Depolama için kırmızı havyarı dondurun

Hemen hemen her buzdolabının bir dondurucusu vardır. Ve bazı ürünlerin ileride kullanılmak üzere hazırlanabileceği gerçeğine zaten alışkınız. Kullanışlı ve pratiktir. Ayrıca ürünlerin çoğu dondurma işlemi sırasında faydalı özelliklerini kaybetmezler. Peki ya birçok kişi tarafından sevilen incelik? Kırmızı havyar dondurulabilir mi?

Dondurmak ne zaman tavsiye edilir

Muhtemelen, ezici çoğunluğun böyle bir sorusu yoktur. Sonuçta, "bir diş için" dedikleri gibi küçük bir kavanozu dondurmanın amacı nedir? Ancak bu "kırmızı altından" birkaç kilo ile mutlu olduysanız, elbette, zevki uzun süre uzatmak istersiniz.

Önemli bir koşul, ürünün kalitesidir. Sadece yüksek kaliteli havyarın dondurulması önerilir. Ayrıca, dondurma işlemi sırasında, inceliğin şekilsiz yapışkan bir "belirsiz" renk kütlesine dönüşmemesi için belirli koşullara uyulmalıdır.

Son olarak kırmızı havyarı donmuş halde ne kadar süre saklayabilirsiniz sorusunun cevabı var. En iyi seçenek, sıcaklığın sürekli düşük olması şartıyla altı aya kadardır. Peki, buzdolabınızda bu incelik 7 aydan fazla "kalıyorsa" kullanmamalısınız. İnanın bana, bozulan sağlık size geri kazanılmış havyarın maliyetinden daha pahalıya mal olacak.

Bu arada, dondurmadan önce havyarın nasıl elde edildiğini ve dondurulup dondurulmadığını bilmek güzel olurdu. Örneğin, balıkçı teknelerinde havyar, balıktan çıkar çıkmaz şokla dondurulur. Daha sonra tuzlu su çözeltisine daldırılır ve hava geçirmez bir kaba konur. Bu, almanın ve saklamanın en yaygın yoludur. Bu formda havyar, iki yıla kadar faydalı özelliklerini kaybetmez.

Doğru şekilde nasıl dondurulur

Yukarıda belirtildiği gibi, ürün yüksek kalitede olmalıdır. Bakılacak şey:

• Yumurtalarda koyu lekeler varsa (yumurta başına bir tane), bu, ürünün doğal olduğu anlamına gelir.
• Hoş olmayan bir koku ve hatta hafif bir acılık, havyarın düşük kalitesini gösterir.
• Doğal havyar, ısırdığınızda patlar, ancak adalet uğruna, modern zanaatkarlar bu mülkü sentetik bir madde ile "vermeyi" öğrendikleri için, ürünün doğal kökenini yalnızca bu temelde yargılamaması gerektiğini belirtmekte fayda var. ürün.
• Havyarlı kavanoza "özlü" bir kompozisyon yazılmalıdır: tuz, yağ, havyar. Her türlü katkı ve aroma sadece kalitesizliği maskelemek için kullanılmaktadır.
• Kavanozu sallarken sıçrama olmamalıdır.
• Depolama için en güvenilir teneke kap.
• Üreticinin yerinin üretim yerine mümkün olduğunca yakın olması daha iyidir.

Doğru şekilde nasıl saklanır

Açık bir kavanoz havyar

İncelik kutusu zaten açılmışsa, içerik bir cam kaba aktarılmalıdır. Bu, kalaydan oksidasyonu önlemek için yapılır.Aktarmadan önce cam kaplar dikkatlice hazırlanır: yıkanır, kurutulur, zeytinyağı ile yağlanır. Ve havyar, bir cam kaba aktarıldıktan sonra, bir yağ "mantar" ile "kapatılır". Unutmayın, kırmızı havyar ne kadar erken yenirse, vücuda o kadar çok fayda sağlar.

Yukarıdaki koşulların tümü karşılansa bile, depolamadan sonra havyar sulanır ve hoş olmayan bir tat alırsa, sağlığınızı riske atmamak ve ürünü elden çıkarmak daha iyidir.

bir cam kavanozda

Havyarı sıkıca topraklanmış kapaklı (silikon contalı özel kapaklar) veya teneke kapaklı bir cam kapta tutmak için bulaşıkları iyi hazırlamanız gerekir. Kavanoz önce deterjan ve ardından kabartma tozu ile yıkanır. Son olarak, kap kaynar su ile haşlanır ve doğal olarak kurumaya bırakılır.

Reasürans için tuzlu su (güçlü tuzlu su çözeltisi) yapın, kabı tekrar haşlayın. Sonuç olarak, tabanı ve duvarları bitkisel yağ (tercihen zeytinyağı) ile yağlayın ve yumurtaları ezmemeye veya ezmemeye çalışarak havyarı dikkatlice yayın. İstenirse üstüne de ince bir film olacak şekilde bitkisel yağ dökülür.

plastikte

Belki de bugün en yaygın konteynerdir. Bununla birlikte, zamanla kokuları çizen ve emen yeniden kullanılabilir plastik kaplar yerine tek kullanımlık sofra takımları kullanmak daha iyidir. Bu tür yemekler, tartışılmaz bir avantaj olan sıkı oturan kapaklara sahiptir. Ve onları birçok mağazadan satın alabilirsiniz. Ve kullanımdan sonra, bu tür kaplar genellikle atılır. Yağını yıkayıp balık kokusundan kurtulmaya çalışmanın bir anlamı yok.

Böyle bir kapta saklamaya hazırlık, cam kapların hazırlanmasından çok farklı değildir, sadece plastik haşlanamaz (sadece büzülür), bu da havyarın raf ömrünün daha kısa olacağı anlamına gelir.

konserve

Belki bu bazıları için bir haberdir, ancak kırmızı havyar korunabilir. Tarif son derece basittir ve sürecin kendisi gereksiz soruları gündeme getirmeyecektir.

1 kilogram taze kırmızı havyar için 85 gram kaba sofra tuzu ve 1 gram potasyum nitrat gereklidir. Havyar kaynamış suda yıkanır, fazla sıvının akmasına izin verilir, tuz ve güherçile ile iyice karıştırılır. Önceden iyi yıkanmış ve pastörize edilmiş cam kavanozlara yerleştirilirler. Kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuk bir yere koyun (depolama sıcaklığı 0 dereceyi geçmemelidir). Ürün birkaç ay içinde tam olarak hazır hale gelecektir.

Bu şekilde büyük bir parti tedarik etmeniz önerilmez. Ancak bu şekilde 300 - 500 gram "kırmızı altın" tasarrufu yapmak oldukça mümkündür.

Önemli! Potasyum nitrat, yalnızca ürünün karakteristik rengini korumak için kullanılır.

Yani kırmızı havyar lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Paranızı boşa harcamamak için mutlaka üretim tarihine ve üretim yerine dikkat edin. Ayrıca konserve yiyeceklerin bileşimi özel ilgiyi hak ediyor. Bir seferde yiyemiyorsanız, ürünün uygun şekilde saklanmasına dikkat edin.

VİDEO: Kırmızı havyarı saklamak için dondurun.