Đông lạnh trứng cá muối đỏ để bảo quản

Hầu hết mọi tủ lạnh đều có ngăn đá. Và chúng ta đã quen với thực tế là một số sản phẩm có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai. Nó là thuận tiện và thiết thực. Hơn nữa, hầu hết các sản phẩm không bị mất đi các đặc tính có lợi trong quá trình cấp đông. Còn món ngon được nhiều người yêu thích thì sao? Trứng cá đỏ có thể đông lạnh được không?

Khi nào thì nên đóng băng

Có lẽ, đại đa số không có câu hỏi như vậy. Rốt cuộc, đóng băng một cái lọ nhỏ có ích gì, như người ta nói, "cho một chiếc răng." Nhưng nếu bạn đã được làm cho sung sướng với vài kg "vàng đỏ" này, thì tất nhiên, bạn muốn kéo dài khoái cảm trong một thời gian dài.

Một điều kiện quan trọng là chất lượng của sản phẩm. Khuyến nghị chỉ đông lạnh trứng cá muối chất lượng cao. Hơn nữa, trong quá trình cấp đông, cần phải tuân thủ các điều kiện nhất định để món ngon không biến thành một khối dính không có hình dạng “không rõ màu sắc”.

Cuối cùng, có một câu trả lời cho câu hỏi bạn có thể bảo quản trứng cá muối đỏ ở dạng đông lạnh trong bao lâu. Lựa chọn tốt nhất là lên đến sáu tháng, với điều kiện nhiệt độ liên tục thấp. À, nếu món ngon này “để lâu” trong tủ lạnh của bạn hơn 7 tháng thì bạn không nên dùng. Tin tôi đi, sức khỏe hư hỏng sẽ khiến bạn phải trả giá đắt hơn cả giá của món trứng cá muối khai hoang.

Nhân tiện, trước khi đông lạnh, sẽ rất tuyệt nếu bạn biết được trứng cá muối được lấy như thế nào và liệu nó có được đông lạnh hay không. Ví dụ, trên các tàu đánh cá, trứng cá muối thường bị sốc đông lạnh ngay sau khi nó được đưa ra khỏi cá. Sau đó, nó được ngâm trong dung dịch muối và đặt trong một thùng kín. Đây là cách phổ biến nhất để lấy và lưu trữ. Ở dạng này, trứng cá muối không bị mất các đặc tính hữu ích của nó trong tối đa hai năm.

Làm thế nào để đóng băng một cách chính xác

Như đã lưu ý ở trên, sản phẩm phải có chất lượng cao. Bạn cần tìm gì:

• Nếu trứng có những đốm sẫm màu (một quả trên mỗi quả trứng), điều này có nghĩa là sản phẩm là tự nhiên.
• Mùi khó chịu và thậm chí hơi đắng cho thấy chất lượng trứng cá muối thấp.
• Trứng cá muối tự nhiên sẽ vỡ ra khi bạn cắn nó, mặc dù vậy, vì lẽ công bằng, cần lưu ý rằng không nên chỉ đánh giá nguồn gốc tự nhiên của sản phẩm dựa trên cơ sở này, vì những người thợ thủ công hiện đại đã học cách "ban tặng" đặc tính này bằng một chất tổng hợp. sản phẩm.
• Trên lọ có trứng cá muối, thành phần "laconic" nên được viết: muối, dầu, trứng cá muối. Tất cả các loại phụ gia và hương liệu chỉ được sử dụng để che giấu chất lượng kém.
• Không được bắn tung tóe khi lắc bình.
• Thùng thiếc đáng tin cậy nhất để lưu trữ.
• Sẽ tốt hơn nếu vị trí của nhà sản xuất càng gần nơi sản xuất càng tốt.

Làm thế nào để lưu trữ nó một cách chính xác

Một lọ trứng cá muối mở

Nếu hộp đồ ăn ngon đã được mở ra, thì đồ bên trong phải được chuyển vào hộp thủy tinh. Điều này được thực hiện để tránh quá trình oxy hóa từ thiếc.Trước khi chuyển, đồ đựng bằng thủy tinh được chuẩn bị kỹ càng: rửa sạch, lau khô, bôi dầu ô liu. Còn trứng cá muối sau khi được chuyển vào thùng thủy tinh sẽ được “đóng” bằng “nút chai” dầu. Hãy nhớ rằng, ăn trứng cá muối đỏ càng sớm thì cơ thể càng có nhiều lợi ích.

Nếu, ngay cả khi tất cả các điều kiện trên được đáp ứng, sau khi bảo quản, trứng cá muối bị chảy nước và có hậu vị khó chịu, tốt hơn hết là bạn không nên mạo hiểm với sức khỏe của mình và vứt bỏ sản phẩm.

Trong lọ thủy tinh

Để bảo quản trứng cá muối trong hộp thủy tinh có nắp đậy chặt (loại nắp đặc biệt có gioăng silicone) hoặc dưới nắp thiếc, bạn cần chuẩn bị các món ăn thật kỹ. Đầu tiên, bình được rửa bằng chất tẩy rửa và sau đó là muối nở. Cuối cùng, đồ đựng được tráng qua nước sôi và để khô tự nhiên.

Đối với tái bảo hiểm, hãy ngâm nước muối (dung dịch muối mạnh), tráng lại bình chứa. Kết luận, hãy bôi dầu thực vật (tốt nhất là dầu ô liu) lên đáy và thành và phết trứng cá muối cẩn thận, cố gắng không làm trứng bị nát hoặc nát. Nếu muốn, phần trên cùng cũng được đổ dầu thực vật sao cho thu được một lớp màng mỏng.

Bằng nhựa

Có lẽ, ngày nay nó là vật chứa phổ biến nhất. Tuy nhiên, tốt hơn là sử dụng bộ đồ ăn dùng một lần hơn là hộp nhựa tái sử dụng, sẽ làm trầy xước và hấp thụ mùi theo thời gian. Những món ăn như vậy có nắp đậy kín, đó là một lợi thế không thể chối cãi. Và bạn có thể mua chúng ở nhiều cửa hàng. Và sau khi sử dụng, những hộp đựng như vậy thường chỉ được vứt bỏ. Không có ích gì khi rửa sạch mỡ và cố gắng loại bỏ mùi tanh.

Việc chuẩn bị để bảo quản trong một thùng như vậy không khác nhiều so với việc chuẩn bị cho thùng thủy tinh, chỉ là nhựa không thể bị đóng cặn (chỉ đơn giản là nó sẽ co lại), có nghĩa là thời hạn sử dụng của trứng cá muối sẽ ngắn hơn.

Đóng hộp

Có lẽ đây là tin tức đối với một số người, nhưng trứng cá muối đỏ có thể được bảo tồn. Công thức cực kỳ đơn giản và bản thân quá trình này sẽ không đặt ra những câu hỏi không cần thiết.

Để có 1 kg trứng cá đỏ tươi, cần 85 gam muối ăn thô và 1 gam kali nitrat. Trứng cá muối rửa sạch trong nước đun sôi, để ráo bớt nước thừa, trộn đều với muối và diêm sinh. Chúng được đựng trong lọ thủy tinh, được rửa sạch và tiệt trùng trước đó. Đậy chặt nắp và để ở nơi lạnh (nhiệt độ bảo quản không quá 0 độ). Sản phẩm sẽ hoàn toàn sẵn sàng trong vài tháng.

Nó không được khuyến khích để mua một lô lớn theo cách này. Nhưng hoàn toàn có thể tiết kiệm được 300 - 500 gam "vàng đỏ" bằng cách này.

Quan trọng! Kali nitrat được sử dụng riêng để duy trì màu sắc đặc trưng của sản phẩm.

Vì vậy, trứng cá muối đỏ là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Để không lãng phí tiền bạc của bạn, hãy chú ý đến ngày sản xuất và nơi sản xuất. Ngoài ra, thành phần của đồ hộp cũng cần được quan tâm đặc biệt. Vâng, nếu bạn không thể ăn một lúc, thì hãy chú ý bảo quản sản phẩm đúng cách.

VIDEO: Làm đông lạnh trứng cá đỏ để bảo quản.