zeytinyağı nerede saklanır

Yüksek kaliteli zeytinyağı, klasik ayçiçek yağının yerini alabilir - daha az kolesterol, minimum kalori içeriği, yüksek A ve E vitamini içeriğine sahiptir. Bu bozulmamış tada mümkün olduğunca uzun süre hayran kalabilmek için ürüne şunlar sağlanmalıdır: odadaki sıcaklıktan başlayarak seçilen kapla biten iyi saklama koşulları ...

Zeytinyağı neden bozulur?

Bozulmanın bir göstergesi, yağın sertliğidir - ürün uzun süre doğrudan güneş ışığına maruz kaldığında ortaya çıkar. Soğukta test edildiğinde, kabın dibinde beyaz pullar oluşur ve çoğu kişi bunu bir bozulma göstergesi sanır.

Aslında bu fenomen, basitçe kristalleşen bu bitki ürününün doğallığına tanıklık eder. Oda sıcaklığına ulaştıktan sonra çökelti kaybolur.

Doğru zeytinyağı nasıl seçilir

Günümüzde çeşitli üreticiler, markalar ve kalite göstergeleri mağaza raflarında göz kamaştırıyor. Zevkler biraz değişebilir, ancak alıcının görevi, kendileri için iyi bir ürün seçmektir.

Aşağıdaki algoritmaya göre hareket etmeniz gerekir:

• Etiketteki yazıyı okuyun. Ekstra bakire olarak işaretlenmiş ürünler, katkı maddesi ve koruyucu içermediklerinden en faydalı olarak kabul edilir. Ürün, hiçbir kimyasal katkı maddesi içermeyen zeytinlerden mekanik presleme ile üretilmiştir.
• Ürünün ne için satın alındığına karar verin. Naturel sızma ürün salata sosu için uygundur ancak ısıl işlem için uygun değildir. Yüksek sıcaklıkların etkisi altında, faydalı maddeler toksik hale gelir. Kızartma için saf işaretli rafine bir ürünü tercih etmek daha iyidir.
• "Doğru" ambalajı seçin. Kaliteli prina, ürünü güneş ışığının zararlı etkilerinden korumak için genellikle renkli cam şişede tedarik edilir. Plastik kaplar genellikle yağ için en iyi seçeneği içermez.
• Yağın rengine bakın. Kaliteli bir ürün hoş bir altın rengine sahiptir. Sıvının rengi yeşilimsi veya grimsi ise, o zaman olgunlaşmış veya hafif bozulmuş zeytinlerden sıkılır.
• Üretim tarihine dikkat edin. Üretim anından son satış tarihine kadar 2 yılı geçmemelidir. Ayrıca, madde acı bir tada başlar ve faydalı özelliklerini kaybeder. Bu, ambalajın bütünlüğü bozulmasa bile olur.
• Masrafı hesaplayın. Büyük ve açık bir şişe yağı taze tutmak daha zordur, bu nedenle bu ürünün ayda ne kadar tüketildiğini hesaplamanız ve satın alırken bu rakama odaklanmanız gerekir.
• Maliyeti tahmin edin. Kaliteli bir ürün, tanımı gereği ucuz olamaz.Bu ürünün fiyatı piyasa ortalamasından düşükse, doğal değil sentetik bileşenler içerdiği anlamına gelir. Zeytinin yetiştiği ülkeden bir ürün seçmek daha iyidir - bu şekilde bileşimin organik olma olasılığı artar.

Önemli! Farklı ülkelerden gelen ürünler farklı tatlara sahiptir. Kendinizinkini seçmek için birkaçını denemek zorunda kalacaksınız - tercihen farklı üreticilerden.

Zeytinyağı nasıl düzgün saklanır

Yanlış depolanırsa en kaliteli ürün bile bir hafta içinde kullanılamaz hale gelebilir. Orijinal ambalajındaki ürünler ortam sıcaklıklarına daha az duyarlıdır. Açık yağın uygun saklama koşulları sağlaması çok önemlidir.

Kapalı

Paketlenmiş ürünü +12 ila +16 derece arasındaki sıcaklıklarda, doğrudan güneş ışığı almayan yarı karanlık bir yerde saklamak en uygun olarak kabul edilir. Bu amaçlar için serin bir bodrum katı veya kiler idealdir. Madde kısa bir süre için +25 derece sıcaklıkta tutulabilir. Sıcaklıkta keskin bir düşüşle, şişenin içinde ürünün tadını ve raf ömrünü hiçbir şekilde etkilemeyen bir çökelti oluşur.

Açık

Zaten ambalajsız olan bir ürün, ışığı, artan nemi ve aşırı ısıyı sevmez. En iyi depolama alanı kapalı bir mutfak dolabıdır. Ürün plastik bir kapta satın alındıysa, bir cam kaba dökülmelidir. Dağıtıcılı bir kap ideal olarak kabul edilir - bu şekilde yağın hava ile teması önemli ölçüde azalır. Ayrıca ısıtıcılara ve ocaklara yakınlıktan da kaçınmalısınız.

Konteyner yağı nasıl etkiler?

Oksidasyon reaksiyonları yağın kalitesini olumsuz etkiler, bu nedenle belirli bir kapta saklanmalıdır:

• Ürün en iyi şekilde kapalı kapaklı cam veya teneke kaplarda korunur. Plastik veya demir bir kapta istenmeyen bir kimyasal reaksiyon başlar. Konserve zeytinyağı genellikle üreticiler tarafından satılır ve saatlerce başarıyla taşınabilir.
• Bu bitkisel ürünü ışığa maruz kalmaktan daha fazla korumak için koyu camlı şişeleri seçmek en iyisidir - kahverengi veya yeşil. Cam ne kadar kalın olursa, yağlı iksir içeride o kadar rahat hissedecektir.
• Yağınız biterse, daha küçük bir şişeye dökün. Böylece fazla boşluğun hava ile doldurulmasını dışlamak mümkün olacaktır. Daha önce şişede başka bir şey saklandıysa, iyice yıkanmalıdır.

Yağlar yabancı aromaları çabucak emer, bu nedenle kabı tamamen temiz veya hatta yeni olmalıdır. Ürünün kategorik olarak dondurulması önerilmez, çünkü bundan sonra kesinlikle tüm faydalı özelliklerini kaybeder.

Yağı buzdolabında saklayabilir miyim?

Özellikle sıcak havalarda, serin bir kiler veya bodrumun olmadığı durumlarda, buzdolabına yağ koyabilirsiniz. Bu durumda, hostes altta bir tortu görüneceği ve oda sıcaklığındaki tadın artık eski parlaklığını kazanmayacağı gerçeğine hazırlıklı olmalıdır. Düzenli kullanımda, yağın bir kısmını küçük bir kaba dökmek ve oda sıcaklığında saklamak, ürünü buzdolabından yavaş yavaş ekleyerek daha iyidir.

zeytinyağının raf ömrü

Sızma prina 1 yıl saklanabilir. Diğer tüm ürünler altı ay içinde kullanılmalıdır. Zeytinyağının hangi sıcaklıkta saklanmasına karar verildiği dikkate alınmalıdır. İşareti 25 dereceyi aşarsa, raf ömrü otomatik olarak yarıya iner.

Yağ tüketim süresi

Kavanozu açtıktan sonra zeytinyağının raf ömrü önemli ölçüde azalır - 30 gün içinde tüketilmesi gerekir. Bu süreden sonra bileşim faydalı özelliklerini kaybeder. Tadı hiç değişmeyebilir. Bazen hostesin gecikmiş bileşimi kızartma için kullanılmaya başlar. Bunu yapmak kategorik olarak imkansızdır - yüksek sıcaklıkların etkisi altında, bitmiş ürüne düşen toksik maddeler salınmaya başlar.

Yağın kötüye gittiği nasıl anlaşılır

Zeytin meyveleri, yağa aktarılan zar zor farkedilen bir acı ile hoş bir tada sahiptir. Eksik bir ürün, birkaç belirgin işaretle ayırt edilebilir:

• acı bir tat belirir;
• renk belirsiz hale gelir;
• bir çökelti belirir.

Zeytinyağı, çevredeki en sağlıklı yiyeceklerden biri olarak kabul edilir. Depolamada kısa ömürlüdür ve bir ay sonra faydalı özelliklerini kaybeder. Doğrudan ne kadar zeytinyağı depolanacağı, odadaki hava sıcaklığına ve seçilen kap tipine bağlıdır.

Video: zeytinyağı nasıl düzgün bir şekilde saklanır