Seramik bıçak nasıl keskinleştirilir
Seramik bıçaklar, modern bir insanın günlük yaşamına sıkı sıkıya girdi, bu, kesimin eşsiz kalitesi, hafifliği ve kompaktlığı nedeniyle mümkün oldu. Ancak böyle modern bir mutfak aksesuarının bile zamanla keskinleştirilmesi gerekebilir.
Seramik bıçakların bilenmiş olup olmadığı ve en önemlisi - nasıl yaptıkları hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.
Seramik bıçağı keskinleştirmem gerekir mi
Bileme, kesici kenarın keskinliğini arttırmak için kullanılır, bu nedenle kesme yüzeyi görevleriyle başa çıkmayı bıraktıysa veya eskisi kadar verimli bir şekilde yapmıyorsa, elbette keskinleştirilmelidir.
Seramikle çalışırken birçok nüans var. Kesme malzemesi oldukça kırılgan ve hafiftir, bu nedenle kendiniz bilemeye karar verirseniz, önerilerimiz olmadan yapamazsınız.
Seramik bıçak nasıl keskinleştirilir
Seramik bıçağın bilenmesi çoğunlukla aşağıdaki cihazlarla yapılır:
- öğütme musat;
- özel bileme taşı;
- mekanik kalemtıraş;
- elektrikli kalemtıraş;
- elmas bazlı macun;
- öğütücü.
Önerilen yöntemlerin her biri seramik kesiciye hem fayda hem de zarar getirebilir. Unutulmaması gereken en önemli şey, yüzey malzemesinin oldukça kırılgan olmasıdır, bu nedenle bu tür işleri yaparken gereksiz çaba sarf etmemelisiniz.
Seramik bıçaklar için Musat
Musat, silindirik bir çalışma yüzeyine sahip bir dosyadır. Seramik ürünler için kırılgan malzemeye zarar vermemek için ince bir yüzey yapısına sahip olmalıdır.
Bileme, bileme yüzeyinin kesici kenara paralel konumlandırılmasıyla yapılır. Bıçağı musat boyunca kendimizden yumuşak hareketlerle hareket ettiriyoruz. İlk olarak, tutamağa en yakın yüzey keskinleştirilir, yavaş yavaş ucuna doğru hareket eder.
Not! Böyle bir bileme işleminde ana şey, yüzeye zarar vermemektir, bu nedenle gereksiz çaba sarf etmemelisiniz, daha fazla zaman harcamak daha iyidir, ancak istenen sonucu kayıpsız olarak elde edin.
Özel bileme taşı
Esasen aynı kalemtıraş, ancak dikdörtgen bir taş şeklinde ve çoğu zaman farklı tane boyutlarında iki kenarlı. Sert taraf, ön bileme ve varsa kaba çentiklerle çalışmak için kullanılır.
Bileme taşı bıçağı orijinal keskinliğine döndürecektir.
Diğer taraf, kesme yüzeyini bitirmek ve onu mümkün olan en keskin duruma getirmekten sorumludur.
Not! Bilemeye başlamadan önce, seramiklerin bileme çubuğunun yüzeyindeki sürtünmesini azaltmak için böyle bir taşın 30-40 dakika suda ıslatılması tavsiye edilir.
El kalemtıraş
Böyle bir cihazı herhangi bir donanım mağazasından satın alabilirsiniz. Bileyiciler tek veya çift taraflıdır.Satın almadan önce, ürünün seramik bıçaklarla uyumluluğuna dikkat edilmesi önerilir, bazı kalemtraşlarda taş çok pürüzlü bir yüzeye sahip olabilir ve seramikle çalışmak için tasarlanmamıştır.
Tipik olarak, bu bıçak bileyicinin yuvaları vardır. Bıçağı bunlara yerleştiriyoruz ve kesme kenarına paralel yumuşak hareketlerle keskinleştirmeye başlıyoruz. Bileme kalitesinden emin olmak için bıçağı herhangi bir üründe, en iyisi yumuşak bir meyve veya sebzede kullanmayı deneyebilirsiniz.
Ve sonuçtan memnunsanız bileme işlemi tamamlanmış sayılır.
Elektrikli kalemtıraş
Manuel kalemtıraşın daha kullanışlı ve işlevsel bir versiyonu. Satın almadan önce seçilen modelin seramik bıçaklarla uyumlu olduğundan da emin olmalısınız.
Bileme aynı şekilde yapılır - bıçağı oluklara yerleştirir ve mekanizmayı başlatırız. Kesiciyi, çok fazla çaba harcamadan yumuşak hareketlerle bileme taşı üzerinde sürüyoruz. Bu tür bileme makineleri hem iki hem de tek taraflı bileme için tasarlanabilir.
Ayrıca, bazı özel modellerde iki tür bileme taşı sağlanmıştır - ana ve son işlem için böyle bir ünite ile en iyi sonuçları elde edebilirsiniz.
Elmas macunu
Bu macun, ince dağılmış elmas tanecik içerir. Ana bileme için malzeme kullanılmaz, ancak yüzeye en yüksek keskinliği vermek için son bir adım olarak gayet iyi sonuç verecektir.
Macun, herhangi bir pürüzsüz malzemenin yüzeyine uygulanır (çoğunlukla kağıt veya deri kullanılır, kumaş macunu kolayca emer ve kullanılması önerilmez) ve bıçak bitirilir.
Not! Böyle bir işlemi gerçekleştirirken ciltte kesikler ve diğer yaralanmaları önlemek için son derece dikkatli olmalısınız.
özel makine
Evde bir seramik bıçağı keskinleştirmeniz gerekirse, bir zımpara da kullanışlı olabilir. Ancak böyle bir malzemenin yüzeyinin yüksek kırılganlığı nedeniyle, önce elmas aşındırıcı bazlı taşlama taşları satın almalısınız.
Parçacık boyutu, bıçağın ana bilemesi için 80 mikrondan fazla olmamalı ve işin son aşaması için yarı kadar küçük (40 mikron) olmalıdır.
Not! Yüksek makine hızlarında işleme yapılması kesinlikle yasaktır.
Bileme sırasında, özellikle ana bileme aşamasında, bıçak taş yüzeye yalnızca hafifçe bastırılmalıdır. Tekerlek, bozulma olmadan mükemmel bir şekilde düz dönmelidir, aksi takdirde yumuşak seramiklerde talaşların görünmesine neden olabilir.
Bıçağı, el aletleriyle aynı şekilde keskinleştiririz - saptan bıçağın ucuna doğru hareket ettiririz. Her bir taraf için ayrı bir bileme yapılır, en önemli faktörlerden biri mevcut fabrikaya tam olarak uygun şekilde çalışmaktır.
Yanlış açı uygularsanız, bıçak donuklaşacak ve evde eski haline getirilemeyecek.
Bileme seçenekleri ve kuralları
Bıçağın tipine bağlı olarak belirli bileme kurallarına uyulmalıdır. Tek ve çift taraflı bıçaklarla çalışırken bazı nüanslar vardır. Onları daha fazla dikkate alacağız.
Tek taraf
İlk Japon seramik bıçaklarının sadece bir tarafı vardı.Ana amaçları yumuşak yiyecekleri ve balıkları ince ince doğramaktı. Daha sonra, seride çift taraflı modeller de ortaya çıktı.
Her durumda, seramik bıçağın nasıl keskinleştirileceğini değil, nasıl doğru yapılacağını bilmek önemlidir. Minimum çaba ile iş yapıyoruz. Bir tarafta bir bıçak bileme yapılırken, böyle bir fırsat sağlamazlarsa manuel ve otomatik bileme makineleri kullanılamaz ve çoğu zaman, özellikle en ekonomik ürünlerde, sadece iki taraflı işleme vardır.
Uyulması gereken ana ve en önemli kural, bıçağa çok fazla kuvvet uygulamamaktır. Ayrıca bileme yaparken seramik yüzeyin çok fazla ısınmamasını sağlamak gerekir, bu da çatlamasına neden olabilir.
iki kişiden
Çift taraflı bileme, önemli miktarda zaman kazandırır, çünkü keskinliği seramik bir satıra geri döndürmek için metal ürünlere göre çok daha fazla zaman ve titizlik harcamanız gerekir.
En kolay yol, bıçağı otomatik bir kalemtıraşta her iki taraftan bilemektir. Bu durumda, sadece uygulanan çabaları kontrol etmek ve aşırıya kaçmamak yeterlidir.
Elinizde otomatik bir cihaz yoksa, örneğin musat veya bileme taşı gibi manuel cihazları kullanabilirsiniz. Bu durumda, çift taraflı bıçağın bilenmesi, iki ayrı tek taraflı olanın bir kombinasyonuna dönüşür.
En iyi sonucu elde etmek için, iki aşamada bileme yapılması önerilir - daha kaba bir bileme taşı ile ana ve ince bir aşındırıcı ile bitirme.
Seramik Bıçağın Avantajları ve Dezavantajları
Seramik bıçakların başlıca avantajları şunlardır:
- yüksek şiddet;
- yabancı kokuların ve nemin emilmesine karşı direnç;
- ürünlerle etkileşime girerken oksidatif süreçlerin eksikliği.
Özellikle alerjisi olanlar arasında seramik bıçakların çok değerli olmasının nedeni, ürünlerle herhangi bir etkileşimin olmamasıdır.
Ancak aynı zamanda seramiğin birkaç dezavantajı vardır:
- Yüksek kırılganlık. Yanlış bir hareket, sebze veya meyvelerin içinde çok büyük kemiklerle çalışmak veya çok sert malzemeyi kesmeye çalışmak bıçağın ufalanmasına neden olabilir.
- Bıçağı sadece özel elmas bileşiklerle keskinleştirme yeteneği.
Malzemenin oldukça yüksek yumuşaklığı onu metal gibi çok yönlü bir alet yapmaz, ancak doğru kullanımla, metal kardeşlerin çok günah işlediği ürünlerin orijinal tadı ve aromasında herhangi bir değişiklik olmadan mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz. .
Seramik bıçak bakım kuralları
Temel bakım kuralları, bıçağı düşmelerden korumaya indirgenmiştir, bu, bıçağının bütünlüğünü uzun süre koruyacaktır.
Bıçak kendine özel bir yaklaşım gerektirmez - seramik yüzey çevre dostudur, herhangi bir kokuyu emmez, örneğin etle çalıştıktan sonra bıçağı akan su altında yenilemek yeterlidir ve meyve veya sebzeleri kesebilirsiniz. .
Bu tür bıçakları metal olanlardan ayrı, ideal olarak kişisel plastik kasalarda saklamak en iyisidir.
Bu malzemede evde bir seramik bıçağın nasıl keskinleştirileceğine dair açıklanan ipuçları, kesimin keskinliğini ve kalitesini uzun süre korumaya yardımcı olacaktır. Aynı zamanda, bu tür bıçakların çalışması için basit kuralları izlerseniz, onlara uzun bir hizmet ömrü sağlayabilirsiniz.
Video: seramik bıçağın doğru şekilde nasıl keskinleştirileceği
