Fındık evde nasıl düzgün bir şekilde saklanır

Kuruyemişler, her insanın diyetinde bulunması gereken enerji açısından zengin bir besindir. Mahsülü yılda sadece bir kez hasat edebilirsiniz, geri kalan zaman sadece emeğinizin meyvelerinin tadını çıkarırsınız. Yanlış saklanırsa, en sevdiğiniz fındıkların yapısını değiştirebilir ve hatta bozulabilir. Bunun olmasını önlemek için doğru yere yerleştirilmeleri gerekir: bu şekilde bir yıla kadar hayatta kalabilirler.

Doğru fındık nasıl seçilir

Bütün ve kabuklu kuruyemişleri evde nasıl saklayacağınızı seçmeden önce, onları sorumlu bir şekilde seçmelisiniz.

Satın alma kuralları:

• Satın almadan önce fındıkları sallayın. Bir vuruş duyarsanız, satın almayı reddetmek daha iyidir - meyveler kuru, bu da bir yıldır yalan söylemediklerini gösterir.
• Kabuk eksiksiz olmalıdır - çatlaklar, delikler ve talaşlar kabul edilemez. Böceklerin zaten yerleşmiş veya larvaları içine bırakmış olmaları çok muhtemeldir.
• Kabuklu fındık satın alırken, ayrı ayrı sarılmış seçenekleri tercih etmek daha iyidir. Böylece kurumaya vakitleri olmayacak ve yağlı dokularını kaybetmeyecekler. Somunun öğütülmesi ne kadar ince olursa, o kadar hızlı sertleşir - satın alırken bu da hatırlanmalıdır.
• Kaliteli fındık tek tip bir renge sahiptir. Noktalı sarı noktalar, ürünün zaten bozulduğunu veya uygun şekilde depolanmadığını gösterir.
• Küf izleri olan meyveleri terk etmek kesinlikle gereklidir - ayrışma sürecinde, fındıklarda ciddi alerjilere neden olabilecek toksik maddeler oluşur.
• Mevsimselliği hatırlamak önemlidir - fındıklar yaz sonunda ve sonbaharın başlarında olgunlaşır, bu nedenle kışın taze meyveler beklememelisiniz.

Satıcılar genellikle ürünü satın almadan önce denerler. Utangaç olmanıza ve birkaç kuruyemiş seçmenize gerek yok - bu şekilde en kaliteli ürünü seçebilirsiniz.

Depolama hazırlığı

Uzun süreli depolamadan önce, fındıkların ayrılması gerekir - kabukları zarar görmemiş en kaliteli meyveleri seçin. Hemen karartılmış veya kırılmış fındık yemek daha iyidir - birkaç ay saklanmazlar.

Önemli! Ham kabuklu fındıklar 2 haftadan fazla saklanmaz. Ya kurutulmaları ya da tamamen bir kenara bırakılmaları gerekir.

Fındıkları saklamadan önce yıkamam gerekir mi?

Fındıkları evdeki depoya koymadan hemen önce yıkamanıza gerek yoktur - kabuklar kurumazsa çok çabuk küflenir ve orta kısım etkilenir. Yapılabilecek en fazla şey, onları kuru bir bezle enkazdan temizlemektir.Bir somunu (ve soyulmuş) sadece yemeden önce yıkamak gerekir.

Farklı fındık türleri için saklama koşulları

GOST uyarınca fındık nasıl saklanır: bütün - altı aya kadar, soyulmuş - en fazla 2 ay. Güneş ışığının, yüksek sıcaklıkların ve ısıtma cihazlarının etkisi altında meyveler daha hızlı bozulur. Kuruyemişlerin cinsine, menşe ülkesine ve meyvelerin genel durumuna göre saklama koşullarının oluşturulması gerekmektedir.

Yunan

Besin değeri kaybı olmadan, böyle bir fındık iki yıla kadar saklanabilir. Tek koşul, sıcaklık rejimine uymaktır. En uygun ortam, %60'a kadar bağıl nem ile -5 ila +15 derecedir. Cevizler doğrudan güneş ışığına ve yüksek hava sıcaklıklarına maruz bırakılmamalıdır, çünkü posasında bulunan yağlar çabuk ekşiyebilir.

Bunları saklamanın iki yolu vardır:

• Arıtılmamış. Toplanan meyveler önce güneşte kurutulmalı ve kutulara veya kağıt kutulara yerleştirilmelidir. Soğuk mahzenler ve depolar, depolama için en uygun olarak kabul edilir.
• Arıtılmış formda. Kıyılmış fındıklar önceden yıkanmalı ve 180 dereceye kadar sıcaklıklarda fırında kavrulmalıdır. Bu, genellikle fındık çekirdeğinde bulunan mantar ve küf sporlarını yok etmek için yapılır. Bunları hava geçirmez şekilde kapatılmış plastik kaplarda saklayın.

Depolama sırasında fındıkların üzerinde küf oluşursa, yeniden ayıklanmaları, kurutulmaları ve başka bir yerde - daha kuru ve daha az nemli - ayrıştırılması gerekir.

Sedir

Tüm çeşitler arasında en kısa raf ömrü ile ünlü çam fıstığı - soyulmuş için 3 aya kadar ve soyulmamış meyveler için 6 aya kadar. Esas olarak buzdolabında saklanırlar: meyveler, yabancı kokuların giremeyeceği kapalı cam kavanozlara yerleştirilir. Çam fıstıklarını saklamadan önce açık güneş ışığında iyice kurutmanız tavsiye edilir. Bunun için 2-3 gün yeterlidir. Kavrulmuş fındık 3 gün içinde yenmelidir.

Macadamia

Kabukta, kuru ve serin bir yerde yatmaları şartıyla fındıklar bir yıla kadar saklanabilir. Temizlenmiş bir ürünü depoya koyma arzusu varsa, bir vakum cihazı kullanmak daha iyidir - havasız ve buzdolabında saklanırsa 3 aya kadar uzanabilirler. Alternatif bir saklama yöntemi, sıkı kapaklı bir cam kavanozda veya plastik bir kaptadır.

Brezilya fıstığı

Meyveler saklama süresinde farklılık gösterir - soyulmadan iki yıla kadar. Tek koşul, güneş ışığının tamamen olmaması ve maksimum serinliktir. Soyulmuş çekirdekleri korumak çok daha zordur - sadece buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmaları gerekir, çünkü meyveler kokuları çok çabuk emer. Brezilya fıstığının orijinal özelliklerini korumak için dondurulabilir. Çözüldükten sonra tane yapısı değişmez.

Kaşu

Bu tür kuruyemişleri, sıcaklığı 10 santigrat dereceye kadar olan yarı karanlık bir odada saklamanız gerekir. Bir ön koşul, temiz havanın girmesini önleyen kapalı bir kabın varlığıdır.Parlak güneşin altında ve oksijen akışıyla kajular hızla yağlanır, ekşi bir tat alır ve üzerlerinde küf oluşmaya başlar. Fındıkları altı aya kadar kalabilecekleri buzdolabına veya derin dondurucuya koyabilirsiniz. Saklamadan önce kajular fırında yaklaşık 50 derecede hafifçe kalsine edilebilir.

Badem

Bu fındıklar tüm yıl boyunca hemen hemen her sıcaklıkta taze kalır. Zamanla kurumaya başlarlar, ancak yenilebilir kalırlar - acı bir tat görülmez. Çoğu zaman, bademler soyulmuş olarak satılır, bu nedenle yapılması gereken tek şey onları bir cam kavanoz veya kaba koyup kapağı kapatmaktır. Hepsinden iyisi, bu somun serin bir yerde saklanır - kilerde veya yalıtımlı bir balkonda.

Fındık

Doğru saklama koşulları sağlandığında, bu somun orijinal tadını birkaç yıl boyunca koruyacaktır. Bunun için doğal malzemelerden kapları seçmek daha iyidir - cam veya seramik. Plastik kaplarda yoğuşma oluşur, bu nedenle fındıkların raf ömrü azalır: küf oluşur, tat daha da kötüleşir. Fındığın çiğ olduğuna dair bir endişe varsa, fırında kavrulmalıdır - 180 dereceye kadar sıcaklıkta 10 dakikadan fazla olmamalıdır.

Antep fıstığı

Soyulmuş fıstıkları saklamak en uygunudur - daha az yer kaplarlar. Bu somunlar yüksek sıcaklıklara ve parlak ışığa tolerans göstermezler, bu nedenle ısı kaynaklarından uzakta, tercihen buzdolabında saklanmalıdırlar. Diğer bir risk faktörü, etkisi altında fındıkların hızla küfleneceği yüksek nemdir. Bunları kapalı kutulara veya kavanozlara yerleştirmek en iyisidir. Bu koşullar altında, soyulmuş fıstıklar 2-3 ay boyunca tazeliğini ve mükemmel lezzetini koruyacaktır.

Fıstık

Bu fındıkları serin ve karanlık bir yerde saklayın. Nem çok önemlidir: artarsa ​​fıstıklar hızla küflenir, düşürülürse kurur. Hem soyulmamış hem de soyulmuş meyveler, saklamadan önce - fırında veya dışarıda - iyice kurutulmalıdır. Yer fıstığı minimum sıcaklıklarda en uzun süre saklanır, bu nedenle buzdolabında saklanması en uygun kabul edilir.

kestane ve ceviz

Somunları saklamadan önce hazırlamanız gerekir - kabuklarından soyun, tüm boşluklardan çıkarın. Bu aşama çok önemlidir, çünkü kabuğun fındık izlenimini mahvedecek parlak acı bir tadı vardır. İşlendikten sonra cevizler 2-3 gün açık havada kurutulmalıdır. Bu süre zarfında, hamur doğal olarak kurur ve bu da tadını iyileştirir. Somunları hava almayan bir kaba ve karanlık bir yere koyarak yaklaşık bir hafta, buzdolabında bir ay, dondurucuda bir yıl kadar saklanabilir.

küçük hindistan cevizi

Hem bütün fındık hem de öğütülmüş toz, serin ve karanlık bir yerde hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Koşullar karşılanırsa, öğütülmüş ürünün raf ömrü 6 ay, tam - 1 yıldan fazla. Ancak hindistan cevizinin dondurulması önerilmez - ürün aromasını ve tadını kaybeder. Fındık baharatları nemden çok korkarlar, bu nedenle kullanımdan sonra kavanozun ağzı sıkıca kapatılmalıdır.

Hindistan cevizi

Bu tür somunlar bozulabilir kategorisine aittir - birkaç günden fazla saklanmaz.Bütünüyle, odanın serin olması ve doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması şartıyla 1 aya kadar saklanabilir. Kesilmiş bir hindistan cevizi 2-5 gün saklanabilir. Sonra hamur kurumaya başlar ve tadı daha da kötüye gider. Ürünün raf ömrünü en azından biraz uzatmak için kesilen somunun streç filme sarılıp buzdolabına konulması gerekir.

Katkı maddeleri ile fındık nasıl saklanır

Tatlı, ballı ve şekerli tuzlu ... Bu kuruyemişler çocuklar ve yetişkinler arasında çok popüler. Bu inceliği ileride kullanmak üzere satın alırken, sınırlı bir raf ömrüne sahip olduğunu hatırlamalısınız - buzdolabında 1 haftadan fazla değil. Daha sonra kuruyemişlerin tadı zayıflamaya başlar ve sadece katkı maddesinin tadı kalır.

Ne saklamalı

En kolay yol, somunları içeride maksimum sızdırmazlık sağlayan plastik kaplara yerleştirmektir. Bazen bu tür yemeklerin duvarlarında yoğuşma oluşur, küf görünümünü ve paslandırıcı işlemlerin başlamasını tetikler. En iyi seçenek cam veya seramik kaselerdir.

İkincisi, somunların boğulmasını önlemek için küçük bir hava akışı bile sağlar. Kuruyemişlerin evde ne saklanacağını seçerken, odanın sıcaklık rejimini hesaba katmanız gerekir - orada nispeten soğuksa, plastik kaplar kullanışlı olacaktır.

Fındıkları buzdolabında saklayabilir miyim?

0 ila +7 derece arasındaki sıcaklıklarda, fındıklar özelliklerini kaybetmez ve raf ömrü birkaç ay uzar. Depolama sırasında, kap periyodik olarak açılmalı ve fındıkların durumu izlenmelidir: "terlerse" buzdolabından çıkarılmalı, iyice kurutulmalı ve ardından tekrar seçilen kaba konmalıdır.

Kaju fıstığı hariç tüm meyveler, fındıkların evde uzun süreli depolanmasına tabidir. En önemli şey, onlar için en uygun koşulları seçmektir - sıcaklık rejimi, aydınlatma ve nem oranı. Fındıkların durumunu periyodik olarak kontrol etmek, bozuk meyveleri kutudan veya kaptan çıkarmak gereksiz olmayacaktır.

Video: cevizlerin hasadı ve uygun şekilde saklanması