Paano matututong kumain kasama ang mga sushi chopstick

Sa lipunang Europa, mayroong isang stereotype na ang sushi ay kinakain na may mga chopstick na eksklusibo bilang pagkilala sa mga etnokultural na tradisyon ng oriental na lutuin. Samantala, ang pagpapalit ng Japanese hashi (chopsticks) ng karaniwang mga kubyertos ay hindi maiiwasang masira at masalimuot ang buong proseso ng pag-ubos ng sushi.

Una sa lahat, ang gourmet ay agad na may mga problema sa paglubog ng sushi sa sarsa. Kadalasan, pagkatapos isawsaw ang isang bahagi ng pagkaing ito sa isang mangkok, bahagyang naiiling ito. Ang mga patak na hindi pa nasipsip sa bahagi ay bumagsak at hindi pinahid ang lahat sa paligid. Samantalang kapag gumagamit ng isang tinidor, ang sushi ay bahagyang deformed, at pagkatapos ng paglubog ay mas mahusay na hindi ito iling.

Ang produkto ay maaaring bahagyang nawasak, at ang mga pagpuno ng piraso ay maaaring makapinsala sa buong aesthetics ng pagkonsumo ng pagkain. At ang istraktura ng isang produktong culinary na nawasak ng isang kutsilyo at isang tinidor ay maaaring makabuluhang baguhin ang pang-unawa ng lasa ng isang ulam.

Mga uri ng mga sushi stick

Ang isa pang stereotype ng Europa ay nauugnay sa ideya ng \ u200b \ u200bng mga uri ng chopsticks. Maraming tao ang naniniwala na mayroon lamang dalawa o tatlong uri ng mga stick. Sa katunayan, marami sa kanila. Magkakaiba ang mga ito sa hugis, haba, at materyal ng paggawa.

Nasa ibaba ang mga larawan at paglalarawan ng mga pinaka-karaniwang uri ng mga sushi stick:

• Kahoy. Sa Japan, ang payat na maikling kawayan ng hasi na may mga katangian na pattern ay napakapopular. Sa mga lungsod ng Tsino, ang murang, medium-length na disposable quaizi ay karaniwan. Samantala, ginusto ng mga tagabaryo ng Celestial Empire ang mga stick na mas malaki kaysa sa mga lungsod ang haba at kapal, kung saan maginhawa na kumuha ng mga piraso ng karne o isda mula sa isang baston sa gitna ng lamesa sa bilog ng isang malaking pamilya

• Plastik. Ang pagkakaroon ng mga plastik sa lipunan ay naging posible upang mabawasan nang malaki ang halaga ng kubyertos at mga pinggan sa mesa. Ang mga plastik na stick ay nahahati sa mga lumalaban sa init at malamig na meryenda. Sa kasong ito, kahit na ang mga produktong hindi lumalaban sa init ay hindi inirerekumenda na magamit kapag mahigpit o pinupukaw ang mga pagkain na masyadong mainit.

• Metallic Ang mga ito ay gawa sa pilak o simpleng mga haluang metal. Ang mga metal chokkaraks ay malawakang ginagamit sa pang-araw-araw na buhay sa mga naninirahan sa Hilaga at Timog Korea. Pinaniniwalaan na dahil sa karagdagang acupressure ng mga daliri sa panahon ng pagkain, ang mga naturang katangian ng talahanayan ay pinahaba ang buhay ng kanilang mga may-ari. At ang pilak ay tumutugon sa mga organikong lason at nababalaan ang isang tao tungkol sa kabastusan ng pagkain. Totoo, ang mga naturang stick ay ang pinaka hindi komportable, at pagkatapos ng mga ito, ang mga European gourmet ay madalas na nasasaktan ang mga daliri.

• Buto. Sa kulturang Asyano, pinaniniwalaan na ang mga buto sa kanilang sarili ay may mga katangian ng pagpapagaling at, sa pakikipag-ugnay sa kanila, ang isang tao ay tumatanggap ng lakas at katangian ng isang hayop. Para sa tibay, natatakpan sila ng isang proteksiyon layer.

• Bato.Ang mga ito ay pangunahing gawa sa jade, na karaniwang nakapaloob sa isang mesh o hugis-singsing na frame. Maaaring magamit ang mga stick ng bato para sa kanilang inilaan na layunin, ngunit binibili sila nang higit sa lahat kapag lumilikha ng mga kaakit-akit na larawan para sa mga elite interior.

Paano hawakan nang tama ang mga sushi stick

Ang ilang mga connoisseurs ng kulturang Hapon ay nagmumungkahi na huwag pasimplehin ang proseso ng pang-edukasyon at magsisimula kaagad sa mahabang nuribashi. Pinagtatalunan nila na, upang masanay sa kumportableng mga flat o ribbed na kasangkapan sa bahay, ang isang tao sa isang restawran ng Asya ay maaaring magkagulo.

Sa kabila ng pangkalahatang prinsipyo ng paghawak sa mga daliri, sa kawalan ng kasanayan, ang bilog na Nuribashi ay magsisimulang mawala mula sa mga kamay. Pinapayuhan ka ng mga eksperto na magsimulang matuto gamit ang mga espesyal na stick ng pagsasanay. Ang mga aparatong pang-edukasyon ay naiiba mula sa mga ordinaryong uri na ang kanilang mga itaas na dulo ay naayos na may isang naaalis na may-ari, at sa gitna ay may mga singsing, salamat kung saan nakakabit ang mga stick sa mga daliri. Sa paglipas ng panahon, nasanay ang mga daliri ng nag-aaral sa tamang mahigpit na pagkakahawak, at pagkatapos ay unti-unting natutunan siyang gumamit ng mga chopstick nang walang may hawak at singsing.

Gayunpaman, may mga oras sa buhay na kinakailangan upang mabilis na makuha ang mga kasanayan sa paggamit ng mga chopstick ng restawran, sa gayon, na naglalarawan ng kabagalan sa seremonya, maingat na ubusin ang sushi at mga rolyo nang hindi sinasabog ang sinuman o nahuhulog ang nuribashi mula sa iyong mga kamay.

Upang gawin ito, bago magpatuloy sa sunud-sunod na kasanayan sa paghawak sa iyong mga daliri, dapat mo munang maunawaan ang mga pangunahing prinsipyo ng mga masalimuot na kubyertos na ito:

• Ang mga dulo ng mga stick ay dapat na mapula. Para sa pagkakahanay sa kamay ng "inilipat" na nuribashi, dinadala sila sa pangkalahatang antas sa pamamagitan ng pag-tap nang gaanong sa kanila kasama ang kanilang mga tip sa ibabaw ng mesa.

• Ang mga itaas na dulo ng mga stick ay dapat na nakausli sa labas ng hindi bababa sa ilang sentimetro, at ang mga ibabang dulo ay dapat na biswal na lumabas mula sa kamay sa mas malaking distansya kaysa sa itaas. Ang isang mahalagang detalye ay kapansin-pansin dito: ang laki ng mga kamay ng Hapon ay mas maliit kaysa sa mga Europeo. At ang 15-20-centimeter hasi ay sapat na para magamit ng mga Hapones. Ngunit ang mga armadong Europeo na may gayong mga tagapagpahiwatig ay pinilit na isakripisyo ang pang-itaas na mga pingga para sa balanse, o ang mas mababang geometry ng nagtatrabaho na tatsulok, pinipilit ang mga tip ng hashi na makipaghiwalay sa masidhing pagsisikap.

• Kung ang itaas na kalahati ng Nuribashi o Hashi ay mas makapal kaysa sa matulis na mas mababang kalahati, kung gayon ang naturang kubyertos ay kontra-timbang. Ang bahagi ng bigat ng nakuha na pagkain ay binabayaran ng bigat ng kabaligtaran na kalahati. Dahil sa "leverage" na epekto sa paghawak at paghawak ng mga daliri, mas kaunting pagsisikap ang kinakailangan, ngunit sa parehong oras na panatilihin silang walang laman at nakabitin ay hindi komportable tulad ng balanseng mga stick.

• Ang presyon ng mahigpit na pagkakahawak ng daliri ay hindi dapat maging malakas o mahina. Ang isang malakas na mahigpit na pagkakahawak kapag gumagalaw nang katutubo ay gumagawa ng kamay na clench sa isang kamao, na maaaring humantong sa pagkawala ng koordinasyon sa pagitan ng mga tip at pagkahulog ng piraso ng sushi. Bilang karagdagan, ang hashi na naka-clenched sa kamao ay isinasaalang-alang sa Japan na isang hindi katanggap-tanggap na kilos ng posibleng pagsalakay sa publiko. Ang mahinang pag-aayos ay magiging sanhi ng pagdulas ng mga stick sa mga daliri.

• Ang mga produkto ng pabrika ay dapat na punasan pagkatapos na ma-unpack upang maiwasan ang mga splinters sa mga kamay at microscopic chips sa plato. Mas mahusay na pisilin ang bilog na nuribashi sa pagitan ng iyong mga kamay at igulong ang mga ito laban sa isa't isa. Ngunit mahalagang malaman na sa totoong mga restawran ng Hapon, ang paghuhugas ng mga stick ay itinuturing na isang insulto sa lahat ng mga tauhan ng serbisyo.Kaya, ang client ay nagpapahayag ng kawalan ng pagtitiwala sa mga waiters, na, ayon sa mga patakaran, ay obligadong magbigay sa bisita ng perpektong handa na kubyertos.

Paano hawakan nang tama ang mga sushi stick: diagram

• Ang unang stick (nuribashi o kuayzi) ay inilalagay sa pagitan ng itaas na buko ng ring daliri ng phalanx at ng gitnang daliri. Inirerekumenda ang pag-clamping na gawin sa gitna ng nuribashi. Sa panahon ng pagsasanay, maaari mong iunat ang iyong palad na kahanay sa sahig na may panloob na bahagi pababa at ilagay ang isang Nuribashi sa pagitan ng mga daliri na may matulis na dulo.
• Nang hindi natanggal ang pagkakahawak ng gitna at singsing na mga daliri, ang mapurol na dulo ay naipasok sa "fossa" sa pagitan ng index at hinlalaki. Ang mapurol na dulo ay pinindot laban sa "fossa" na may ibabang bahagi ng hinlalaki. Ang itaas na bahagi ng hinlalaki ay nananatiling mobile.
• Ang pangalawang stick ay inilapat sa malapit na gilid sa kalahati sa gitnang daliri, at ang susunod na kalahati ay naipit sa pagitan ng mga pad ng index at hinlalaki.
• Nang walang unclenching ang grips, ang mga phalanges ng mga daliri ay bahagyang naituwid. Ang mahigpit na pagkakahawak ng mga daliri ay bahagyang pinaluwag at, pagtulong mula sa itaas gamit ang kabilang kamay, ang nuribashi ay nakahanay sa matigas na ibabaw ng mesa. Sa Silangan, pagkatapos ilagay sa pagitan ng mga daliri ng parehong nuribashi, ang kabilang kamay ay hindi ginagamit para sa pagwawasto. Ang mga stick ay naka-tap lamang sa ibabaw sa nais na antas. Ngunit nangangailangan ito ng kahit kaunting karanasan at kasanayan.
• Ang mas mababang stick ay mahigpit na naayos sa magkabilang panig gamit ang iyong mga daliri. Ang itaas na stick ay na-clamp ng index at hinlalaki. Ang paglipat ng mga daliri na ito, ang mga tip sa mahigpit na pagkakahawak ay natutunaw at pinagsama.

Instructional na video na may sunud-sunod na mga tagubilin. Ano pa ang maginhawa na makakain ng mga chopstick?

Ang mga chopstick ay kumakain hindi lamang ng mga piraso ng pagkain, kundi pati na rin ang mumo na pagkain. Ang isang mangkok ng bigas sa silangan ay itinaas sa ulo, at mabilis na ginagamit ang pinagsama na mga dulo ng mga chopstick, direkta nilang ipinapadala sa bibig ang mga butil ng bigas. Kung ang mangkok o plato ay mainit, kung gayon ang mga taga-Silangan, sa kabaligtaran, ikiling ang kanilang mga ulo patungo sa mangkok. Ngunit ang huli ay hindi katanggap-tanggap sa disenteng mga negosyo, at mas mahusay na maghintay hanggang sa lumamig ang mga pinggan.

Ang sopas ay maaari ring matupok kasama ang Nurabashi, Hashi, o Quaizi. Sa parehong oras, ang makapal ay maingat na inagaw mula sa mangkok, at ang sabaw ay hinigop mula sa gilid, tulad ng mula sa isang tasa. Maginhawa din upang kunin ang sauerkraut, herbs at spaghetti na may mga chopstick.

At, syempre, ang mga rolyo, na hindi kinikilala ang mga tinidor o kutsilyo, ay sumakop sa isang espesyal na lugar sa oriental na lutuin. Gayunpaman, ang paggamit ng mga stick upang hawakan ang mga rolyo ay medyo simple. Kinukuha ng mga rolyo ang mga gilid, tumaas at isawsaw sa sarsa.

Ang isang pagtatangka na kunin ang gitna gamit ang isang pagpuno o pag-string ng rolyo tulad ng sa isang tuhog ay maaaring humantong sa pagbagsak nito. Bilang karagdagan, ang butas ng pagkain na may stick ay itinuturing na labis na hindi naaangkop sa ilang mga kultura sa Silangan.

VIDEO: Paano kumain ng tama ng sushi at gumulong gamit ang mga chopstick nang tama.