Seçenekler ve doğru bıçak bileme şeması
Evde mutfakta bir bıçak yeri doldurulamaz bir şeydir. Yemek pişirmek için yiyecekleri keserler. Uygulamalarını ev ihtiyaçlarında bulurlar. Bu gerekli nesnenin donuk olması çok tatsız.
Bir bıçağı kendi başınıza nasıl keskinleştirirsiniz, bunun için hangi öğeleri kullanabilirsiniz - tüm bunları aşağıdaki bilgilerden öğrenebilirsiniz.
Bıçaklar nasıl doğru bilenir
Bileme işlemi doğru yapılmalıdır. Dikkatsizce üretirseniz bıçağa zarar verebilir, yeni bir bıçak almanız gerekecektir. Bileme yaparken, bıçağın bileme aletine göre doğru şekilde konumlandırılması önemlidir. Bileme açısı doğru olmalıdır.
Farklı bıçak türleri için bileme açısı türleri:
- Normal, standart - 20 °;
- Restoranlarda kullanılan şef bıçağı - 25 °;
- Japon türleri - 15-20 °;
- Avcılık - 35-40 °;
- Ev - 30 °.
Bıçağı daha keskin keskinleştirmeniz gerekiyorsa, bileme açısını azaltmalısınız. Örneğin av bıçaklarında olduğu gibi körlüğe karşı direncin arttırılması gerekiyorsa, bileme açısı artar.
Bileme sürekli olmalıdır.
Bu durumda, keskinleştirme bıçağın en bükümüne ulaştığında sap tam olarak yükselir. Bu, kesme etkisinden sorumlu olan kenarın bileme açısını koruyacaktır. Önceden, bıçakların keskinliğini kontrol etmek için bir kayış kullanılıyordu.
Bıçak bileme yöntemleri
Bu mutfak eşyalarını bilemek için bir alet seçmek kolay değil. Bu basitçe açıklanabilir: birçoğu var. Bazılarında bileme, çaba harcamadan kolaydır, diğerlerinde, bıçağa basmanız, belirli eylemleri gerçekleştirmeniz gerekir.
Tüm seçenekleri değerlendirmeli, kendiniz için en iyisini seçmelisiniz. Bıçakların bir çubukla elle nasıl keskinleştirileceğine dair bir video da izleyebilirsiniz.
Hazır setler
Komple seti satın aldıktan sonra, bir yolculuğa çıkabilirsiniz. Yolda, yürüyüşte, balık avında mükemmel bir arkadaş olacaktır. Kompakt boyut, bir sırt çantasına, seyahat çantasına yerleştirilmesine izin verir. Bıçak atmak isteyenler için uygundur.
Kitte ne var: bir blok, bıçağı düzeltmek için bir parça deri. Bu, bıçağın keskinliğini kısa bir süre için geri getirecektir. Uzun süreli bileme için sert önlemler kullanmak daha iyidir.
Elektrikli bıçak bileyici
Evde bu, her türlü bıçağı keskinleştirmenin iyi bir yoludur. Diğer nesneleri keskinleştirmek için kullanılabilir: tornavidalar, makaslar. Bu kalemtıraş evde satın alabilirsiniz. Onun sayesinde bu manipülasyonları iki dakika içinde gerçekleştirebilirsiniz. Ayrıca taşlama yapar. Bu ürün, optimum bileme açısını otomatik olarak belirler.
Çeşitli mekanik bileme makinelerinden daha uygundurlar. En aptal ürünleri keskinleştirebilirsiniz. Evde bileme gerektiren birçok farklı alet varsa satın alınmalıdır. Bakım gerekli değildir. Elektrikli kalemtıraşın çalışması oldukça sessizdir.
Dezavantajı: elbette maliyettir. Birçok aile için uygun olmayabilir. Ayrıca, bazı modeller bıçaktaki çeliği güçlü bir şekilde çıkarabilir.
musa
Bu alet dairesel veya oval bir kesite sahiptir. Bir dosyaya benziyor. Kolu var. Mutfakta ev hanımları için gereklidir. Bıçakları keskin tutabilen. Musat, pansuman aletleri için çok uygundur. Ancak uzun süre keskinleştiremeyecek.
Bunun için daha ciddi cihazlar kullanmalısınız.
öğütücü
Bu araç, çok sayıda kesme nesnesini keskinleştirmenize yardımcı olacaktır. Büyük işletmelerde, özel atölyelerde kullanılır. Teknoloji, belirli bir deneyime sahip olmayan bir kişinin kontrolü dışındadır. Bir taşlama makinesinde yalnızca bir profesyonel çalışabilir.
Aşındırıcı bir diskle bileme yaparken çelik parçalar ısınır. Bir kalemtıraş deneyiminiz yoksa, bıçağın şeklini çabucak aşınacak şekilde değiştirebilirsiniz. Ancak bir uzman keskinleşirse, bıçak satın alındığı ilk günkü gibi keskinleşecek ve özelliklerini uzun süre koruyacaktır.
Makine yöntemiyle hangi aletler keskinleştirilebilir: metal kesmek, plastik kesmek vb. için tasarlanmış soyma.
Bileme taşları (çubuklar)
Keskinliği bıçaklara döndürmenin en popüler ve etkili yolu bileme çubuğu kullanmaktır. Ancak bu taşla çalışmak azim, sabır ve gerekli becerileri gerektirir. Çelik bir bıçağı elle keskinleştirirseniz, bunu belirli bir şekilde, doğru açıda yapmalısınız.
Aksi takdirde yüzeyi oluşturan aşındırıcı sadece kesilen ürünü köreltebilir. Doğru şekilde keskinleştirmek için iki çubuk kullanmalısınız: kaba taneli ve ince taneli yüzey.
Bıçakları bilemek için mekanik veya manuel makinelerin üretimi için 4 ana tip aşındırıcı kullanılır:
İki tip taşlama çubuğu yapılır: doğal veya yapay taştan. Ayrıca dört türe ayrılırlar:
- Seramik taşlar. Pahalı ve iyi bilenmiş değiller - bunlar ana göstergeleridir. Uzun süre dayanabilirler. Zamanla kenarları taşlanabilir. Ekmek bıçakları için uygundur.
- Japon su taşları. Pahalı bir ürün. Çalışma sırasında bir süspansiyon oluşur. Genellikle iyi cila sağlar. Kısa ömürlü.
- Elmas çubuklar. Maliyet yüksek. Bıçak çevirme becerisine sahip kişiler için uygundur. Taban plastik, alüminyum bir malzemeden oluşur. Üstte bir platform görülebilir. Aşındırıcı taneler içerir. Onu çok yönlü bir araç yapan iki tür tahıl vardır. Bilemeden sonra bıçaklar iyi kesmeye başlar ve uzun süre keskin kalır.
- Doğal bloklar. Düşük bir aşındırıcılığa sahiptirler, farklı özelliklere sahiptirler. Esas olarak taşlama için tasarlanmıştır.
Üreticiler bunları farklı şekillerde yapabilir: uzun çubuk, tekne, küp. Bıçaklar bir çubukla nasıl keskinleştirilir? Bu, doğru açıda bir saldırı ile yapılmalıdır. Bilemeden önce taşı suya koyabilirsiniz. Bu, çeliğin taneler arasında tıkanmasını önleyecektir.
Lazer
Bıçakların lazerle bilenmesi iki farklı açıda bileme işlemidir. Bu tehlikeli. Profesyoneller için daha fazla manipülasyon yapmaya ihtiyaç vardır. Bu bileme oldukça dayanıklıdır. Pratik olarak görünmeyen bir kenar oluşur.
Mekanik tip bileme makineleri
Bu cihazlar oldukça popüler. Mutfak, kırtasiye, ev bıçakları, makasları keskinleştirebilirler.Bu, özel becerilere sahip olmayan bir kişi tarafından yapılabilir. Ancak, kesme ürünlerinin hızla donuklaştığı, bir süre sonra prosedürün tekrarlanması gerekeceği unutulmamalıdır. Sağ elini kullananlar ve sol elini kullananlar için uygundur.
Dönmek yeterince kolaydır. Bıçak özel bir girintiye yerleştirilir. Bıçak elle ileri geri tutulur. Doğru eğim açısını seçmeye değer. Düşük maliyetli, kompakt boyutlara sahiptirler. Bu ürünü seyahat ederken yanınıza alabilirsiniz. Dayanıklılık, iyi performans özelliklerine sahiptirler.
Kabuk plastik, metal, kauçuktan yapılmıştır. Güzel bir görünüme, bazen farklı renklere sahiptirler. Farklı bıçakları keskinleştirmek için satın alınabilir: çelik, seramik.
Lansky bileme sistemi
Bu sistem bıçakları bilemek için tasarlanmıştır. Ancak ayırt edici yeteneği, bıçağı istenen keskinliği vermek için eski haline getirme yeteneğidir.
Özellikler:
- Farklı tane boyutlarına sahip 5 öğütme yüzeyi vardır: kabadan inceye.
- Alüminyum raylara sahiptir.
- İstenilen bileme açısını seçebilme özelliğine sahip kenetleme tipi mengene bulunmaktadır.
- Hafif ve hafiftirler.
Hangi bıçaklar kendinizi keskinleştirmemek için en iyisidir
Bıçaklar sürekli keskin olduğunda çok uygundur, keskinleştirilmeleri gerekmez. Bunlar kendi kendini bileme işlevine sahip modellerdir. Bıçağın üstünde koruyucu bir tabaka vardır. Metalden yapılmıştır. Onlar sıkıcı. Ama çok yavaş ve uzun yıllar.
Hangi bıçakların bilenmesi gerekmez:
- Şam çeliği - bu bıçaklar yalnızca bu tür ürünleri bileme konusunda deneyimli bir uzman tarafından keskinleştirilmelidir.
- Bulat. Özel bir çelik türü uzun süre donmaz. Zamanla özelliklerini kaybedebilir. Sadece bir usta keskinleştirmelidir.
- Tırtıklı kaplamalar. Bu ürünler donuksa, kimse onları eski keskinliklerine geri döndüremez. Bu modeller daha sonra keskinleştirilmemiştir.
Ne sıklıkla keskinleştirmeniz gerekiyor?
Bu soru tartışmalı olabilir. Farklı modeller - farklı olasılıklar. Yakın zamanda keskinleştirilmiş pahalı bir bıçak tekrar donuklaştı - bu bir şey ifade ediyor: bir bileme makinesi almanın veya bir çubuk almanın zamanı geldi, bu manipülasyonları tekrar yapın.
Dikkat etmeye değer! Hem sofra hem de av bıçağı alırken çeliğin sertliğine dikkat etmelisiniz. Göstergeleri geçmemelidir: 60 HRC. Modelin numarası daha yüksekse, bıçağın oldukça sık bilenmesi gerekecektir.
İdeal sertlik değerleri: 45 HRC'den az. Bu çelik oldukça yumuşaktır.
Nadiren kör olacaktır. Satışta, çoğu zaman bu iki rakam arasında göstergeli modeller bulabilirsiniz. Bu en iyi seçenek. Oldukça yaygın. Keskinlikleri belirli bir süre sonra gerçekleşir.
Bir yeleğin bıçakları nasıl keskinleştirilir
Birçok insan yelek tıraş bıçaklarının faydalarını takdir etti. Ama aynı zamanda bakıma ihtiyaçları var. Birçok insan şu soruyu soruyor: "Onları nasıl keskinleştirir?" Deneyimli kişilerin önerdiği gibi, onları sıradan folyo ile keskinleştirebilirsiniz. Nasıl keskinleştirilir:
- Bıçak tozdan temizlenir. Alkol ile ovuşturdu.
- Bir folyo alınır, bir rulo halinde bükülür ve açılırken bıçağı bu kısım boyunca tutmanız gerekir.
- Bıçak bilenene kadar keskinleştirin. (Bu yaklaşık 2-3 dakika sürebilir.)
Keskinliği bıçaklara kendiniz geri verebilirsiniz. Ancak çok körlerse, özel bir çelik bileşimi vb. Vardır - o zaman onları akut bir duruma getirecek profesyonellere başvurmak daha iyidir.
Video: bıçağı keskinleştirmek için üç ana kural
