Ang pinakamahusay na mga paraan upang ma-ferment ang Ivan-tea

Ang Ivan tea ay isa sa pinaka masarap, maganda at malusog na inumin na ginagamit para sa pag-iwas sa maraming sakit. Nagbibigay ng isang malakas na epekto sa pagpapagaling, nagpapasigla at nagbibigay ng sigla. Upang ang inumin ay may mas mahusay na kalidad, mahalagang obserbahan ang isang espesyal na teknolohiya para sa paghahanda nito.

Ano ang Ivan tea

Ang mga dahon ng halaman ay matatagpuan halos sa buong Russia, dahil ang mga binhi nito ay madaling lumipad sa mahabang distansya. Kadalasan lumilitaw ito malapit sa mga water water, sa isang koniperus na kagubatan, sa mga plot ng hardin at kahit na malapit sa mga kalsadang aspalto.

Ang botanical na pangalan ay makitid na naiwang fireweed, ngunit kabilang sa mga tao na si Ivan-tea ay binansagang Mulberry, Elushnik, Ivanov tea, Red color, Burian tea, Koporsky tea, willow grass o firefighter. Nag-ugat ito ng maayos sa mga lugar ng apoy, sa mga lugar na may nahulog na mga dahon ng fireweed, iba pang mga halaman na aktibong lumalaki.

Ang pangunahing bagay na nakikilala ang Ivan tea ay ang komposisyon nito, na naiiba sa iba pang mga inuming naglalaman ng caffeine. Hindi ito naglalaman ng mga nakakapinsalang elemento tulad ng caffeine, oxalic acid o purine base na nakakagambala sa metabolismo.

Ang natatanging damo ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na may positibong epekto sa katawan ng tao:

• bitamina C (isang malaking halaga ay nakolekta mula sa lupa na bahagi ng halaman);
• B bitamina;
• mga organikong acid, gallic acid;
• pectin, lectins, tannins (hanggang sa 20%);
• mga macro- at microelement (tanso, iron, mangganeso, posporus, kaltsyum);
• polysaccharides, coumarins, phytosterols.

Ang mga tanin at isang malaking halaga ng uhog ay may nakaka-envelope na epekto. Ang Tannin ay may mga anti-namumula at antispasmodic na katangian, at ang mga hibla ng halaman ay nagpapabuti sa paggana ng digestive system. Ang pinatuyong damo ay ginagamit bilang isang pain reliever at pampakalma. Ang regular na paggamit ay tumutulong upang malutas ang problema sa genitourinary system, at gumaganap bilang pag-iwas sa mga neoplasms ng tumor. Bilang karagdagan, ang inuming tsaa ay nagpapabuti sa komposisyon ng dugo, binabawasan ang pagkalasing ng katawan, ginagawang normal ang presyon ng dugo, pinapagaan ang hindi pagkakatulog, at mabisang lumalaban sa mga sakit sa viral.

Para sa sanggunian! Karamihan sa mga katangian ng pagpapagaling ng Ivan tea ay katulad ng baking soda, dahil ang damo ay madalas na lumalaki sa abo ng pit at mga sunog sa kagubatan, na parehong alkali.

Bakit at kung paano mag-ferment ng Ivan tea sa bahay

Ang pagbuburo ay isang mahalagang hakbang sa paghahanda na gumamit ng isang malusog na halaman sa bahay. Ang pagbuburo ay ang proseso ng pagbuburo ng mga ani ng dahon. Tumatagal ito mula sa maraming oras hanggang sa maraming araw.

Ang pamamaraan ay kinakailangan, dahil ang mga kapaki-pakinabang na sangkap ng fireweed pangunahin ay may isang hindi matutunaw na istraktura. Tinutulungan sila ng pagbuburo na matunaw para sa mas mahusay na pagsipsip ng katawan.

Kung agad mong tinitimpla ang inani at pinatuyong mga dahon na hindi sumailalim sa pagbuburo, kung gayon ang totoong lasa at aroma ng halaman ay hindi mahahayag.

Ivan tea, pagbuburo sa bahay:

• Sa panahon ng pagproseso, ang mga pagbabago sa kemikal ay nagaganap sa mga cell ng halaman. Ang pakikipag-ugnay ng mga enzyme na may oxygen at oksihenasyon ay nagsisimula, pagpapabuti ng mga mabangong katangian.
• Ang mga mikroorganismo ay pinapagana, ang mga prebiotics ay nagsisimulang dumami.
• Sa panahon ng pagliligid ng mga dahon, nakikipag-ugnay ang mga prebiotics sa katas, na aktibong nagpapakain.
• Ang huling yugto ng pagproseso - ang mga dahon ay tuyo.

Mahalaga! Matapos makolekta ang halaman, ang mga dahon ay hindi hugasan dahil ang mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo na kinakailangan para sa pagbuburo ay maaaring alisin.

Maraming paraan upang mag-ferment ng tsaa sa bahay. Bago ang proseso ng pagganap ng teknolohiya, ang mga dahon ay dapat na medyo tuyo.

Sa sarili nitong katas

Ang pinakasimpleng pamamaraan. Ang mga tuyong hilaw na materyales ay nahahati sa dalawang pantay na bahagi. Ang isang kalahati ay giniling sa isang dyuiser, ang pangalawang bahagi ay inilatag sa isang makapal na layer sa isang malalim na ulam.

Paano mag-ferment ng Ivan-tea sa sarili nitong juice:

• ang mga inilatag na dahon ng makitid na-lebad na fireweed ay pinagsama sa juice;
• ang lalagyan ay natatakpan ng takip sa itaas (ang diameter ay dapat na bahagyang mas maliit kaysa sa napiling lalagyan);
• isang mabibigat na karga ay inilalagay sa tuktok ng talukap ng mata.

Mag-iwan sa posisyon na ito sa loob ng 24-48 na oras, pagkatapos kung saan ang hilaw na materyal ay tuyo sa temperatura na 90-100 °.

Paggamit ng linen

Sa kasong ito, kailangan mo ng telang lino. Ang canvas ay dapat na mamasa-masa (kinakailangan upang ang katas ng mga dahon ay hindi hinihigop). Ang mga hilaw na materyales ay pantay na ipinamamahagi sa isang manipis na layer (sapat na 3 cm), pagkatapos kung saan ang tapyas ay mahigpit na pinagsama sa isang tubo.

Sa loob ng kalahating oras, ang canvas ay aktibong manual na masahin. Bilang isang resulta, ang istraktura ng mga dahon ay nawasak sa antas ng cellular. Pagkatapos ay mag-iwan ng 3 oras para sa pagbuburo, pana-panahong suriin ang temperatura. Sa sandaling lumampas ang marka sa 37 °, tapos na ang paunang proseso ng pagbuburo.

Ang huling yugto ay siksik na pag-iimpake ng mga dahon sa isang basong garapon. Ang pagtakip sa tuktok ng takip, ang hilaw na materyal ay naiwan para sa karagdagang pagbuburo sa loob ng 36-40 na oras. Ang lugar ng pag-iimbak ay dapat na mainit, kung hindi man ay magtatagal ang proseso ng pagbuburo ng mga dahon ng tsaa ng Ivan.

Sa mga bangko

Upang makakuha ng natapos na hilaw na materyales, kinakailangan na sumunod sa algorithm ng mga simpleng pagkilos. Paano mag-ferment sa isang basong garapon na Ivan tea:

• ang mga tuyong dahon ay mahigpit na pinagsama sa isang tubo hanggang sa lumitaw ang katas;
• mahigpit na inilagay sa isang garapon, pinindot ang bawat layer nang malakas sa iyong mga kamay;
• takpan ang tuktok ng telang binasa ng tubig;
• inilagay sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo sa loob ng 36 na oras.

Matapos ang oras ay lumipas, ang mga hilaw na materyales ay inilabas, inilatag sa isang baking sheet at pinatuyong sa isang oven sa temperatura na 90-100 °.

Para sa sanggunian! Maaari mong ihanda ang mga dahon sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa freezer. Ang mga kristal na yelo ay may mapanirang epekto sa istraktura ng mga dahon.

Paggamit ng isang gilingan ng karne

Pinakamababang pagpipilian sa pag-ubos ng oras, habang gumagawa ng isang malaking halaga ng juice. Upang maipasa ang hilaw na materyal nang walang kahirapan, ginagamit ang isang mata na may malaking butas. Bilang isang resulta, nakakuha ng malalaking granula. Ang nagresultang hilaw na materyal ay inilalagay sa isang lalagyan, na-tamped, natatakpan ng isang basang tela at iniwan para sa pagbuburo.

Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay may sagabal. Sa panahon ng pagproseso, ang kalidad ng mga hilaw na materyales ay bumababa, dahil ang oksihenasyon ay nangyayari dahil sa pakikipag-ugnay ng mga dahon sa metal.

Paano malalaman kung kailan naganap ang pagbuburo

Ang mga hilaw na materyales na naproseso ng alinman sa mga napiling pamamaraan ay inilalagay sa isang lalagyan, natatakpan ng isang basang tela at inilagay sa isang lugar na protektado mula sa sikat ng araw. Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak ay 24-27 ° C. Ang pagsunod sa klima sa panloob ay mahalaga sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Kung ang rehimen ng temperatura ay nilabag, ang pagbuburo ay magtatapos ng maaga, at ang tsaa ay mawawala hindi lamang panlasa, kundi pati na rin mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang kahandaan ng pagbuburo ay natutukoy ng tagal ng pamamaraan. Mahalagang sumunod sa lahat ng mga kundisyon at oras ng pagpoproseso. Mayroong tatlong antas ng pagbuburo:

• Mahina (ilaw). Ang pagbuburo ay tumatagal ng hindi hihigit sa 3-9 na oras. Kapag ang isang light floral-fruity aroma ay bubuo, ang mga dahon ay handa na upang magluto. Ang inumin na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang madilaw na dilaw na kulay na may banayad na panlasa.
• Average. Ang tagal ng pamamaraan ay 10-19 na oras. Ang tapos na tsaa ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang lasa ng tart, na may kaunting asim at mayamang aroma. Maberde ang kulay ng inumin.
• Malakas (malalim). Ang proseso ng pagproseso ay tumatagal mula 1 hanggang 2 araw. Ang maitim na inumin ay may isang lasa ng lasa at madilim na lilim. Ang isang mayamang aroma ng prutas ay nadama.

Para sa sanggunian! Hindi inirerekumenda na mag-ferment ng higit sa 4-6 araw. Kung mas mahaba ang oras ng pagbuburo, mas malaki ang tsansa ng pagbuo ng amag.

Matapos lumipas ang tagal ng panahon, handa na ang mga dahon. Sa panahon ng pagkuha mula sa lalagyan, dapat silang dalhin sa mga layer, basa-basa mula sa katas.

Paano matuyo ang fermented Ivan tea

Ang pagpapatayo ng mga dahon ay ang pangwakas na proseso. Mangangailangan ito ng baking sheet, pergamino papel, at makinis na tinadtad na mga dahon. Ang isang manipis na layer ng mga hilaw na materyales (hindi hihigit sa 1 cm) ay inilalagay sa isang metal sheet na natatakpan ng papel. Upang maiwasan ang mga bugal, ang mga dahon ay medyo naluluwag.

Painitin ang oven sa 90 ° at ilatag ang baking sheet sa 1.5-2 na oras. Para sa pangwakas na pagpapatayo at pagpapakawala ng kahalumigmigan, ang pagpainit ay nabawasan sa 50 ° -60 °. Para sa kahit na pagpapatayo, ang mga dahon ay pana-panahong halo-halong. Kapag dumidilim na sila at nagsimulang maghiwalay, handa na ang inumin ng tsaa.

Maaari mo ring matuyo ang tsaa sa isang malapad na pader na kawali. Upang gawin ito, ang masa ay umuubo sa napakababang init sa loob ng 30 minuto na may patuloy na pag-alog. Pagkatapos ay taasan nila ang init at, pagpapakilos sa isang kahoy na spatula, dalhin sa isang handa na estado.

Mahalaga! Isinasagawa ang huling yugto na bukas ang pintuan ng oven.

Matapos ang pinatuyong damo ay lumamig sa temperatura ng kuwarto, ibinuhos ito sa mga bag ng tela at pinapasok sa hangin. Kung ang bag ay rustles kapag iling mo ito, pagkatapos ay ang tsaa ay tuyo na.

Upang maiimbak ang Ivan tea, lata, barkong babas o baso na may mga angkop na takip ay ginagamit. Iimbak lamang sa isang madilim at tuyong lugar.

Paano magluto ng Ivan tea

Upang gawing de-kalidad at malusog ang inumin, kailangan mong sundin ang mga panuntunan sa paggawa ng serbesa. Para sa paggawa ng serbesa, isang ceramic, porselana o salamin ng tsaa ang kinuha. Para sa isang teko na may dami na 0.5 liters, sapat na 2 kutsarita ng naghanda na tsaa. Ang mga dahon ng tsaa ay puno ng kumukulong tubig at mahigpit na natatakpan ng takip. Mahalaga na mapanatili ang agwat ng oras ng paggawa ng serbesa. Kailangan mong umalis sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay iling nang hindi inaalis ang takip. Ito ay kinakailangan para sa mga butil ng tsaa upang ihalo at buhayin ang mahahalagang langis.

Dahil sa nilalaman ng isang malaking halaga ng natural na mga aromatikong compound, ang tapos na inumin ay maaaring maimbak ng maraming araw. Maaaring gawin mainit o malamig.

Para sa sanggunian! Kahit na ang mga hilaw na materyales ay may mahusay na kalidad, ang aroma at mga benepisyo sa kalusugan ng tsaa ay nakasalalay sa tubig na ginamit sa paggawa ng serbesa.

Konklusyon

Pinapayagan ka ng pagbuburo na gawing mas kaaya-aya at mas malusog ang fireweed. Upang makakuha ng totoong tsaa, kailangan mong sundin hindi lamang ang mga yugto ng pagbuburo o pagpapatayo, ngunit ang koleksyon at paunang paghahanda ng mga dahon mismo.

VIDEO: Paano maayos na ihahanda ang Ivan tea.