Các tùy chọn và sơ đồ mài dao chính xác
Một con dao trong nhà bếp ở nhà là một thứ không thể thay thế. Họ cắt thức ăn để nấu ăn. Họ tìm thấy ứng dụng của họ trong các nhu cầu hộ gia đình. Thật là khó chịu khi đồ vật cần thiết này bị xỉn màu.
Làm thế nào để mài một con dao của riêng bạn, những vật dụng bạn có thể sử dụng cho việc này - bạn có thể tìm hiểu tất cả những điều này từ thông tin dưới đây.
Cách mài dao chính xác
Quá trình mài phải được thực hiện một cách chính xác. Nếu bạn làm nó không cẩn thận, sau đó nó có thể làm hỏng lưỡi dao, bạn sẽ phải mua một con dao mới. Khi mài, điều quan trọng là lưỡi phải được định vị chính xác so với dụng cụ mài. Góc mài phải chính xác.
Các loại góc mài cho các loại dao:
- Bình thường, tiêu chuẩn - 20 °;
- Dao đầu bếp được sử dụng trong nhà hàng - 25 °;
- Các loại của Nhật Bản - 15-20 °;
- Săn bắn - 35-40 °;
- Hộ gia đình - 30 °.
Nếu bạn cần mài dao sắc hơn, thì bạn nên giảm góc mài. Nếu cần tăng khả năng chống cùn, chẳng hạn như đối với lưỡi săn, thì góc mài tăng lên.
Việc mài sắc nên được liên tục.
Trong trường hợp này, tay cầm tăng lên chính xác khi đồ mài đạt đến độ uốn cong của lưỡi dao. Điều này sẽ bảo vệ góc mài của cạnh chịu trách nhiệm về hiệu ứng cắt. Trước đây, một chiếc thắt lưng được sử dụng để kiểm tra độ sắc của dao.
Các phương pháp mài dao
Để chọn được một dụng cụ mài những vật dụng nhà bếp này không phải là điều dễ dàng. Điều này có thể được giải thích một cách đơn giản: có rất nhiều trong số họ. Trong một số trường hợp, mài sắc dễ dàng mà không cần nỗ lực, một số khác - bạn cần phải ấn vào lưỡi dao, thực hiện một số hành động nhất định.
Bạn nên xem xét tất cả các lựa chọn, chọn một trong những tốt nhất cho mình. Bạn cũng có thể xem video về cách mài dao bằng thanh bằng tay.
Bộ làm sẵn
Sau khi mua bộ hoàn chỉnh, bạn có thể mang nó đi du lịch. Nó sẽ là một trợ thủ lý tưởng trên đường, đi bộ đường dài, câu cá. Kích thước nhỏ gọn cho phép nó được đặt trong ba lô, túi du lịch. Thích hợp cho những người thích ném dao.
Có gì trong bộ: một khối, một miếng da để làm thẳng lưỡi dao. Điều này sẽ khôi phục độ sắc của dao trong một thời gian ngắn. Để rèn giũa lâu dài, tốt hơn hết bạn nên sử dụng các biện pháp quyết liệt.
Máy mài dao điện
Ở nhà, đây là một cách tốt để mài bất kỳ loại dao nào. Có thể dùng để mài các vật dụng khác: tua vít, kéo. Bạn có thể mua dụng cụ mài này tại nhà. Nhờ cô ấy, bạn có thể thực hiện các thao tác này trong vòng hai phút. Anh ấy cũng làm cho mài. Sản phẩm này tự động xác định góc mài tối ưu.
Chúng tiện lợi hơn các loại máy mài cơ khí khác nhau. Bạn có thể mài những sản phẩm ngu ngốc nhất. Nên mua nếu có nhiều dụng cụ khác nhau trong nhà cần mài. Không cần chăm sóc. Công việc của thợ mài điện khá lặng lẽ.
Nhược điểm của nó: tất nhiên, đó là chi phí. Nó có thể không hợp túi tiền của nhiều gia đình. Ngoài ra, một số mô hình có thể loại bỏ thép trên lưỡi dao rất nhiều.
Musat
Công cụ này có mặt cắt ngang hình tròn hoặc hình bầu dục. Nó trông giống như một tệp. Có tay cầm. Nó cần thiết cho các bà nội trợ vào bếp. Có khả năng giữ cho dao sắc bén. Musat rất thích hợp để làm dụng cụ mặc quần áo. Nhưng anh ấy sẽ không thể mài trong một thời gian dài.
Đối với điều này, bạn nên sử dụng các thiết bị nghiêm túc hơn.
Máy mài
Công cụ này sẽ giúp bạn mài một số lượng lớn các vật thể cắt. Nó được sử dụng trong các xí nghiệp lớn, các xưởng chuyên dụng. Công nghệ nằm ngoài tầm kiểm soát của một người không có kinh nghiệm nhất định. Chỉ có chuyên gia mới có thể làm việc trên máy mài.
Khi mài bằng bánh mài, các bộ phận bằng thép bị nung nóng. Nếu không có kinh nghiệm mài dao, bạn có thể thay đổi hình dạng của lưỡi dao để làm cho lưỡi mài mòn nhanh chóng. Nhưng nếu một chuyên gia mài, thì con dao sẽ trở nên sắc bén như ngày đầu mới mua và sẽ giữ được đặc tính của nó trong một thời gian dài.
Những dụng cụ nào có thể được mài sắc bằng phương pháp máy: gọt vỏ, được thiết kế để cắt kim loại, để cắt nhựa, v.v.
Đá mài (thanh)
Cách phổ biến và hiệu quả nhất để trả lại độ sắc bén cho dao là sử dụng thanh mài. Nhưng làm việc với loại đá này đòi hỏi sự kiên trì, nhẫn nại và các kỹ năng cần thiết. Nếu bạn mài một lưỡi thép bằng tay, thì bạn nên làm nó theo một cách nhất định, ở góc độ phù hợp.
Nếu không, chất mài mòn tạo nên bề mặt chỉ có thể làm cùn sản phẩm cắt. Để mài chính xác, bạn nên sử dụng hai thanh: một bề mặt hạt thô và một bề mặt hạt mịn.
Để sản xuất máy cơ khí hoặc máy thủ công dùng để mài dao, người ta sử dụng 4 loại hạt mài chính:
Thanh mài có hai loại được làm: từ đá tự nhiên hoặc đá nhân tạo. Chúng cũng được chia thành bốn loại:
- Đá gốm. Chúng không đắt và được làm sắc nét - đây là những chỉ số chính của nó. Chúng có thể tồn tại trong một thời gian dài. Theo thời gian, các cạnh của nó có thể bị mài. Thích hợp cho dao cắt bánh mì.
- Đá nước Nhật Bản. Một sản phẩm đắt tiền. Trong quá trình hoạt động, một hệ thống treo được hình thành. Nó thường cung cấp chất đánh bóng tốt. Tồn tại trong thời gian ngắn.
- Thanh kim cương. Chi phí cao. Thích hợp cho người có kỹ năng quay dao. Các cơ sở bao gồm một vật liệu nhựa, nhôm. Một nền tảng có thể được nhìn thấy ở trên cùng. Nó chứa các hạt mài mòn. Nó có hai loại hạt, làm cho nó trở thành một công cụ linh hoạt. Sau khi mài, dao bắt đầu cắt tốt và giữ được độ sắc trong thời gian dài.
- Khối tự nhiên. Chúng có mức độ mài mòn thấp, có các chỉ số khác nhau. Chúng chủ yếu dùng để nghiền.
Các nhà sản xuất có thể làm cho chúng ở các hình dạng khác nhau: thanh dài, thuyền, hình khối. Làm thế nào để mài dao bằng thanh? Điều này nên được thực hiện với một cuộc tấn công dữ dội ở góc chính xác. Trước khi mài, bạn có thể cho đá vào nước. Điều này sẽ giúp thép không bị tắc nghẽn giữa các hạt.
Tia laze
Mài dao bằng tia laser là mài dao ở hai góc độ khác nhau. Điều này nguy hiểm. Cần phải có những thao tác sâu hơn đối với các chuyên gia. Mài này khá bền. Một cạnh được hình thành mà thực tế là không thể nhìn thấy được.
Máy mài loại cơ học
Các thiết bị này khá phổ biến. Họ có thể mài bếp, văn phòng phẩm, dao gia đình, kéo.Điều này có thể được thực hiện bởi một người không có kỹ năng đặc biệt. Nhưng cần lưu ý rằng các sản phẩm cắt nhanh chóng bị xỉn màu, sau một thời gian quy trình sẽ cần được lặp lại một lần nữa. Thích hợp cho người thuận tay phải và tay trái.
Quay là đủ dễ dàng. Con dao được lắp vào một hốc đặc biệt. Lưỡi dao được giữ về phía trước, về phía trước bằng tay. Đó là giá trị lựa chọn góc nghiêng phù hợp. Chúng có giá thành thấp, kích thước nhỏ gọn. Bạn có thể mang theo sản phẩm này khi đi du lịch. Chúng có độ bền, đặc tính hoạt động tốt.
Vỏ được làm bằng nhựa, kim loại, cao su. Chúng có vẻ ngoài đẹp đẽ, đôi khi có màu sắc khác nhau. Có thể mua để mài các loại dao khác nhau: thép, gốm sứ.
Hệ thống mài nhẵn Lansky
Hệ thống này được thiết kế để mài dao. Nhưng khả năng đặc biệt của nó là khả năng khôi phục lại lưỡi kiếm, để mang lại cho nó độ sắc bén như mong muốn.
Đặc thù:
- Có 5 bề mặt mài với các kích thước hạt khác nhau: từ thô đến mịn.
- Có ray nhôm.
- Có một vise loại kẹp có khả năng lựa chọn góc mài mong muốn.
- Chúng có trọng lượng nhẹ và nhẹ.
Những con dao nào tốt nhất không nên tự mài giũa
Rất tiện lợi khi dao bén liên tục, không cần mài. Đây là những mẫu có chức năng tự làm sắc nét. Có một lớp bảo vệ trên đầu lưỡi. Nó được làm bằng kim loại. Họ buồn tẻ. Nhưng rất chậm và trong nhiều năm.
Những loại dao nào không cần mài:
- Thép Damascus - những con dao này chỉ nên được mài bởi một chuyên gia có kinh nghiệm trong việc mài những sản phẩm như vậy.
- Bulat. Một loại thép đặc biệt không bị xỉn màu trong thời gian dài. Theo thời gian, nó có thể mất đi tính chất của nó. Chỉ có bậc thầy mới nên mài giũa.
- Lớp phủ răng cưa. Nếu những sản phẩm này bị cùn đi, thì không ai có thể trả lại cho chúng độ sắc nét như xưa. Các mô hình này sau đó không được làm sắc nét.
Bạn cần mài bao lâu một lần
Câu hỏi này có thể gây tranh cãi. Các mô hình khác nhau - các khả năng khác nhau. Một con dao đắt tiền mới mua, chỉ mới được mài gần đây, đã trở nên xỉn màu trở lại - điều này có nghĩa là một điều: đã đến lúc lấy một chiếc máy mài hoặc lấy một thanh, một lần nữa thực hiện những thao tác này.
Đó là điều đáng chú ý! Khi mua bất kỳ con dao nào, cả bàn và săn, bạn nên chú ý đến độ cứng của thép. Nó không được vượt quá các chỉ số: 60 HRC. Nếu mô hình có số cao hơn, thì dao sẽ phải được mài khá thường xuyên.
Giá trị độ cứng lý tưởng: nhỏ hơn 45 HRC. Thép này khá mềm.
Sẽ hiếm khi thẳng thừng. Thông thường, bạn có thể tìm thấy các mô hình có chỉ số giữa hai số liệu này. Đây là lựa chọn tốt nhất. Khá phổ biến. Sự mài sắc của chúng xảy ra sau một thời gian nhất định.
Cách mài các lưỡi của áo vest
Nhiều người đã đánh giá cao lợi ích của dao cạo râu. Nhưng chúng cũng đòi hỏi sự cẩn thận. Nhiều người đặt ra câu hỏi: "Làm thế nào để mài chúng?" Như những người có kinh nghiệm khuyên, bạn có thể mài chúng bằng giấy bạc thông thường. Làm thế nào để làm sắc nét:
- Lưỡi dao được làm sạch bụi. Chà xát bằng cồn.
- Người ta lấy một tờ giấy bạc, xoắn thành cuộn và khi mở cuộn, bạn cần giữ lưỡi dao dọc theo phần này.
- Mài cho đến khi lưỡi dao được sắc bén. (Quá trình này có thể mất khoảng 2-3 phút.)
Bạn có thể tự trả lại độ sắc cho dao. Nhưng nếu chúng rất cùn, chúng có thành phần đặc biệt là thép, v.v. - thì tốt hơn là nên nhờ đến các chuyên gia, những người sẽ đưa chúng trở lại tình trạng cấp tính.
Video: ba quy tắc chính để mài dao
