Nagyeyelong feijoa para sa taglamig

Feijoa - maliit, tropikal na berdeng berry na may isang siksik, bukol na balat, sa labas ay medyo nakapagpapaalala ng isang abukado. Ang prutas na ito, na nagmula sa mga bansa sa Timog Amerika, ngayon ay matatagpuan halos kahit saan sa mga istante ng Russia, lalo na sa mga buwan ng taglagas (Oktubre-Nobyembre), kasabay ng panahon ng kanilang pagkahinog, hindi lamang sa mga timog na rehiyon ng bansa ( Matagumpay na natutunan ng mga breeders na palaguin ang feijoa sa Caucasus, sa Crimea, sa Teritoryo ng Krasnodar, sa Azerbaijan at Turkmenistan).

Ngayon, ang hindi kapansin-pansin na berry na ito ay matatagpuan sa mga istante ng supermarket sa halos anumang rehiyon sa mundo, at lahat salamat sa katotohanan na, sa kabila ng katamtamang sukat nito, nagawa nitong maglaman ng isang hindi kapani-paniwalang halaga ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement, kaya kinakailangan para sa buong paggana ng ating katawan.

Ano ang silbi ng feijoa?

Kung ang iyong pagkakilala sa tropikal na "sanggol" na ito ay hindi pa nagaganap, pagkatapos pagkatapos basahin ang artikulong ito, tiyak na itatakda mo sa iyong sarili ang layunin na subukan na ipakilala ang "milagro berry" sa iyong regular na diyeta.

Ang Feijoa ay hinog sa aming "cool" na latitude sa Nobyembre, at ito ang pinakamahusay na oras upang kumain ng mga sariwang berry. Ang buong pagkahinog ng mga prutas ay ebidensya ng kanilang pagbagsak sa lupa. Ang pulp ay may isang translucent, creamy at delicate texture, at ang kombinasyon ng mga tala ng pinya, strawberry at kiwi sa panlasa ay nagbibigay sa prutas ng kamangha-manghang, magaan na lasa.

Sa mga tuntunin ng komposisyon, ang berry ay binubuo ng 86% na tubig, 10.5% ay inookupahan ng mga carbohydrates, ang natitirang 3.5% ay nahahati sa kanilang mga sarili ng mga protina, taba at abo na sangkap.

Ang mga hinog na prutas ay naglalaman ng mataas na halaga ng hibla at pektin, pati na rin ang 5 pangunahing mga amino acid: arginine, alanine, glutamine, asparagine at tyrosine.

Ang pangunahing at kapaki-pakinabang na pag-aari ng feijoa ay ang umiiral na mga bitamina na gawin itong isang mahusay na antioxidant. Ang isang talaang dami ng bitamina C (20.3 mg bawat 100 g ng produkto), phenol at anthocyanins ay mabilis na naalis ang mga libreng radical at lason mula sa katawan.

Ang mineral na komposisyon ng feijoa ay tunay na natatangi. Ang komposisyon ng prutas, nang walang pagmamalabis, naglalaman ng buong panaka-nakang mesa (sink, iron, magnesium, calcium, sodium, tanso, mangganeso). Gayunpaman, humahawak ang yodo sa palad (hanggang sa 35 g bawat 100 g ng produkto). Ang nilalamang iodine ay naglalagay ng feijoa sa isang par na may pagkaing-dagat sa halagang nutritional.

Pansin Ang maximum na nilalaman ng yodo ay naroroon sa mga berry, na lumalaki sa mga lugar sa baybayin.

Ang produkto ay mababa sa calories (halos 50 kcal bawat 100 g ng produkto) at matagumpay na pinapayagan itong magamit ito sa mga dietetics, na may target na pagbaba ng timbang.

Ang mga benepisyo ng feijoa ay nasa ilalim pa rin ng malapit na pag-aaral ng mga siyentista sa buong mundo, ngunit ngayon masasabi nating ang paggamit ng maraming prutas bawat araw ay humahantong sa:

• normalisasyon ng endocrine system;
• pagpapabuti ng hematopoietic system;
• normalisasyon ng estado ng gastrointestinal tract;
• normalisasyon ng genitourinary system;
• pagpapanumbalik ng water-alkaline metabolism ng katawan;
• nadagdagan ang kaligtasan sa sakit;
• pag-iwas sa osteoporosis, Alzheimer's disease, hypertension;
• pag-iwas sa pana-panahong impeksyon sa viral.

Tandaan! Napatunayan ng agham na ang mga sangkap sa komposisyon ng fetus ay sumisira sa staphylococcus at E.coli. At sa ilang pag-aaral din, ang pag-aari ng feijoa ay isiniwalat upang kumilos bilang isang paraan ng pag-iwas sa cancer at kanilang pag-ulit. Ngunit ang WHO ay hindi pa opisyal na nakumpirma ang mga resulta ng mga pag-aaral na ito.

Ang isa pang kamangha-manghang pag-aari ay ang pagkonsumo ng mga tropikal na berry ay hindi sa anumang paraan maging sanhi ng mga alerdyi. Ginagawa nitong posible na gamitin ito sa anumang edad, mula sa isang taon hanggang sa isang matandang edad. Ang mga mayroon nang mga alerdyi sa ilang mga pagkain, pagbubuntis at paggagatas, ang mga taong gulang ay hindi magiging isang balakid.

Ang lahat ng mga pakinabang ng isang hinog na prutas ay tumatagal ng hindi hihigit sa 14 na araw. Ngunit ang tanong kung paano mapangalagaan ang feijoa sa bahay ay nagsasangkot ng iba't ibang mga pamamaraan ng paghahanda ng produkto para sa taglamig. Ang mga jam, jam, compote ay ginawa mula sa mga berry, sariwang lupa na may asukal, ngunit, walang alinlangan, ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang buong halaga ng mga nutrisyon ay ang pag-freeze ng feijoa.

Maaari bang mai-freeze ang Feijoa

Posibleng maiimbak ang sariwang produkto sa ref sa loob lamang ng ilang araw, kung gayon ang tubig sa loob ng berry ay hindi maiwasang humantong sa pagkabulok nito. Nangangahulugan ito na ang mga berry ay dapat kainin sa panahong ito o naproseso.

Ang Frozen feijoa ay mananatili sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto na hindi nagbago at hindi sa anumang paraan makakaapekto sa kalidad nito. Walang mga kabiguan sa pagyeyelo, na ibinigay sa tamang kondisyon ng pag-iimbak para sa produktong naproseso sa ganitong paraan, sa anumang oras sa taglamig mayroong isang pagkakataon na magbusog dito.

Paraan ng pagyeyelo

Ang mga berry na frozen sa freezer ay maaaring maimbak ng hanggang sa isang taon. Maaari mong i-freeze ang buong berry sa pamamagitan ng pagputol nito sa mga piraso at paghahanda ng gadgad na katas na mayroon o walang asukal.

Ang pag-Defrost ng berry ay sulit din nang tama. Kung nais mo lamang itong tangkilikin, idagdag ito sa yogurt o fruit salad, kung gayon pinakamahusay na ilipat ang kinakailangang halaga sa loob ng maraming oras mula sa freezer patungo sa itaas na kompartimento ng ref.

Ang Defrosting ay magaganap nang paunti-unti, nang hindi sinisira ang komposisyon ng bitamina at pinapanatili ang hitsura ng berry.

Ang Defrosting sa temperatura ng kuwarto ay nag-iiwan din ng buong halaga ng produkto na hindi nagbago, ngunit hindi nakakaapekto sa hitsura nito sa pinakamahusay na paraan. Samakatuwid, ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na ginagamit kung balak mong gamitin ang berry sa paghahanda ng mga jellies at mousses.

Ito ay hindi inirerekomenda sa kategorya na mag-defrost ng mga berry sa isang microwave oven, dahil ang isang matalim na pagbagsak ng temperatura ay hahantong sa isang pagbawas sa dami ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas, sa pagkawala ng katas at integridad.

Mahalaga! Hindi mo ma-freeze muli ang berry, kaya ipinapayong gawin ito sa maliliit na lalagyan o hatiin sa mga bahagi para sa solong paggamit.

Paghahanda ng prutas

Hindi alintana ang paraan kung saan i-freeze namin ang feijoa, dapat isagawa ang paghahanda alinsunod sa sumusunod na pamamaraan:

1. Ang mga hinog na prutas lamang ang pipiliin namin. Maingat naming sinusubaybayan na kasama ng mga ito ay walang labis na hinog at nagsisimulang lumala.Ang pagkahinog ng prutas ay pinatunayan ng isang pare-parehong, berde, nang walang nagdidilim na kulay ng alisan ng balat at kawalan ng isang tangkay, dahil ang pag-aani ay isinasagawa mula sa lupa ng mga nahulog na berry, at hindi direktang kinuha mula sa puno.
2. Hugasan nang lubusan sa malamig na tubig.
3. Gupitin ang mga base sa magkabilang panig ng prutas.
4. Ang nahugasan at na-trim na feijoa ay dapat na tuyo sa isang papel o tela ng twalya.

Nagyeyelong buong prutas

Posible bang i-freeze ang buong feijoa para sa taglamig? Oo naman Kung mas gusto mong gamitin ang berry sa orihinal na anyo nito sa mga buwan ng taglamig, o idagdag ito sa yogurt, at magkaroon din ng sapat na dami ng freezer, pagkatapos ay inilalagay namin ang mga handa at pinatuyong prutas sa isang layer sa isang tray na sakop ng malinis sheet at ilagay ang mga ito sa freezer.

Para sa kahit na pagyeyelo sa araw, i-on ang berry, palitan ito. Kapag ang feijoa ay sapat na matatag, ilagay ang mga ito sa mga bahagi na lalagyan ng plastik na may mga takip na mahangin at ilagay ang mga ito sa freezer.

Mag-freeze sa mga chunks

Ang pag-iimbak ng mga chunks ng feijoa na frozen ay isa ring medyo popular na paraan ng pagproseso. Sa kasong ito, ang isang maingat na nakahanda na berry ay cored, pitted, gupitin sa maliliit na piraso, inilatag sa maliit na mga plastic bag, ang hangin ay tinanggal gamit ang isang pag-install ng vacuum at ang mga pakete ay selyadong. Ang Feijoa ay maaaring itago sa mga piraso, pati na rin ang buong lata sa loob ng isang taon.

Ang pamamaraang ito ay ginustong ng mga nahihiya sa bahagyang mapait at maasim na lasa ng alisan ng balat ng prutas, at ginagamit lamang nila ang pulp para sa pagkain.

Frozen puree

Ang purong uri ng pagyeyelo ay nagkakaroon din ng katanyagan. Angkop pangunahin para sa mga may-ari ng maliliit na freezer. Maaari mo itong lutuin sa pamamagitan ng pag-ikot ng feijoa kasama ang alisan ng balat sa isang gilingan ng karne, kung saan ang maliliit na piraso ng berry ay malinaw na madarama sa masa. Para sa mga mas gusto ang isang mas maayos at mas pare-parehong pare-pareho, maaari mong gilingin ang berry sa isang blender.

Pagkatapos, tulad ng sa mga kaso na inilarawan sa itaas, ang katas ay inilalagay sa mga bahagi sa mga lalagyan o bag at ipinadala sa ref.

Tandaan! Ang masa na inihanda sa ganitong paraan ay dapat na maipadala sa hamog na nagyelo nang mas mabilis hangga't maaari, sapagkat dahil sa pakikipag-ugnay sa hangin, mabilis itong "nag-oxidize" at nawala ang berde nitong kulay. Ang mabilis na pagdidilim ay isang kakaibang tampok ng prutas na ito at ang mga pagkakaiba-iba ng mga pinggan kasama nito.

Paano gumawa ng mga blangko ng asukal feijoa

Tulad ng anumang iba pang berry, ang mga paghahanda na may asukal ay ginawa mula sa feijoa. Ang pamamaraang ito ng pangangalaga nang walang kumukulo ay nakakatulong upang mapanatili ang pagiging bago ng produkto nang hindi napapailalim ito sa paggamot sa init at pinapanatili ang maximum na posibleng komposisyon ng bitamina ng mga berry.

Upang maihanda ang blangko, dapat mong lubusan banlawan ang berry sa malamig na tubig, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel, gupitin ang mga tangkay sa magkabilang panig, gilingin sa isang blender at idagdag ang asukal sa isang 1: 2 ratio (isang bahagi ng berry sa dalawa mga bahagi ng granulated sugar).

Pagkatapos ang masa ay inilalagay sa isang malinis na garapon ng baso, mahigpit na nakasara sa isang takip ng polyethylene at inilagay sa isang ref. Maaari mong iimbak ang workpiece sa loob nito nang hindi hihigit sa 3 buwan.

Jam

Ang pagpoproseso ng thermal ay isang tradisyonal, klasikong berry jam. Ang Feijoa ay walang kataliwasan sa kasong ito.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• 1 kg ng granulated sugar;
• 1 kg feijoa;
• 200 ML ng tubig;
• 1 lemon.

1. Huhugasan natin ang mga berry, pinatuyo ang mga ito, tinatanggal ang mga binhi at gilingin ang mga ito kasama ang alisan ng balat sa isang maginhawang paraan, pinakamahusay sa lahat na may blender.
2. Grind lemon na may kasiyahan sa parehong lugar. Pinagsasama namin ang feijoa, limon at buhangin na inihanda sa ganitong paraan sa isang lalagyan, ibuhos ang tubig doon, ilagay ito sa isang maliit na apoy at pakuluan, patuloy na pagpapakilos.
3. Pagkatapos kumukulo, ang paggamot sa init ay tumatagal ng 2-3 minuto. Alisin ang halo mula sa init, hayaan itong cool, at pagkatapos ay ulitin ang pamamaraang kumukulo at paglamig muli.
4. Pagkatapos ay inilalagay namin ang jam sa mga isterilisadong garapon, "ilunsad" nang hermetiko sa mga takip ng metal at hayaan itong cool na unti-unting sa loob ng 1-2 araw sa init, halimbawa, "balot" sa isang kumot.

Jam

Ang resipe para sa paggawa ng jam ay lubos na simple: ang isang bahagi ng berry ay halo-halong may isang bahagi ng granulated sugar. Ang parehong mga sangkap ay inilalagay sa isang blender at giling hanggang sa makinis at asukal ay ganap na natunaw.

Hindi kinakailangan ang pagluluto sa resipe na ito. Ginagawang posible ng pare-parehong pare-pareho ang jam sa paghahanda ng mga pagpuno para sa matamis na pie at buns.

Compote

Ginagamit ang Feijoa upang ihanda hindi lamang ang niligis na patatas, kundi pati na rin ang mga inumin. Ang lasa ng naturang inumin, na inihanda para sa taglamig, ay kamangha-manghang, at ito ay kasing dali ng mga shell ng peras upang ihanda ito.

Mga Kinakailangan na Sangkap:

• 250 g granulated na asukal;
• 0.5 kg feijoa;
• 2 litro ng tubig;
• ¼ tsp citric acid.

Lubusan na banlawan ang berry, tuyo ito, gupitin ang mga tangkay. Punan ang handa, isterilisadong mga garapon ng isang ikatlo ng feijoa, punan ang mga ito sa itaas ng kumukulong tubig at iwanan upang palamig ng 1 oras.

Pagkatapos nito, ibuhos ang sinipsip at pinalamig na tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng asukal, pakuluan at pakuluan ng 30 minuto, hindi nakakalimutang magdagdag ng sitriko acid sa pagtatapos ng pagluluto. Punan ang mga berry ng nagresultang syrup at "igulong" ang mga garapon nang hermetiko. Hayaan itong cool na unti sa araw, "balot" sa isang kumot.

Iba pang mga paraan upang mag-imbak ng feijoa

Dahil sa mataas na mga katangian ng antioxidant ng prutas, tila kagiliw-giliw na itabi ang produkto sa isang espesyal na ginawang halo ng bitamina.

Kailangan mong kumuha ng pantay na sukat ng mga prutas ng feijoa, pasas, pinatuyong mga aprikot at mga nogales. Gupitin ang lahat ng mga sangkap sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo sa kusina, ilagay sa isang malinis na garapon ng baso at ibuhos ng natural na honey.

Itabi ang halo sa ref, gumamit ng 1-2 kutsarita sa isang araw. Sa panahon ng isang paglala ng talamak, mga sakit na viral, magsisilbi itong isang mahusay na pagpapatibay ng immune system at maging hadlang sa mga impeksyon.

Mga panahon ng pag-iimbak

Muli nating linawin ang maximum na buhay na istante ng produktong ito, depende sa kung paano ito naproseso:

• Mga sariwang prutas (palamig) - hindi hihigit sa 14 na araw.
• Pag-aani mula sa sariwang feijoa na may idinagdag na asukal (sa ref) - hindi hihigit sa 3 buwan.
• Jam mula sa sariwang feijoa (palamigin) - hindi hihigit sa 30 araw.
• Ang jam at compote na inihanda ng paggamot sa init - hindi hihigit sa 1 taon.
• Frozen feijoa buo, sa mga piraso o puro (sa freezer) - hindi hihigit sa 6 na buwan.

Gaano kadalas mo makakain ang prutas?

Ang prutas na tropikal na ito ay mayroon pa ring ilang mga kontraindiksyon para magamit. Una sa lahat, dahil sa mataas na nilalaman ng yodo, ito ay kontraindikado:

• mga taong may indibidwal na hindi pagpayag sa produktong ito;
• mga pasyente na may diabetes mellitus;
• napakataba;
• ang mga taong nasuri na may hyperacid gastritis;
• mga taong may oxalaturia (hindi pagpaparaan sa oxalic acid).

Ang iba pa ay dapat na idagdag ang prutas na ito sa kanilang pang-araw-araw na diyeta, ngunit tandaan na ang maximum na pang-araw-araw na paggamit ay 400 gramo.

Tulad ng nakikita mo, ang pagtatago at paghahanda ng feijoa ay ganap na hindi kumplikado at hindi magtatagal upang maghanda. Hindi mahalaga kung kumain ka ng sariwa sa produkto, matuyo ito, i-freeze o iproseso ito kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap - walang alinlangan na mga benepisyo kapag gumagamit ng isang bodega ng mga bitamina.

Video: kung paano lutuin ang feijoa na may asukal