Bảo quản rau và trái cây trong tủ lạnh
Rau củ quả là những thực phẩm nhanh hỏng. Bảo quản những sản phẩm này trong tủ lạnh cần đặc biệt tuân thủ các quy tắc, vì ở đó rau và trái cây tươi sẽ hư hỏng nhanh hơn.
Biết cách chuẩn bị, đóng gói và sắp xếp chúng trên kệ đúng cách có thể giúp bạn tiết kiệm một khoản đáng kể và lưu trữ thực phẩm của bạn lâu hơn.
Cách bảo quản rau và trái cây tại nhà trong tủ lạnh đúng cách
Nơi đầu tiên mà hầu hết thực phẩm đến là tủ lạnh. Nhưng chỉ đặt chúng trên kệ thôi là chưa đủ. Bạn cần biết loại rau và trái cây nào có thể bảo quản trong tủ lạnh và loại nào không, cách sơ chế đúng cách và đặt chúng trên kệ nào.
Hầu hết các loại trái cây có thể được giữ lạnh, vì vậy sẽ dễ dàng chỉ ra những loại trái cây không được mong muốn bảo quản theo cách này:
- Lựu. Chúng hư hỏng nhanh hơn, bắt đầu bị mốc từ bên trong. Tốt hơn là nên giữ ấm cho chúng bằng cách gói chúng trong giấy.
- Quả hồng và chuối. Chúng nhanh chóng bắt đầu chuyển sang màu đen. Lúc đầu, điều này không ảnh hưởng đến trạng thái và hương vị bên trong của chúng, nhưng sau đó chúng sẽ sớm bắt đầu xấu đi.
- Dưa hấu và dưa hấu. Nó làm hỏng hương vị.
- Cam quýt. Chúng làm giảm thời hạn sử dụng của các loại trái cây khác, vì vậy chúng phải được để trong các hộp đựng riêng. Nên bảo quản nơi khô ráo và cho vào tủ lạnh một thời gian ngắn trước khi sử dụng.
- Khoai tây. Hút ẩm và có thể đóng băng nếu không quan sát được nhiệt độ. Tốt hơn để đặt ở một nơi mát mẻ, tối và khô.
- Quả bí ngô. Bắt đầu đen và xấu đi. Bạn cần nhiệt độ phòng và nơi không có độ ẩm.
- Hành tỏi. Lạnh và độ ẩm là sức mạnh hủy diệt đối với chúng. Bạn cần một nơi ấm áp và khô ráo.
Bạn có thể giữ phần còn lại của trái cây và rau trong tủ lạnh.
Nhiệt độ và điều kiện bảo quản
Tiếp theo, chúng ta hãy xem cách bảo quản rau và trái cây để chúng được tươi lâu hơn.
Mặc dù thời hạn sử dụng có thể được kéo dài với việc chuẩn bị, định vị và duy trì nhiệt độ thích hợp, nhưng mỗi sản phẩm đều có thời hạn sử dụng tối ưu, không được mong muốn vượt quá.
Hãy nói về các loại trái cây và rau quả phổ biến nhất.
Táo là loại cây có lá gan dài nhất. Các kệ trên trong túi nhựa có thể kéo dài đến 3 tuần. Điều chính là những trái ban đầu không có dấu vết của sự thối rữa.
Nếu bạn quyết định để trái cây họ cam quýt trong tủ lạnh, hãy chọn những nơi ấm và khô nhất: tường bên, ngăn dưới. Không có hộp đựng và tránh xa các sản phẩm khác. Trong điều kiện này, cam sẽ nằm trong 2 tuần, quýt - 1, quả nho - 3.
Đào, mận, lê - cho trái cây chưa chín vào bao bì giấy và bảo quản ở nhiệt độ phòng. Những con trưởng thành sẽ không nói dối trong một thời gian dài, chúng bắt đầu hư hỏng nhanh chóng. Ở 1-5 độ, chúng sẽ nằm trong 3-4 ngày. Tốt hơn nên đặt trên các kệ ở giữa, không kê sát tường
Nho có thể được bảo quản trong hộp nhựa ở các kệ dưới lên đến 7 ngày. Nhưng nó vẫn giữ được hình thức và hương vị tốt nhất trong ba ngày đầu tiên.
Kiwi chịu được nhiệt độ thấp tốt. Trái cây chín trên kệ dưới hoặc trong cửa, nơi nhiệt độ dao động trong vòng 8 độ, sẽ nằm được đến vài tuần.
Hầu hết các quả mọng không để được lâu. Nên đặt chúng trong tủ lạnh, xếp thành từng lớp trên khăn giấy. Thời hạn sử dụng không quá 3 ngày.
Quả mọng không được lưu trữ rửa sạch.
Khoai tây có thể để trong tủ lạnh đến 7 ngày. Chỉ đặt nó vào ngăn kéo dưới cùng trong túi giấy hoặc lưới.
Bọc bắp cải bằng màng bám và cho vào ngăn dưới cùng. Trong điều kiện tốt, nó kéo dài đến 3 tuần.
Cà rốt và củ cải đường ở nhiệt độ 2-5 độ sẽ nằm được đến 3 tuần. Đặt nó trong một túi nhựa hoặc túi giấy trên các kệ thấp hơn hoặc trong ngăn kéo rau.
Các loại rau ăn củ không được rửa sạch trước khi bảo quản.
Cà chua cần nhiệt độ 18-19 độ, nên để ở nhiệt độ phòng trong bếp hoặc ban công sẽ tốt hơn.
Rau xanh, được bọc trong màng bám, ở các kệ phía trên gần tủ đông nhất sẽ kéo dài đến 7 ngày.
Nếu có thể, cắt hai đầu cành ngang bằng nhau rồi cho vào một cốc nước, phủ nilon lên trên có lỗ để thông thoáng. Ở dạng này, rau xanh sẽ tươi đến 3-4 tuần.
Giữ dưa chuột ở nơi ấm nhất của tủ lạnh với nhiệt độ khoảng 8 độ trong một túi nửa mở. Trong ngăn dưới đặc biệt, chúng sẽ giữ được độ tươi ngon đến 7 ngày.
Bạn có thể lưu trữ trong những thùng chứa nào
Có một số lựa chọn cho một hộp phù hợp để lưu trữ trái cây và rau quả:
- Túi ni lông. Tùy chọn phổ biến nhất. Thích hợp để lưu trữ ngắn hạn lên đến 2 tuần. Có thể được giữ ajar để thông gió.
- Túi giấy hoặc khăn. Trong thời gian dài, tiện lợi khi gửi hoa quả đến nơi khô ráo: khoai tây, quả lựu, hành tây, vv Có thể thuận tiện để đặt quả mọng và nấm trong tủ lạnh. Nhưng trong khoảng thời gian không quá 3 ngày.
- Màng dính. Bạn có thể bọc bất kỳ sản phẩm nào với nó, điều chính là độ ẩm không tích tụ bên trong, nếu không nó sẽ bắt đầu thối rữa nhanh chóng. Tốt nhất cho các loại thảo mộc, trái cây họ cam quýt và rau ăn củ.
- Hộp đựng bằng nhựa. Bạn có thể bảo quản trái cây và rau quả trong hộp nhựa được thiết kế đặc biệt lên đến một tháng.
Để hoa quả không bị hư càng lâu càng tốt, bạn không chỉ cần chọn đúng hộp đựng mà còn phải chế biến chúng một cách chính xác.
Cách xử lý rau quả để bảo quản
Ở đây bạn cần nhớ quy tắc chính - rau và trái cây không được rửa sạch trước khi bảo quản. Các loại rau củ có cặn bẩn có thể được rửa sạch bằng miếng bọt biển hoặc bàn chải khô, nhưng phải cẩn thận để không làm hỏng tính nguyên vẹn của vỏ. Sau đó, chỉ cần cho hoa quả vào hộp đã chuẩn bị sẵn và cho vào tủ lạnh.
Hộp đựng cũng phải khô.
Cách tốt nhất để bảo quản tỏi vào mùa đông
Có một số cách để thu hoạch tỏi cho mùa đông. Anh ấy thích những nơi khô ráo và ấm áp, vì vậy tốt hơn là nên bảo quản nó trong nhà bếp, gần nguồn nhiệt.
Nhưng hãy chắc chắn rằng nơi đó không quá nóng, nếu không nó sẽ bắt đầu phát triển. Đối với phương pháp này, nó được đặt trong một túi vải lanh hoặc lưới, không bóc khỏi trấu.
Ngày xưa tỏi được cất trên gác xép gần ống khói. Nơi này luôn khô ráo và ấm áp.
Cách thứ hai, ít phổ biến hơn, là bảo quản trong tủ lạnh. Cũng có hai tùy chọn ở đây.
- Chia đầu tép thành từng tép, cho vào lọ, rắc bột mì và để trên kệ dưới.
- Chia đầu đinh hương, rửa sạch, cho vào lọ, đổ ngập dầu rồi để trên kệ nào. Trong tương lai, bạn không chỉ có thể sử dụng tỏi mà còn có thể dùng dầu để chế biến món chiên hoặc salad.
Nếu bạn không biết cách tốt nhất để bảo quản tỏi trong mùa đông, hãy đặt chúng trong túi vải lanh ở nơi khô ráo và ấm áp, bạn không thể sai lầm.
Video: cách bảo quản rau trong tủ lạnh đúng cách
