Kurutulmuş meyve nasıl düzgün saklanır

Doğal olarak veya özel bir cihaz (kurutucu) yardımıyla kurutulan kuru meyveler, özellikle en sevdiğiniz taze meyvelerin tedariğinin tükendiği kış aylarında tercih edilir. Tadı orijinalinden kökten farklıdır, ancak daha da kötüsü için değil - daha yoğun ve sıradışı hale gelir. Bütün kış bu inceliğin tadını çıkarmak için kuru meyve evde uygun şekilde saklanmalıdır.

Kuru meyveler neden faydalıdır?

Kuru meyveler, taze eşdeğerleriyle aynı vitaminleri içerir, ancak daha yüksek konsantrasyonda. Her şeyden önce, metabolik süreçleri uyaran ve sindirimi stabilize eden lif bakımından zengindirler. Bol potasyum, demir ve karoten içeriği sayesinde kalp, beyin ve sinir sisteminin çalışması iyileşir. Bağırsakları temizlemek ve midenin artan asitliğini yenmek isteyenler, kuru meyveleri ve özellikle kuru eriği günlük diyetlerine mutlaka dahil etmelidir.

Kuru meyve yemenin faydaları:

• Ek mutfak tedavisi olmadan bir şeyler atıştırma imkanı. Kurutulmuş meyvelerin pişirilmesine gerek yoktur, bu nedenle atıştırmalık olarak harikadırlar.
• Diğer ürünlerle uyumluluk - garnitürler ve hatta et ve balık yemekleri.
• Bileşimde bir enerji akışı sağlayan basit şekerlerin varlığı.

Akılda tutulması gereken tek olumsuz şey, yüksek kalori içeriğidir. 100 gr kuru meyve 250 ila 650 kcal içerir. Bu nedenle diyet yapanlar tarafından dikkatli tüketilmelidir.

Doğru ürün nasıl seçilir

Depolama için yalnızca yüksek kaliteli kurutulmuş meyveler serilir, bunlar önce ayrılması gerekir. İsrafı en aza indirmek için satın alma aşamasında bile birkaç basit kurala göre yönlendirilmeniz gerekir:

• Çok güzel bir ürünü satın almayı reddetmek. Mükemmel şekilde eşit, pürüzsüz ve parlak kuru meyvelerden kaçınılmalıdır - elbette, onları korumak için koruyucular ve kimyasallar kullanılmıştır. Kurutma işlemi sırasında tek bir meyve daha güzel olmaz ... Ve sorun değil.
• Nemli kuru meyveleri tercih etmeyin. Bu faktör, meyvenin çok erken satışa çıktığını gösteriyor - bir süre daha güneşte yatmaları gerekiyordu. Tabii ki satın alıp fırında kurutabilirsiniz. Ancak o zaman tüm faydalı özellikler kaybolacak.

Kış için nasıl tasarruf edilir

Kurutulmuş meyvelerin birkaç ay içinde bozulmasını önlemek için onlar için doğru ambalajı seçmeniz gerekir. En iyi seçenek, sıkıca kapatılmış kapaklı klasik cam kavanozlardır. Bu formda kuru meyveler oda sıcaklığında dahi saklanabilir. Bunları buzdolabına koymayı planlıyorsanız, kap olarak sıradan bir plastik kap seçebilirsiniz.Konteyner seçimine, kümesteki sıcaklık koşullarına ve istenen raf ömrüne göre ayrı ayrı yaklaşılmalıdır.

Depolama hazırlığı

Kurutulmuş meyveleri depolamak için aşağıdaki sırayla hazırlamanız gerekir:

• Kurutucuyu hasar açısından inceleyin, yalnızca en iyisini seçin.
• Avucunuzun içine bir avuç kuru meyve sıkıştırın. Bundan sonra avuç içi ıslak kalırsa, kurutulmaları gerekir. Bu, fırında 80 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta yapılabilir. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 1,5 saat orada kurumaya devam etmek gerekir.

Sıcaklık ve nem

En uygun koşullar 10-15 santigrat derece, %60 nem ve doğrudan güneş ışığının olmamasıdır. Birkaç tür kuru meyveyi bir araya getirmeniz tavsiye edilmez - hepsinin farklı nem göstergeleri vardır. Ayrıca kuru erik gibi bir ürün, diğer kuru meyvelerin de alacağı güçlü bir kokuya sahiptir.

Ne saklanmalı

En kolay saklama yöntemi plastik torbalardır. Kurutulmuş meyvelerin uzun süre saklanması planlanmıyorsa uygundur - bir aydan fazla değil. Diğer durumlarda, bir alternatif aramanız gerekecektir:

• Cam kavanozlar. Hava geçirmez şekilde kapatılmışlardır, nemin ve böceklerin içeriye girmesine izin vermezler. Şeffaf dokusu sayesinde kuru meyvelerin durumu zamanında takip edilebilir.
• Gıda kapları. Cam kavanozlara benzer şekilde hava geçirmez bir ortam sağlarlar ve soğutulabilirler. Kaplar daha kompakt ve geniştir, bu nedenle seçim genellikle onlara düşer.
• Sıkma kapaklı seramik tencere. Bu kavanozlar çok etkileyici görünüyor ve mutfakta açık raflara yerleştirilebilir (oda çok sıcak değilse). Kurutmayı periyodik olarak denetlemeniz gerekecek - kabı temiz hava için açın, karıştırın ve ayırın.
• Kıyafet çantaları. Bu kap sadece kuru ürünlerin (elma kurutma, mango, ananas parçaları) saklanması için uygundur. Nem ve rutubetin kesinlikle içeri girmeyeceği bir odaya asmanız gerekir.

Raf ömrü

Farklı kuru meyve türlerinin depolanmasının özellikleri

Kurutma hassas bir üründür, bu nedenle her çeşidine uygun saklama koşulları sağlanmalıdır. Kuru meyveler ve meyveler, buzdolabında veya kiler rafında çok fazla yer kaplamayacak şekilde kompakt bir şekilde yerleştirilebilir. Bir ön koşul, farklı kuru meyve türlerinin birbiriyle temas etmemesidir. Bundan, kurutulmuş meyvelerin raf ömrü önemli ölçüde azalır.

kuru kayısı nasıl saklanır

İyi kurutulmuş kuru kayısılar, %70'den fazla olmayan bağıl nemde 18 aya kadar bozulmaz. Depolama seçenekleri çeşitlidir:

• Dondurucuda. Plastik bir torbaya veya filme sarılmış kuru kayısı, 1.5-2 yıl orada kalabilir. Çözüldükten sonra tadını kaybetmez. Çiğ olarak yenebilir veya tahıllara, unlu mamullere vb. eklenebilir.
• Kuru, karanlık bir yerde. Nemsiz ve doğrudan güneş ışığı almayan bir kiler veya çatı katı, kuru kayısıları neredeyse 1,5 yıl orada tutacaktır. Tek şart, kurutulmuş meyvelerin çiğ olmamasıdır.

kuru üzüm

Kuru üzüm sadece lezzetli bir muamele değil, aynı zamanda gerçek bir vitamin deposudur.Ayırdıktan ve açık havada kuruttuktan sonra en fazla altı ay saklayabilirsiniz.

Depolama seçenekleri:

• Keten çanta. Bir iple bağlanarak dolaba veya kuru bir balkona asılabilir. Ani değişiklikler olmadan ve +10 dereceye kadar sabit hava sıcaklığı ile kuru üzüm bir yıla kadar saklanabilir.
• Cam kavanoz. Sıkı bir kapakla kapatmak gerekli değildir - boynu doğal bir kumaşla sarmak ve bir iplikle bağlamak yeterlidir. Kuru üzümlerin sıkışmaması için kavanozu periyodik olarak sallayın.
• Plastik kap. Oda çok sıcaksa, buzdolabına bir kap kuru üzüm koyabilirsiniz. İçeride nemin birikmesini önlemek için, kabın beyaz kağıtla döşenmesi tavsiye edilir.

Uzun süreli depolamadan sonra kuru üzümler kurursa, onları atmayın - üzerlerine kaynar su dökün. Kurutma buharlaşacak ve tekrar yumuşayacaktır, ancak artık uzun süreli depolama için uygun değildir. Kuru kayısı ve kuru üzümleri evde saklama kuralları hemen hemen aynıdır. Bu yüzden sertleştirilmiş kuru kayısı ile aynı şeyi yapabilirsiniz.

Tarih

Genellikle hurmalar önceden paketlenmiş olarak satılır - vakumlu torbalarda veya karton kutularda. Uzun süreli depolama için, sadece bu formda bir buzdolabına veya serin bir bodrum katına yerleştirilebilirler. Polietilende depolama, kategorik bir yasağın altına girer - içinde kuru meyve hızla "boğulur", küf oluşur. Ürün ağırlıkla satın alındıysa ve kaplarda paketlemek istemiyorsanız, bunu daha kolay yapabilirsiniz: tarihleri, her biri kağıda sarılması ve ancak daha sonra bir torbaya sarılması gereken birkaç parçaya bölün.

incir

Bu kurutulmuş meyve, depolama açısından en kaprisli olanıdır. Satın aldıktan sonra hemen ayırmanız, cam kaplara koymanız ve buzdolabına göndermeniz tavsiye edilir. Mesele şu ki, kuru incir posası bile aşırı neme sahip. Uygun koşullar altında, küf hızla içeride gelişmeye başlar. Bu nedenle saklanan incirlerin periyodik olarak gözden geçirilmesi gerekir.

kuru erik

İyi kurutulmuş kuru erik oda sıcaklığında bile saklanabilir. Satın alınan ürün ıslaksa, birkaç gün doğrudan güneş ışığında kurutmak daha iyidir. Kurutulmuş meyvenin raf ömrünü uzatmak için küçük bir numara yapabilirsiniz - her meyveyi zayıf bir soda veya tuz çözeltisine batırın ve ardından iyice kurutun. Yemekten önce, bu tür kurutulmuş meyveler iyice durulanmalıdır. Tuz ve soda ile muhafaza etmek tadı etkilemeyecek ancak ürünü küf ve böcek zararlarından koruyacaktır.

Kurutulmuş elma

Diğer kuru meyveler gibi, elmalar da evde +10 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta saklanmalıdır. Bu amaçlar için ahşap ve karton kutular, yoğun kumaştan yapılmış çantalar mükemmeldir. Kurutulmuş elmaların hemen yakınında keskin kokulu başka ürünler olmamalıdır, çünkü tüm bu aromaları anında alırlar.

Ek olarak, çoğu zaman ev hanımları elmayı kendileri kuruturlar. Evde, üretimin aksine, kuru meyvelerin hazır olup olmadığını takip etmek çok zor olabilir. Bundan ve sorundan - böcek ve küfün görünümü. Elmalar güneşte kurutulduysa, uzun süreli depolama için saklamadan önce fırında biraz kurutulmalıdır.

Kurutulmuş meyve karışımının saklanması

Farklı türde kuru meyvelerin tek bir kaba yerleştirilmesi ve oda sıcaklığında saklanması kesinlikle önerilmez - farklı nem, küf oluşumunu, paslandırıcı süreçlerin gelişmesine neden olabilir. Ayrıca daha güçlü kokulara sahip ürünler hakim olacak ve aromalarını yavaş yavaş başkalarına aktaracaktır.

Karışım zaten satın alınmışsa, buzdolabına koymak en iyisidir. Uzun süreli saklama için bir dondurucu mükemmeldir. Kurutulmuş meyveleri evde nasıl düzgün bir şekilde saklayabileceğinize odaklanırsanız, her alt tür ayrılmalı ve kağıda sarılmalıdır. Bunları ayırmanın bir yolu yoksa, karışımı en azından porsiyonlar halinde genişletmeye değer.

dondurabilir miyim

Kurutulmuş meyvelerin çoğu çözüldükten sonra orijinal lezzetlerini kaybetmezler. Ancak bazılarına dikkat etmelisiniz: elmalar ve tarihler neredeyse her zaman sadece işleme için kullanılabilen yulaf lapasına dönüşür. Dokularını korumak için, biraz buzunu çözmeniz gereken hamur veya tabaklara ekleyin.

Kuru meyveler tüm yıl boyunca yenebilecek çok sağlıklı bir üründür. Onları mümkün olduğunca uzun süre "canlı" hale getirmek için, doğru saklama koşullarını sağlamanız gerekir: sıcaklık - +10 santigrat dereceye kadar ve nem -% 70'e kadar. Son çare olarak, dondurucuda saklanabilirler. Her ev hanımı, kuru meyvelerin ne saklanacağına kendisi karar verir, ancak doğal malzemelerden (ahşap, kumaş veya cam) yapılmış kaplar bu amaçlar için en uygunudur.

Video: Kurutulmuş meyveler evde nasıl saklanır