ang proseso ng pagkasira dahil sa ebolusyon ay tumatagal ng mas matagal. Kung walang ref, maaari silang itago sa isang tuyong at madilim na lugar hanggang sa 30 araw. Alinsunod dito, sa ref - lahat ng 60 araw. Hindi nila pinupukaw ang partikular na interes sa mga mamimili, samakatuwid, bago bumili, kinakailangan na sundin ang deadline. Ang species na ito ay may isang masalimuot at sariwang amoy, kaya't napakadaling malito sa isang medyo nasira.

Maaaring itago ang regular na sariwang itlog ng hanggang 7 araw sa labas ng ref. Kung ang temperatura ay matatag, walang patak, bahagyang umabot sa 6 degree, mananatili sila nang maayos hanggang sa 12 araw. Lalo na mapanganib na bumili ng mga itlog mula sa merkado. Ang batch na wala silang oras upang ibenta ay inilalagay sa ref, sa susunod na araw - muli sa counter. Dahil sa pagbagsak, ang integridad ng shell ay madalas na nawala, lilitaw ang mga microcracks. Ang posibilidad ng pagkalason ay dumarami. Sa mga malalayong bahagi ng bansa, ang mga pamantayan sa kalinisan ay bihirang ginagamit.

Pinakuluan

Kung ang shell ay hindi nasira habang nagluluto, ang pag-iimbak sa ref ay posible hanggang 20 araw. Kung mayroong kahit kaunting crack - isang maximum ng isang araw. Nalalapat ang parehong panuntunan sa natitirang species. Imposible ang pag-iimbak nang walang kagamitan; sa tag-araw, ang itlog ay maaaring lumala sa loob ng ilang oras.

Paano masasabi kung ang iyong mga itlog ay masama

Mayroong maraming mga paraan upang suriin ang pagiging bago:

1. Kung nasira ang shell, lumilitaw kaagad ang isang karima-rimarim na amoy. Hindi ito gagana upang hugasan ito sa unang pagkakataon.
2. Kung hindi mo nais na sayangin ang oras sa paglilinis, maaari mo lamang direktang idirekta ito ang isang malakas na lampara. Kung may mga madilim na spot, ang itlog ay nasira.
3. Ang katutubong pamamaraan ay upang pag-iling, kung sa loob ng shell ay nadama na ang pula ng itlog ay lumayo mula sa protina, sulit na itapon ito.
4. Ibuhos ang tubig sa isang baso - kung ang produkto ay lumutang, pagkatapos ito ay bulok. Sariwa, nahuhulog sa ilalim at nahiga sa tagiliran nito.

Nalalapat ang mga pamamaraang ito sa lahat ng uri. Ang tanging bagay ay iyon, dahil sa kanilang bigat, ang mga itlog ng pugo ay madalas na lumulutang sariwa. Maaari mong suriin sa pamamagitan lamang ng pagbasag ng shell habang nagluluto.Kung ang yolk ay kaagad na nawala ang hugis nito, mayroong isang hindi kasiya-siyang amoy, at ang protina ay maulap, mas mahusay na ipadala ito sa basurahan.

Video: 3 mga paraan upang suriin ang pagiging bago ng mga itlog