Yumurta sıcaklığı ve saklama kuralları

Sıcak aylarda yiyecekleri saklamak daha zor hale gelir. Herhangi bir gözetim sağlık durumunu etkiler, eski ürünler özellikle çocuklar için tehlikelidir. Aşağıda, buzdolabında kaç tane çiğ bıldırcın ve tavuk yumurtasının saklandığını, depolamanın nasıl düzgün bir şekilde organize edileceğini ve çok daha fazlasını bulmanız gerekecek.

Yumurta nasıl saklanır (çiğ ve haşlanmış)

Yumurtalar bir diyet yemeği olduğundan, kafelerde, okullarda ve sağlık kurumlarında kantinlerin hazırlanmasında kullanılırlar, özel bir düzenleme getirildi - GOST R 52121-2003. Yumurtaların raf ömrü ve nüansların ayrı ayrı demonte edilmesi önerilir.

hangi sıcaklıkta

Sertifikada belirtildiği gibi, normal mağazadan satın alınan yumurtaların 0 ila 5 derece arasındaki sıcaklıklarda 25 gün boyunca saklanması mümkündür. Sıcaklıkta bir artış, yalnızca tazeliklerine tam bir güvenin olduğu durumlarda mümkündür. Bir mağazadan satın alırsanız, ticari marka, ambalaj ve diğer kalite belirteçleri varsa, belirtilen tarihe güvenebilirsiniz.

Yumurtalar ticari faaliyetler dışında, elden, komşulardan veya akrabalardan alınmışsa risk almamak ve ürünü sadece buzdolabında saklamak daha iyidir. Nakliye sırasında maksimum sıcaklık yükselebilir, bu nedenle ürünün kalitesi düşer.

Kontrol edildikten sonra yumurtaların bozulmamış, kokusuz ve ufalanmış olmadığı ortaya çıkarsa, en fazla 15 gün üst raftaki bir kutuda saklanabilir. Ev yapımı üretimin kendine has nüansları vardır, temel yumurta birkaç gün sonra sahibinin eline geçebilir (örneğin, ilk koleksiyonda fark etmediler, kesin tazelik tarihini belirlemek kesinlikle işe yaramaz, siz stokta zaman olması gerekir).

Buzdolabında ve onsuz

Yumurtalarla ilgili her şey yolundaysa, bir mağazadan satın alındıysa ve ambalajı varsa, 7 güne kadar buzdolabının dışında saklayabilirsiniz. Aynı zamanda, 25 dereceden fazla olmayan özel bir sıcaklık rejimi gözlemlenir. Ek olarak, düşüşü izlemeniz gerekir. Örneğin yumurtalar bir verandada veya balkonda saklanırsa sıcaklık geceleri 10 dereceye kadar düşebilir. Bu muhafaza için kötüdür, düşme nedeniyle ürün daha hızlı bozulur, doğrudan buzdolabına taşımak daha iyidir.

Bununla birlikte, içinde yumurtalar da bozulabilir. Depo (kapı) için ayrılan bölme uygun değil. Özellikle yaz aylarında, evini serin yiyecek bulmak için açtığında. Ayrıca, teknikte dolgu macunu aşınmışsa, sıcaklık belirtilenden çok daha yüksektir. Ekran 2-3 derece görüntüleyebilir, ancak aslında 7 olacaktır. Herhangi bir sorun yaşamamak için kutuyu rafa taşımanız ve 0-5 derecenin doğru olmasını sağlamanız önerilir.

Diğer ürünlerle birlikte depolama

Deneyimler, dışkıdaki yumurtaların daha uzun süre taze kaldığını göstermiştir.Doğal olarak, bu gibi durumlarda, dışkıların gıda ürünlerini olumsuz yönde etkileyebilecek kendi mikroflorasına sahip olması nedeniyle ticari bir mahalleyi korumak gerekir. İleride yıkamaya ve yüksek sıcaklığa maruz kalacak olan yumurtaların sebzeli olarak saklanması tavsiye edilir. Paketinde bulundurmayı unutmayın.

Et, süt ürünleri, bitmiş ürünlerle birlikte depolanması kesinlikle önerilmez. Bakteriler her zaman uyumlu değildir, meta komşuluğunu gözlemlemek gerekir.

SanPiN'e göre yumurtaların raf ömrü

SanPiN 2.3.2.1324-03, ürünü 3 türe ayırır, her birinin kendi son kullanma tarihi vardır, bilgiler listede bulunabilir:

• kantinler - buzdolabında 25 gün;
• diyet - 7 gün, nem oranı %88;
• çiğ yıkanmış - buzdolabında 12 gün.

Bu normlara genellikle tıp ve okul kurumları tarafından uyulur. Önlemlere uyum, zehirlenmeyi önlemenizi sağlar. Büyük partilerin geldiğini hatırlamakta fayda var. Bir yumurta yontulmuş olsa bile, depolama sırasında kırılsa bile, birkaç gün sonra partiyi atmanız gerekecektir. Bu nedenle, güvenlik çok sıkı bir şekilde izlenir.

Çiğ

Bu arada çiğ bıldırcın yumurtası normalden daha uzun süre saklanabilir. Bunun nedeni kuşun bozkır olması, evrime bağlı bozulma süreci daha uzun sürüyor. Buzdolabı yoksa 30 güne kadar kuru ve karanlık bir yerde saklanabilirler. Buna göre, buzdolabında - 60 gün boyunca. Tüketiciler arasında özel bir ilgi uyandırmazlar, bu nedenle satın almadan önce son teslim tarihine uymak zorunludur. Bu türün keskin ve taze bir kokusu vardır, bu nedenle biraz şımarık olanla karıştırmak son derece kolaydır.

Normal taze yumurtalar buzdolabının dışında 7 güne kadar saklanabilir. Sıcaklık sabit ise, düşme olmadan, zar zor 6 dereceye ulaşırsa, 12 güne kadar sırayla kalırlar. Özellikle marketten yumurta almak tehlikelidir. Satmak için zamanları olmayan parti, ertesi gün buzdolabına yerleştirilir - yine tezgahın üzerine. Düşme nedeniyle, kabuğun bütünlüğü genellikle kaybolur, mikro çatlaklar ortaya çıkar. Zehirlenme olasılığı artıyor. Ülkenin uzak bölgelerinde temizlik standartları nadiren kullanılmaktadır.

Haşlanmış

Pişirme sırasında kabuk zarar görmez ise buzdolabında 20 güne kadar saklanabilir. En ufak bir çatlak bile varsa - en fazla bir gün. Aynı kural türlerin geri kalanı için de geçerlidir. Ekipmansız depolama imkansızdır, yazın yumurta birkaç saat içinde bozulabilir.

Yumurtalarınızın kötü olup olmadığını nasıl anlarsınız

Tazeliği kontrol etmenin birkaç yolu vardır:

1. Kabuk hasar görürse, hemen iğrenç bir koku ortaya çıkar. İlk kez yıkamak işe yaramaz.
2. Temizlikle zaman kaybetmek istemiyorsanız, güçlü bir lambayı ona doğrultabilirsiniz. Koyu lekeler varsa, yumurta bozulur.
3. Halk yöntemi sallamaktır, kabuğun içinde yumurta sarısının proteinden uzaklaştığı hissedilirse, onu atmaya değer.
4. Bir bardağa su dökün - ürün yüzerse çürüktür. Taze, dibe düşer ve yan yatar.

Bu yöntemler tüm türler için geçerlidir. Tek şey, ağırlıkları nedeniyle bıldırcın yumurtalarının genellikle taze yüzdüğüdür. Pişirme sırasında kabuğunu kırarak kontrol edebilirsiniz.Sarısı hemen şeklini kaybederse, hoş olmayan bir koku vardır ve protein bulanıksa, çöp kutusuna göndermek daha iyidir.

Video: Yumurtaların tazeliğini kontrol etmenin 3 yolu