İndüksiyonlu ocak seçmenin avantajları, dezavantajları ve özellikleri

Mutfakta ankastre bir ocak satın alırken, birçok kişi mağazada sadece şirket seçiminde değil, aynı zamanda çalışma prensibinde de büyük bir ürün yelpazesi ile karşı karşıya kalmaktadır. Bu makalede, bir indüksiyon ocağının ne olduğunu, çalışma prensibini, artılarını ve eksilerini, seçiminizi durdurmaya değip değmeyeceğini, hangisini seçmenin daha iyi olduğunu ve diğerlerinden nasıl farklı olduğunu ayrıntılı olarak öğreneceksiniz.

indüksiyon ocak nedir

İndüksiyonlu ocak belki de bugün Avrupa'dan bize gelen en modern ocaktır. Böyle bir sobanın ana özelliği, yüzeyinin kesinlikle soğuk kalması, sadece üzerinde duran bulaşıkların ısıtılmasıdır. Bu nasıl olur ve nasıl çalışır, aşağıya bakın.

Çalışma prensibi

İndüksiyonlu pişiricinin içinde bir ısıtma elemanı yerine, 20 ila 100 kHz aralığında bir elektrik akımı uygulandığında ocak yüzeyi ile tencere arasında bir manyetik alan oluşturan bakır telden oluşan bir indüksiyon bobini bulunmaktadır. Manyetik alan sırayla, vorteks akışlarını, bu durumda kapalı devre bir iletken olarak hareket eden manyetik bir tabana sahip pişirme kabının cam-seramik yüzeyinden yönlendirir. Elektronların hareketinin bir sonucu olarak, bulaşıkların ve içeriklerinin ısıtılması nedeniyle ısı açığa çıkar.

İndüksiyonlu ocak - artıları ve eksileri

Bir indüksiyon ocağının ana avantajları:

• Bu tür sobaların verimliliği, standart ocaklardan çok daha yüksek olan% 90'a kadar meyillidir, verimleri ortalama olarak% 50 ila 60 arasındadır.
• Önemli enerji tasarrufu: Yüzey çok çabuk ısınır ve bulaşıkları ocaktan aldığınızda otomatik olarak kapanır.
• Kullanım sırasında yüzeyin soğuk kalması nedeniyle indüksiyon yüzeyi kullanma riski en aza indirilmiştir.
• Panelin kendisinin ısınmaması nedeniyle, yiyecek parçaları yapışmaz ve yanık kokusu yoktur, bu da mutfağın temizlenmesini büyük ölçüde kolaylaştırır.
• Program seçimi çok çeşitlidir ve karmaşık yemekler hazırlamak için çok çeşitli olanaklar sunar.

Bir indüksiyon ocağının ana dezavantajları:

• Bu tip soba için, indüksiyon yüzeyi sadece manyetik tabanlı tencere ve tavalara tepki verdiğinden özel tabaklar satın almak gerekir.
• İndüksiyon ocaklarının çalıştırılması, şebekeden çalıştırmanın elektrik kablolarına önemli bir yük getirmesi ve eski kablolama ile kısa devre tehlikesi olması nedeniyle yalnızca yeni kablolama ile mümkündür.
• Bu tür sobaların maliyeti, geleneksel elektrik seçeneklerinin yaklaşık 3-4 katı kadar önemli ölçüde daha yüksektir, ancak burada, sobanın yüksek maliyetini telafi edebilecek enerji tasarrufu olduğu gerçeği dikkate alınmalıdır.
• İndüksiyonlu ocakta yemek pişirirken çok az ses çıkıyor.
• İndüksiyon ocağına bir frekans jeneratörü takılıysa ve bunlar en bütçeli seçeneklerse, tüm brülörler açıldığında verimlilik düşer (güç azalması).
• Bilim adamları, elektromanyetik alanın bir kişinin merkezi sinir sistemine verdiği zararı henüz tam olarak incelemediler. Ancak çok sayıda çalışma ile, bu tür sobaları kullanma sürecinde zararın minimum olduğu ve günlük yaşamda vücut üzerinde aynı etkiye sahip cihazların (örneğin mikrodalga fırınlar) olduğu kanıtlanmıştır.

İndüksiyonlu ocak kullanırken:

1. Metalik olmayan çatal bıçak takımı kullanmayın.
2. Alt kısmı kavisli (dışbükey) veya hasarlı bulaşıkları kullanmayın.
3. Tencere tam olarak ısıtma elemanı alanının ortasına yerleştirilmeli ve tüm çalışma yüzeyini kaplamalıdır.
4. Yemek pişirirken indüksiyonlu ocaktan uzak durun ve ellerinizle yüzeye dokunmayın.
5. Tencere satın alırken, indüksiyonlu ocakta kullanılabileceğini gösteren işaretlere dikkat edin.

Ortalama olarak, bir brülörün güç tüketimi saatte 2-3 kW, çok görünüyor. Ancak ekonomi, bir indüksiyonlu ocak, aynı güçteki aynı tenceredeki suyu, geleneksel bir ısıtma elemanından 5 kat daha hızlı kaynatacağı gerçeğinde yatmaktadır. İndüksiyonlu ocak bulaşıkları anında ısıtır, elektrikli ocak ise önce brülör gövdesini, sonra hava boşluğunu, sonra da tavayı ısıtmaya zorlanır. Bütün bunlar yarım saat kadar sürer, indüksiyondan farklı olarak 6 dakikada başa çıkacaktır. Fark açıktır.

İndüksiyonlu ocak tüketicilerinin çok sayıda incelemesini inceledikten sonra, bu tür yüzeylerin herhangi bir olumsuz faktörünün insan sağlığı üzerindeki etkisinin birkaç yıldır hiçbir şekilde kendini göstermediğini söyleyebiliriz. Ancak herhangi bir olumsuz etki hemen değil, onlarca yıl sonra ortaya çıkabilir.

Bu nedenle indüksiyonlu ocak almaya değip değmeyeceği size kalmış.

İndüksiyonlu ocak nasıl seçilir

İndüksiyonlu ocak seçimine kolayca karar vermek için mutfak tasarım stili, aile üyelerinin sayısı, kullanılması gereken işlevsellik gibi parametreleri kendiniz belirlemeye değer.

Doğru seçimi de etkileyen özellikler aşağıda sunulmuştur:

1. Gerekli sayıda pişirme bölgesi.
2. Maksimum güç - 2 kW / s yüksek enerji verimliliğine sahip olmalıdır, bu tür markalar A + ve A ++ özel işaretiyle işaretlenmiştir.
3. Anahtarlama elemanları hem duyusal hem de mekanik olabilir.
4. İndüksiyon ocakları büyük, ankastre, dört, beş brülör, 55 ila 80 cm genişlik ve 30 ila 52 cm arasında dar iki brülör olabilir.Ayrıca bir brülörlü ayaklı da vardır - bunlar en kompakt olanlardır ve geniş ocaklar, boyutları 29 cm genişliğinde ve 32 derinliğinde olup, mümkün olan en iyi şekilde yerden tasarruf sağlar, ayrıca çok fazla boş alan ayırmadan bir masaya monte edilebilir.
5. Ek seçeneklerin sayısı, fiyatlandırma politikasında belirleyici bir rol oynar, bu nedenle, tam olarak hangi işlevlere ihtiyacınız olduğunu önceden belirlemeye değer (örneğin, çocuk koruması, otomatik kapanma, gecikmeli pişirme süresi, brülörlerin ısıtma gücünü hareket ettirme). , genişleyen ısıtma alanı, vb.)

Daha önce hiç kimse ev kullanımında indüksiyon ocaklarını duymamıştı. Üreticiler bu tür ocakları sadece kafelerde, restoranlarda vb. profesyonel kullanım için ürettiler. Ama şimdi evde bir dizi plaka üretmeye başladılar.Bunların en iyileri, fiyat-kalite oranı açısından en popüler olanın derecesi aşağıda sunulmuştur.

Electrolux IPE 6453 KF

Dört brülörlü çerçevesiz (çap 14,5 - 21 cm), oval bir şekle, engelleme ve otomatik kapanma işlevine sahiptir. Basit kullanım ve hızlı ısıtma, ancak aynı anda 4 pişirme bölgesi açılamaz.

Bosch PIE631FB1E

Premium panel, 17 güç seviyesi, ekonomik, duraklatılabilir, tencere tanıma işlevi. Dokunmatik yüzeyli 4 ocak gözü vardır. Alman yapım kalitesi, yüksek maliyet, mükemmel işlevsellik.

Aşağıdaki plaka markaları daha az popüler değildir:

1. Hotpoint-Ariston IKIA 640 C
2. Siemens EH675MV17E
3. Zanussi ZEI 5680 FB
4. AEG HK 634200 XB
5. Gorenje ECT 330 CSC
6. LG KVN6403AF

Seramik ocaklı elektrikli ocaklar

İndüksiyonlu ocak gibi elektrikli ocaklı ocak da cam seramik ile kaplanmıştır. Ancak ana ayırt edici özellik, “cam seramik ocağın” halojen, bant veya spiral şeklinde bir ısıtma elemanı içermesidir. İndüksiyonda yoktur.

Cam-seramik, bir indüksiyon tipi durumunda, altında ısıtma elemanlarının veya manyetik alan dönüştürücülerinin gizlendiği mükemmel pürüzsüz bir yüzeydir. Cam-seramik yüzey son derece dayanıklı ve darbeye dayanıklıdır. Ve termal genleşme o kadar önemsizdir ki, sıcak bir soba üzerine soğuk su döküldüğünde çatlaklar olmayacaktır. Statik yük 23 kg/cm'ye kadar dayanabilir. metrekare ve en az 10 yıllık bir hizmet ömrü.

İki ocağın daha ayrıntılı bir karşılaştırması aşağıda sunulmuştur:

1. Cam-seramik, aynı hacimde suyu indüksiyondan iki kat daha uzun süre kaynatır, bu da pişirme süresinden ve dolayısıyla elektrikten önemli ölçüde tasarruf sağlar.
2. İndüksiyon versiyonu elektromanyetik olandan çok daha güvenlidir, çünkü ilk durumda, pişirme bölgesi bulaşıkları çıkarırken ısı transfer etmez.
3. İndüksiyonlu bir ocak kullanırken, pişirme sırasında tavadan "bir şey kaçması" konusunda endişelenmenize gerek yoktur, çünkü otomatik cihazın kendisi elektrik beslemesini kapattığından, sadece doğru pişirme süresini ayarlamanız gerekir.

Hangisini seçmek daha iyidir

İndüksiyonlu ocak fazla bakım gerektirmez, daha az kirlidir ve temizlenmesi daha kolaydır. Ancak bir maliyetle, elektrikten birkaç kat daha pahalıdır ve kalın tabanlı özel yemeklere ihtiyaç vardır. Ancak yüksek verimlilik nedeniyle pişirme süresi 2 kat azalacaktır ve tasarruf edilen elektrik nedeniyle fiyat 1 yıl içinde kendini amorti edecektir. Güvenlik açısından, cam-seramik indüksiyona karşı çok şey kaybeder.

Bir soba seçerken, üreticiye ve tüketilen elektriğin sınıfına da dikkat etmelisiniz. Rakiplerine kıyasla daha az dezavantaja sahip olduklarından, indüksiyon ocakları Rusya pazarlarında giderek daha popüler hale geliyor. Ama seçim senin!

VİDEO: İndüksiyonlu ocak veya elektrikli - nasıl seçilir.