Cách bảo quản bơ tại nhà

Trái cây thơm ngon, cực kỳ nhiều dầu mỡ chiếm vị trí xứng đáng trong ẩm thực hiện đại. Phần cùi bơ rất giàu vitamin, axit béo và khoáng chất. Từ Châu Mỹ, Châu Phi, Israel, những quả xanh có vỏ sần sùi được chuyển đến nước ta khi chưa chín để có thể an toàn trong quá trình vận chuyển.

Trên các kệ siêu thị, bạn có thể tìm thấy:

• bơ chín, thơm là có thể ăn ngay;
• quả cứng, nó vẫn có thể nằm một thời gian trong những điều kiện nhất định.

Fan của quả lặc lè xanh mới biết mức độ chín của quả quan trọng như thế nào, hương vị món ăn phần lớn phụ thuộc vào nó.

Biết cách bảo quản bơ tại nhà, bạn có thể thu được những quả có độ chín khác nhau. Không cho sản phẩm quá đặc vào tủ lạnh, nhiệt độ thấp ảnh hưởng không tốt đến quá trình chín. Trái cây thơm mềm vừa phải sẽ trở thành món ăn ngay tại nhà, trong tủ hay tủ quần áo.

Cách chọn bơ phù hợp

Một loại trái cây có mùi vị giống như một loại rau được chọn vì một số lý do. Khá khó để xác định trực quan mức độ trưởng thành. Về hình dạng, quả của cây thường xanh Perseus thuộc họ nguyệt quế giống quả lê. Có tới 400 giống bơ, sai được hướng dẫn bằng màu sắc khi chọn quả.

Dấu hiệu quả chín:

• vỏ bị thủng khi ép, sau đó được phục hồi;
• Loại bỏ cuống tốt, nhìn thấy phần thịt màu xanh lục (nếu quả có màu nâu bên trong là quả đã chín);
• đốm là dấu hiệu bị vi khuẩn làm hỏng, quả bơ như vậy sẽ không nằm lâu;
• nhân của xương chín vỗ vào vỏ.

Những người sành ăn và những đầu bếp chuyên nghiệp của các nhà hàng thượng hạng quyết định vẻ ngoài của họ từ nơi mà trái cây được mang đến. Florida sản xuất trái cây tròn, màu sáng. Chúng rất tốt cho món cuộn, salad. Giống Pinkerton của California được đánh giá cao vì có nhiều dầu, có mùi thơm dễ chịu và được dùng làm nguyên liệu cho bánh mì kẹp thịt và bánh mì sandwich.

Cách bảo quản bơ chín

Da ngăm đen giữ cho da thịt tươi tắn một cách tự nhiên. Để trái cây không bị chín quá, không bị mềm quá, ngay sau khi mua về, sản phẩm được cho vào tủ lạnh, ngăn dành cho rau củ quả. Thời hạn sử dụng được khuyến nghị là từ 3 đến năm ngày. Trong trường hợp tốt nhất là 7 ngày khi thiết lập chế độ nhiệt độ tối thiểu.

Không nhất thiết phải đóng gói trái cây trong 2 hoặc 3 ngày. Khi muốn trái cây giữ được mật độ cùi lâu hơn, bạn nên bọc trong vải mềm, giấy báo hoặc cho vào túi giấy. Các bà nội trợ cố gắng bảo vệ bơ chín không tiếp xúc với các loại trái cây khác để trái không bị thối và không bị chín quá trong tủ lạnh trong quá trình bảo quản.

Quan trọng! Người ta nhận thấy rằng trái cây xanh tươi hiếm khi đạt độ chín bán ra thị trường trong tủ lạnh. Trên vỏ quả xuất hiện những đốm đen, quả bắt đầu hư nhanh hơn là chín.

Bảo quản một quả bơ hơi chưa chín

Trái cây cứng, chưa chín có thể tự chín như cà chua ở nhà. Nó không xấu đi lên đến 2 tuần. Trái cây được đặt trong tủ tối hoặc tủ tránh ánh nắng mặt trời. Lê cá sấu được bảo quản tốt hơn ở nhiệt độ ổn định trong khoảng 18 ... 22 ° С. Để chín nhanh hơn, táo, chuối hoặc lê, những chất tạo ra ethylene, được cho vào túi giấy vào quả bơ.

Kiểm tra độ chín bằng ngón tay của bạn. Nếu khi ấn vào vẫn còn vết lõm thì quả đã chín. Bạn có thể sử dụng sản phẩm cho mục đích đã định, chế biến món salad hoặc nước sốt.

Cách bảo quản bơ đã cắt

Khi một nửa quả còn lại sau khi nấu, bạn nên nghĩ đến độ an toàn của nó. Có một số cách để bảo quản quả bơ đã cắt. Cần lưu ý sản phẩm sau khi cắt xong nên lấy ra để bảo quản. Sẽ không mất nhiều thời gian cho việc này.

Quan trọng! Người ta lưu ý rằng một nửa được bảo quản trong tủ lạnh tốt hơn nếu còn xương. Diện tích tiếp xúc với không khí ít, cấu trúc mô không bị xáo trộn.

Cách cắt trái cây được xử lý để giữ được vẻ ngoài đẹp đẽ của một nửa sản phẩm:

• Với hành tây, hành tây bóc vỏ cắt thành từng khoanh lớn, xếp xuống đáy thùng. Một nửa nên được đặt trên chúng với một vết cắt, hộp đựng được đóng chặt. Hơi có phytoncides ngăn chặn quá trình oxy hóa bột giấy.
• 2. Sau khi xử lý axit. Đánh bóng bề mặt vết cắt bằng nước chanh hoặc nước cam, chanh, rượu táo hoặc giấm chanh. Với hình thức này, bạn có thể bảo quản một nửa trong túi trong 2 hoặc 3 ngày.
• 3. Trong màng bám. Phần trái cây được bọc trong màng bọc thực phẩm ngay sau khi cắt. Với bao bì thích hợp, khi quan sát thấy độ chặt, quả bơ chín sẽ giữ được vẻ ngoài đẹp đẽ trong vài ngày. Thịt sẽ không bị thâm đen hoặc bị nhờn.

Ghi chú! Bạn không nên cắt và làm sạch sản phẩm trước. Bột giấy ngay lập tức sẫm màu, bắt đầu bị oxy hóa trong không khí, xuất hiện lớp phủ dầu.

Trái bơ có thể đông lạnh được không

Đôi khi hoa quả chín quá mức, tủ lạnh không còn khả năng để dành. Cách khác để bảo quản bơ đã cắt trong thời gian dài - bằng cách đông lạnh. Điều đáng quan tâm là sau khi rã đông, cùi chín trở nên mềm. Tốt hơn hết bạn nên làm ngay món khoai tây nghiền từ trái cây, gọt vỏ trái cây trước, bỏ đá.

Rất thuận tiện để đặt khối lượng đã hoàn thành trong túi nhựa hoặc hộp đựng. Xay nhuyễn được chuẩn bị bằng cách dùng thìa lấy phần bên trong quả lê cá sấu ra. Sau đó, nó được phá vỡ trong máy xay sinh tố cho đến khi thu được một loại gel đồng nhất, đây là chỗ trống cho sinh tố hoặc nước sốt. Một số bà nội trợ cho thêm nước cốt chanh vào nước cốt chanh với tỷ lệ 1 muỗng canh để giữ màu tự nhiên. l. trên 1 lít khối lượng nấu chín.

Quan trọng! Khi đặt khoai tây nghiền vào hộp đựng, cần cung cấp một không gian trống. Khi đông đặc, thể tích của khối tăng lên 10%.

Nếu quả cứng, bạn có thể làm đông các nửa quả trong ngăn đá. Mỗi quả sau khi cắt xong sẽ được bọc ngay trong màng bọc thực phẩm, cho vào túi có dây buộc. Phần xương bỏ đi, có thể để nguyên vỏ. Thời hạn sử dụng được khuyến nghị cho bơ đông lạnh là 6 tháng. Một số bà nội trợ giữ khoai tây nghiền trong một năm, cho đến khi thu hoạch tiếp theo.

Để tham khảo. Sau khi bảo quản, đông lạnh được rã đông dần. Đầu tiên, từ ngăn đá, một túi hoặc hộp được đặt trong ngăn rau của tủ lạnh trong một ngày.

Bạn có thể nấu gì với quả bơ

Theo người Brazil, món khai vị bơ ngon nhất là trái cây cắt lát rắc với ponzu hoặc nước tương. Phần cùi có vị giống như bí xanh hoặc bí chín. Cùi của quả chín có màu kem và ngọt.

Kem được chế biến từ trái cây, được thêm vào mì ống và các món ăn kèm ngũ cốc. Phần bột kết hợp với rau, thịt, hải sản, các thành phần khác, bánh mì. Bánh mì bơ nghiền được nhiều người ưa thích. Quả bơ được sử dụng trong nhiều món ăn trên thế giới, món salad, món khai vị nóng và lạnh, món cuộn, súp và các món chính được chế biến cùng với nó.

Ghi chú! Trái bơ chỉ được ăn phần cùi. Đá và vỏ có khả năng tích tụ kim loại nặng và các chất độc hại khác.

Quả lê cá sấu từ lâu đã không còn là thứ kỳ lạ. Để gọt vỏ trái cây chín, người ta cắt các đường cắt xương từ các phía khác nhau. Khi xoắn, các nửa sẽ rã ra, để lộ cùi, có thể dùng thìa loại bỏ hoặc cắt thành từng lát.

VIDEO: Cách bảo quản bơ trong tủ lạnh đúng cách.